La MEILLEURE recette de longe de porc fumé a le mélange parfait de sucré et de fumée. La viande sort tendre et juteuse avec une grande saveur à chaque fois!
La meilleure recette de Longe de porc fumé
Mon mari a reçu un Traeger pour la Fête des Pères cette dernière année et nous avons essayé un tas de différentes recettes pour trouver la meilleure recette de longe de porc fumé., Certaines de nos premières tentatives étaient tout simplement correctes, mais n’avaient pas le facteur « Wow” que nous recherchions. Après avoir essayé 10 recettes différentes, nous avons eu du succès et avons trouvé la meilleure recette de longe de porc fumée! Cette recette comporte deux étapes simples pour créer ce délicieux repas que toute la famille appréciera à coup sûr.
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Que fait une Marinade?
Une marinade est une combinaison d’ingrédients qui ajoutent de la saveur, de l’humidité et attendrissent la viande. Il est important d’avoir de l’humidité dans votre viande car elle laisse toutes les saveurs passer complètement à travers la viande et l’attendrissement le rend facile à mâcher.,
Nous avons trouvé qu’il était préférable de laisser cette recette marinade pendant la nuit, mais si vous êtes pressé par le temps, vous n’aurez besoin que d’un minimum de 2 heures pour mariner le rôti.
Méthodes de marinade
Ne jetez pas votre marinade tout de suite. Pendant le processus de fumage, nous aimons utiliser la marinade pour badigeonner et injecter le porc.
Un outil à badigeonner ressemble à un pinceau qui aidera à déposer le reste de la marinade sur la viande sans brosser le frottement des côtes. Après la cuisson du rôti pendant environ une heure, badigeonner de marinade.,
Si vous avez un injecteur de viande, injectez le rôti avec la marinade environ tous les 2 pouces.
Combien de temps faut-il pour Fumer une Longe de Porc?
- En utilisant notre Traeger, il a fallu environ 2-1 / 2 à 3 heures à 225℉. Nous avons utilisé un 3 lb. filet de porc désossé pour cette recette qui a tendance à être de taille standard.
- Assurez-vous de laisser suffisamment de temps pour que votre porc marinade et absorbe toutes ces délicieuses saveurs de cassonade, de miel et de romarin.,
Comment fumez-vous une longe de porc?
- Préchauffez votre fumeur pendant 5 min sur 225℉.
- Sortez votre longe de porc de son bol de marinade et placez-la directement sur le gril. Une fois qu’il atteint la température interne de 145℉, il est prêt à sortir de votre fumeur. Quel que soit le type de fumeur que vous utilisez pour cuire votre longe de porc, il vous suffit de vous assurer que la température interne du porc atteint 145℉.
- Laissez reposer votre porc pendant 10 min avant de le couper et de le servir.,
- Selon l’USDA, même si elle a une légère couleur rose, lorsque vous coupez, c’est toujours bon à manger tant qu’il atteigne 145 ° f.
Accompagnements à servir avec Longe de Porc Fumée
La Longe de Porc sera certainement la star de ce repas. Les légumes rôtis, les pommes de terre au four et le maïs en épi en font un côté délicieux. Même un bon riz pilaf et une salade verte se marieraient bien., Essayez quelques-unes de nos recettes:
BROCOLI RÔTI FACILE
POMMES DE TERRE RÔTIES À L’AIL AU ROMARIN
LE SECRET D’UNE INCROYABLE PURÉE DE POMMES DE TERRE INSTANTANÉE
MAÏS FRAIS
Voici la recette de la meilleure longe de porc fumée:
La Meilleure Recette de
Ingredients
- 3 lb Pork Tenderloin
- 1/2 cup Apple Juice
- 4 tbsp Pork Rub
- 1/4 cup Brown Sugar
- 1/4 cup Honey
- 2 sprigs Rosemary (remove stems)
Salt & Pepper as you’d like
Instructions
-
This recipe calls for marinading overnight!, Assurez-vous de vous laisser suffisamment de temps pour la marinade. Si vous ne l’avez pas pendant la nuit, il doit marinade pendant un minimum de 2 heures.
-
Dans un grand bol (assez grand pour contenir votre marinade et votre longe de porc), mélanger le jus de pomme, le miel, le frottage de porc, la cassonade et le romarin.
-
d’un Fouet, mélanger et ajouter la longe de porc. Tourner la longe de porc pour s’assurer que le rôti entier est recouvert de marinade.,
-
Couvrir le bol avec une pellicule plastique (ou verser dans un grand sac ziploc) et placer au réfrigérateur toute la nuit.
-
Définir fumeur température à 225 degrés.
-
Placer la longe de porc fumée directement sur le gril et cuire jusqu’à ce que la température interne atteigne 145 degrés Fahrenheit. Garder la marinade pour se morfondre et injecter.,
-
Après la cuisson des rôtis pendant environ une heure, vadrouille avec marinade. Si vous avez un injecteur de viande, injectez le rôti avec la marinade environ tous les 2 pouces.
-
Une fois que la viande a atteint une température interne de 145 (généralement environ 2 1/2 à 3 heures) laisser reposer pendant 10 minutes, trancher et déguster!
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