Aucune visite en Jamaïque n’est complète sans goûter au moins certaines des saveurs locales alléchantes. Et non, vous n’avez rien à manger épicé-bien que si vous êtes prêt pour cela, vous devriez! Assurez—vous de prendre une bouchée de quelques-uns de ces favoris jamaïcains:
Jerk
Pas une insulte-jerk est la méthode jamaïcaine traditionnelle de préparation des viandes, en particulier le poulet et le porc., Cela commence par une combinaison intense d’épices frottées dans la viande ou trempées dans une marinade; ensuite, la viande est généralement placée au-dessus d’un feu construit dans le sol et recouverte d’aluminium ondulé afin d’obtenir une délicieuse saveur fumée.
Conseil de pro: Ce truc est épicé. Si vous ne l’avez jamais essayé, commencez par le poulet, qui contient un peu moins de chaleur que le porc. La saveur vaut la sueur, cependant—promesse.
Aki et de poisson salé est un déjeuner de base.,
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Ackee and Saltfish
Traditionnellement servi au petit déjeuner, ce combo est pur Jamaïque: Le cœur beurré et charnu du fruit ackee est bouilli (il devient jaune et ressemble à des œufs brouillés après la cuisson) puis sauté avec de la morue salée, des oignons et de l’assaisonnement.
Gâteau noir
La version d’un gâteau aux fruits de l’île est très différente de ce que vous pourriez manger pendant les vacances, grâce à une bonne dose de rhum ou de vin. Une autre différence est un ingrédient jamaïcain traditionnel appelé browning, qui ajoute un élément riche et savoureux au gâteau., Regardez comment il est fait dans la vidéo ci-dessus!
Deux types de pains couramment consommés en Jamaïque: le Festival, la variante de forme plus longue et légèrement sucrée à droite, et les dumplings, traditionnellement ronds et sans la douceur du festival.
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Festival
Si vous vous demandez comment ce pain jamaïcain sucré (à gauche sur la photo ci—dessus) a obtenu son nom, essayez-en un-c’est parce que ces savoureux beignets de pain de maïs sucrés sont simplement un pur plaisir à manger., Ils sont souvent servis aux côtés de jerk, car ils sont un excellent moyen d’équilibrer l’épice.
Dumplings
Encore un autre pain spécial jamaïcain, ces boules de pâte savoureuses (à droite sur la photo ci-dessus) sont comme les festivals mais sans la douceur, et ils sont généralement servis au petit déjeuner avec ackee et poisson salé. Considérez-les comme l’équivalent jamaïcain du toast que vous obtiendrez avec votre petit-déjeuner.
Les bammies sont sucrées avec du lait de coco et frites jusqu’à ce qu’elles soient dorées.,
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Bammy
Ce pain plat pliable est fabriqué à partir de manioc, un légume—racine-il est préparé en disques ronds de 6 pouces puis coupé en petits morceaux triangulaires après avoir été frit, poêlé ou cuit à la vapeur. Les bammies peuvent être consommés à n’importe quel repas ou comme collation sur le pouce.
Il existe peu d’aliments jamaïcains aussi connus et appréciés que la galette jamaïcaine.
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Galettes
Pâtisseries feuilletées remplies de poulet au curry ou de bœuf haché, les galettes sont une collation ou un repas populaire pour les Jamaïcains., La plupart des habitants que vous rencontrerez seront des loyalistes purs et durs de l’une des deux grandes chaînes de galettes: Tastee ou Juici Galettes. Essayez-les tous les deux et choisissez un côté!
Calalou est un populaire des Caraïbes plat de légumes.
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Callaloo
Ce plat d’accompagnement de légumes se compose principalement d’un vert feuillu et stalky légèrement moins amer que les épinards. Il est généralement cuit à la vapeur avec des oignons, de l’ail, des carottes et des épices, et trouve généralement sa place aux côtés du poisson salé ou des boulettes.,
Un coup de poing au rhum jamaïcain maison préféré avec citron vert et ananas.
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les Boissons
N’oubliez pas les boissons! Au petit-déjeuner, essayez le café Blue Mountain (connu pour être doux et non amer). Pour une boisson rafraîchissante sans alcool, ouvrez une bouteille de soda, un soda au pamplemousse. Si vous cherchez quelque chose d’un peu plus fort, le rhum est la liqueur locale de choix, Appleton étant l’une des marques locales les plus populaires, mais Chris Blackwell est un autre favori., Et si tout le reste échoue, il y a toujours de la bière à rayures rouges.
Il y a tellement plus de raisons de visiter la Jamaïque que la nourriture—venez découvrir l’île en croisière!