Ogni volta che hai bisogno di acquistare il caffè, sia in un negozio o in un bar, ti troverai di fronte a una scelta. Di solito, sarete in grado di scegliere tra Arabica, Robusta, una miscela dei due, o qualcosa di meno comune. Tuttavia, conosci la differenza tra i tipi di chicchi di caffè?
Se hai preferenze speciali in aroma, consistenza o persino prezzo, non godrai tutti i tipi di caffè allo stesso modo. Questo articolo ti aiuterà a scoprire cosa rende diversi questi chicchi di caffè.,
Arabica Chicchi di Caffè
Arabica è il tipo più popolare di caffè al mondo, provenienti dai semi della Coffea Arabica. Oggi, la maggior parte proviene dall’area sudamericana con il Brasile che produce la maggior parte dei fagioli arabica. Originariamente, tuttavia, proveniva dall’Etiopia sud-occidentale.,
Ecco alcuni dei migliori fagioli Arabica disponibili online.
La maggior parte del caffè che si ottiene nei negozi, nei negozi e nei caffè è il caffè Arabica. Tuttavia, non ha sempre lo stesso sapore. Il sapore dipende da vari fattori, ma i più importanti sono la freschezza dei fagioli e l’intensità dell’arrosto.
L’arabica è il chicco di caffè più popolare al mondo, costituendo il 60% di tutto il consumo globale di caffè.,
L’Arabica di qualità superiore dovrebbe avere un sapore dolce con un po ‘ di cioccolato, caramello e aroma fruttato (1). Il famoso produttore italiano, Ernesto Illy, ha detto del gusto dell’Arabica:
Il caffè a base di chicchi di Arabica ha un aroma intenso e intricato che può ricordare fiori, frutta, miele, cioccolato, caramello o pane tostato.
Oggi rappresenta oltre il 60% della produzione globale di caffè., La produzione di questi chicchi di caffè è ai massimi storici, con oltre 55 milioni di sacchetti di caffè spediti durante la stagione 18/19 (2).
Chicchi di caffè Robusta
Il caffè Robusta è il secondo caffè più prodotto al mondo, rappresentando circa il 40% della produzione mondiale di caffè., La maggior parte dei fagioli Robusta sono coltivati in Vietnam, ma ci sono anche molti campi in Africa, dove questi fagioli provengono originariamente.
Il caffè proviene dalla pianta Cafea canephora, che è molto più facile da coltivare rispetto alla Coffea Arabica. Può sopportare condizioni sfavorevoli, in particolare l’esposizione al sole e temperature estremamente elevate. Inoltre, è molto più resistente alle malattie e ai parassiti. Tutto ciò rende Robusta più economica da produrre (3).
Quando si tratta di gusto, Robusta ha un sapore gommoso, amaro, simile al grano che lascia un retrogusto secco., Ciò è dovuto ad un’alta concentrazione di caffeina e meno zucchero, così come molto meno attenzione alla lavorazione dei fagioli Robusta. D’altra parte, il gusto più aspro della Robusta è un ottimo complemento all’Arabica, dandogli profondità, sapore e crema.
Robusta ha un sapore aspro e amaro grazie alla sua alta concentrazione di caffeina e acido clorogenico e al basso contenuto di zuccheri.
Quando c’è più attenzione alla lavorazione e al lavaggio dei chicchi di caffè, il caffè Robusta di qualità superiore può essere superiore all’Arabica di qualità inferiore., Nel suo articolo di Quora (4), The Case for the Humble Robusta Bean, teacher, entrepreneur, and café owner Peter Baskerville scrive:
Robusta aggiunge all’esperienza del caffè che fa letteralmente alzare i peli sul retro del collo. Si aggiunge il ‘corteggiare’ e il lampeggiante occhi, dove 100% Arabica a volte può sembrare dolce, debole, e bello … ma senza carattere
La Differenza Tra Arabica e Robusta
Come già accennato nell’articolo, una delle principali differenze tra i due tipi di fagioli è il gusto., La Robusta ha un sapore più aspro e amaro, mentre l’Arabica è aromatica e leggermente dolce.
Oltre a questo, ecco alcune altre principali differenze tra i due:
- Concentrazione di caffeina: i fagioli Arabica hanno tipicamente 0,8-1,4% di caffeina, mentre Robusta ha 1,7-2,5% di caffeina. Questo è uno dei motivi principali per cui Robusta è tanto amara quanto lo è (5).
- Contenuto di zuccheri e acidi: Robusta ha una maggiore quantità di acido clorogenico – che aggiunge amarezza – e una minore quantità di zucchero rispetto Arabica. Il caffè acido basso tende ad essere Arabicas, quindi.,
- Prezzo: Poiché è molto più facile da tendere, matura più velocemente e ha piante più resistenti, Robusta è più economica dell’Arabica.
- Anatomia dei chicchi di caffè: i chicchi di Arabica sono più grandi e piatti, mentre i chicchi di Robusta sono più piccoli e rotondi.
Chicchi di caffè Liberica
Anche se Arabica e Robusta occupano quasi tutto il consumo mondiale di caffè, c’è ancora spazio per alcuni tipi meno noti. Il nome Liberica deriva dalla Liberia, il suo paese di origine, e costituisce la maggior parte del restante 2% del caffè prodotto.,
Poiché la sua coltivazione richiede un certo clima, cresce principalmente in Africa e in Asia. I suoi alberi possono crescere fino a 20 m, rendendo i suoi fagioli significativamente più grandi di quelli di Arabica o Robusta. È stato naturalizzato nelle Filippine, dove ha sostituito l’Arabica, le cui piante sono state distrutte. Le Filippine sono ancora uno dei maggiori produttori di questo tipo di caffè.
Mentre ha un sapore simile a Robusta, Liberica è ancora più forte e ha un aroma affumicato. In effetti, alcuni paragonano il gusto di Liberica al ” tabacco liquido.,”Ha una concentrazione di caffeina leggermente inferiore rispetto ai due tipi di caffè più popolari e, in alcuni casi, anche la più bassa di tutte le varietà (6).
Liberica è stata portata nelle Filippine per sostituire le piante di Arabica distrutte dalla ruggine del caffè ed è rimasta lì fino ai giorni nostri.
Non essendo così diffuso e non avendo caratteristiche significativamente diverse, non è facile trovare questo caffè fuori dalle terre che lo producono.
Excelsa-Liberica o un tipo separato?,
Excelsa è stato considerato un tipo di caffè individuale fino al 2006 quando è stato ri-classificato come un tipo di Liberica da Aaron P. Davis, un botanico britannico (7).
Cresce anche su alberi ad alto fusto, ha una forma di fagiolo simile e viene utilizzato in combinazione con altri caffè per aggiungere spessore e sapore extra. Ha un mix di aroma di arrosto chiaro e scuro e costituisce il 7% della produzione globale di caffè.,
conclusioni
Come si può vedere, Arabica e Robusta sono i due che domina tipi di chicchi di caffè nel mondo. Quindi, se stai bevendo caffè in questo momento, probabilmente stai assaggiando uno dei due. Ora tutto ciò che resta da fare è decidere il tipo di bevanda al caffè che si desidera preparare.
Spesso, i produttori di caffè amano mescolare i due tipi per creare una miscela perfetta di consistenza e aroma., Così, invece di scegliere il migliore, perché non mescolare? E se siete in viaggio per le Filippine, si consiglia di dare Liberica una prova.
FAQ
Come faccio a scegliere il miglior chicco di caffè?
Il miglior chicco di caffè dipende dalle tue preferenze in termini di gusto e qualità del chicco stesso. Se vuoi un gusto più dolce, opta per l’arabica di alta qualità. Se vuoi un sapore più forte e amaro, prendi Robusta. La maggior parte dei produttori optare per una miscela di caffè costituito da due tipi. Se siete interessati a buoni chicchi di caffè, leggere questa guida: www.homegrounds.,co / best-chicchi di caffè-bucket-list.
Quali sono i chicchi di caffè più popolari?
Il chicco di caffè più popolare è l’Arabica, che rappresenta circa il 60% di tutto il caffè consumato in tutto il mondo.
Qual è il chicco di caffè più costoso?
Il chicco di caffè più costoso usato per essere Kopi Luwak e va da $100 a $500 per libbra. Viene raccolto dalle feci degli zibetti selvatici che mangiano le piante di caffè. Questo è il treno comune di pensiero, ma ci sono altri fagioli che costano tanto, se non di più., Ora, i chicchi di caffè avorio nero, che sono fatti dagli elefanti, sono considerati il caffè più costoso del mondo. Questi fagioli vendono per più di $500 / libbra. Ne abbiamo parlato in questa guida.
-
Salva