– olin vakuuttunut, kuten ukrainan borssikeitto. Ei siksi, että olisin kokeillut sitä aiemmin ja vihannut sitä, vaan siksi, että se on niin pirun punainen! Myönnän, että väri lykkäsi minua.
katso, tämä väri, on yhtä kaunis kuin se on, aivoissani on yhtä kuin kirsikka aromi -, tai mansikka, tai vesimeloni… jotain makeaa. Karkkia, ei muhennosta.,
Kuitenkin, kun olin kehittää reseptejä minun hirvenliha keittokirja Buck, Buck, Hirvi, enemmän kuin muutamia ihmisiä, kertoi minulle, tarvitsin borssikeitto resepti. Niinpä aloin tehdä tutkimusta. Borssista on paljon variantteja,eikä monissa ole punajuuria.
Mutta täällä yhdysvalloissa, kun sanot, ”borssikeitto” tarkoitat muhennos punajuuret, ja muhennos punajuuria se on pohjimmiltaan ukrainan borssikeitto.
missä asun Sacramenton lähellä, itäeurooppalaisia maahanmuuttajia on paljon, eikä ukrainalaisista ole pulaa., Kysyin porukalta, miten he tekevät borssikeittoa, tekivät muistiinpanoja, ja tämä on tulos.
Se on pohjimmiltaan rikas kasvis keittoa, joka perustuu liha liemi lihaa sitä — tässä tapauksessa, hirvenliha. Punajuuren punainen on näytettävää, vaikka taatusti niitä voi maistaa muhennoksessa. Käytä täällä mitä tahansa hirvenlihaa: paistit, muhennosliha, kaula, hanat, olkapää ovat kunnossa.
eikä hirvenliha jää kokonaan roikkumaan. Käytä naudanlihaa, lammasta, sianlihaa tai kanaa, jos siitä pidät — tai ei ollenkaan, koska kasvisruokaborssi on asia.,
villi maailma, hanhen jalat olisi hienoa täällä, kuten villi kalkkuna tai fasaani jalat. Jackrabbit borscht olisi mukava, ja voisit varmasti käyttää kani tai orava samoin. Kaikki käy, enemmän tai vähemmän.
oikea borssikeitto on myös jotain hapokas tapahtuu, onko se sitruunamehua, etikkaa tai jopa vain paljon smetanaa. Pidän hieman smetanaa minun ukrainan borssikeitto, mutta se kääntyy kulhoon hämmentävää vaaleanpunainen — maistuu hyvältä, mutta ei hyviä kuvia!,
kuten arvata saattaa, kuten useimmat muhennokset, borssikeitto on vielä parempi seuraavana päivänä. Ja seuraava. Joten tee iso erä.
Jos etsit samoin Slaavilainen patoihin, minulla on suuri yksi venäjän hanhi muhennos sieniä, ja puolalainen bigos muhennos.
Tulosta Resepti
ukrainan Borssikeitto
Instructions
-
Preheat the oven to 375°F.,
-
suuri hollantilainen uunissa tai muita raskaita, kannellisia potin, juuri ja juuri kattaa hirvenliha vettä ja kiehauta. Sammuta välittömästi lämpö, valuta vesi ja varaa hirvenliha. Tämä poistaa kaikki saastat, jotka muuten saattavat nousta liemesi pintaan. Palauta hirvenliha kattilaan, lisää kanta ja 1 litra vettä. Tuo Miedolle haudutukselle ja lisää suolaa maun mukaan. Murenna kuivatut sienet keittoon, peitä ja anna kypsyä kevyesti, kun käännyt muun keiton puoleen.,
-
heti Kun laittaa kansi päälle keitto, siirrä punajuuret. Peitä ne öljyssä ja kääri löyhästi folioon. Paahda uunissa 1 tunnista 90 minuuttiin, kunnes se on kohtuullisen mureaa. Nosta uunista ja anna punajuurien jäähtyä tarpeeksi. (Jos sinulla on lateksikäsineet, laita ne punajuuritahraan.) Kuori punajuuret ja ajele ne sitten karkealla laatikkoraasteella.
-
Kuumenna voita kuullota pannulla., Kun se on kuuma, lisää viipaloitu sipuli ja kuullota korkealla lämmöllä, kunnes reunat ovat ruskeat, noin 6 minuuttia. Tiputa lämpö keskinkertaiseksi ja lisää punajuuret, porkkana, selleri ja persiljajuuri. Keitä 10 minuuttia sekoittaen usein.
-
Sekoita tomaattipyree, lisäämällä kauha tai kaksi kytevän keitto auttaa sekoitus kaikkea ja haalimaan up mitään lopen bittiä pohjassa kuullota pannulla. Sammuta lämpö.,
-
Kun poronliha on mureaa, lisää kuutioiksi perunat keitto potin ja anna hautua 10 minuuttia. Lisää kaali ja hauduta vielä 10 minuuttia. Lisää sauté-pannun sisältö keittoon ja keitä vielä 5 minuuttia.
-
Kun perunat ovat valmiit, lisää sitruunan mehu tai etikkaa, persilja, tilli ja terve hionta mustapippuria. Tarjoile kermaviilin kanssa keskellä keittoa.,