pechuga de pollo deshuesada y sin piel marinada en los sabores griegos tradicionales de limón, ajo y orégano y luego roscada en pinchos con algunas verduras hace que estos kebabs de pollo a la parrilla sean un ganador fácil y saludable de la cena entre semana.
kebabs de pollo griego con adobo de yogur
La cena a la parrilla representa aproximadamente el 95% de nuestra rutina de cocina de la cena de verano, y con tanta variedad para comer (cerdo, bistec, camarones e incluso queso!,) cocinar pinchos y kebabs es una cena fácil y saludable que toma tan solo 15 minutos para marinar solo unos 15 minutos para que los kebabs de pollo se cocinen en la parrilla.
No estoy seguro de cuándo se me cayó el shish en shish kebabs, pero ya sea que los deletrees kebabs o kababs, o tal vez los llames pinchos también, estos pequeños trozos de pollo roscados en pinchos de madera o metal con trozos de vegetales son increíblemente versátiles de hacer.,
casi todas las cocinas tienen su propio sabor étnico de kebab de pollo (indio, turco, de Oriente Medio, japonés y tailandés) como una comida popular de la calle para comer sobre la marcha.
pero hoy nos quedamos en casa para hacer el nuestro, y curar mi sabor mediterráneo de verano-ansia con kebabs de pollo griego a la parrilla, todo el día, todo el camino, babe-ae.
cómo hacer el adobo de pollo Griego
este adobo de pollo griego es mi receta favorita para cualquier cosa y todo el pollo y hace doble función como aderezo para ensaladas también.,
adobo el pollo en solo la mitad de este adobo y reserve la otra mitad para rociar los pinchos mientras se cocinan, si así lo desea.
el pollo tiene un sabor adecuado en solo 15 minutos, o déjelo remojar en todo ese sabor griego durante hasta tres horas en un tazón o una bolsa de almacenamiento de galones re-sellable. Generalmente no voy más allá de la marca de 3 horas para evitar que el pollo se vuelva harinoso.
esto es lo que hay en este adobo Griego:
- yogur griego: esta es una nueva adición a mi adobo Griego regular., Agregué el yogur después de hacer mis Gyros de pollo fáciles donde el yogur ablanda el pollo para un bocado muy agradable y jugoso.
- jugo de limón + ralladura: el ácido del limón también ayuda a descomponer las fibras duras del pollo, ya que agrega una cremallera sabrosa a cada bocado. Agregar la ralladura de un limón a la marinada aumenta el sabor incluso mucho más.
- Ajo: Porque hola, ajo.
- aceite de oliva: el aceite de oliva agrega un poco de grasa y ayuda a crear una barrera mientras el pollo está en la parrilla., Sin embargo, todavía querrá preparar su parrilla con aceite adicional y girar los pinchos para que el pollo no se queme o se queme demasiado.
- orégano: debido a que las hierbas secas son más fuertes en sabor que las frescas, he encontrado que el orégano seco funciona mejor para este adobo, y definitivamente se requiere una dosis saludable de él.
Cómo Hacer Pollo griego Kebabs
Elija su pollo., La pechuga de pollo deshuesada es la proteína que usé aquí, pero si eres un amante de la carne de pollo oscura (que a menudo es más jugosa y menos propensa a cocinarse en exceso), usa muslos de pollo si lo prefieres.
Cortar todo del mismo tamaño. Cortar el pollo en trozos del mismo tamaño es la clave para que los kebabs se cocinen uniformemente. También querrás cortar tus verduras al mismo tamaño para que coincidan.
Elige tu pincho. Usé pinchos de metal para enhebrar la carne y las verduras, pero los pinchos de bambú también funcionan bien., Si usa un pincho de madera, asegúrese de remojar los pinchos durante al menos 15-30 minutos para que no se quemen en la parrilla. Usar un pincho de madera de tamaño más pequeño, y cortar el pollo y las verduras en trozos más pequeños, puede convertir fácilmente esta receta en un aperitivo aceptable también.
empaca bien. Al enhebrar el pollo y las verduras en las brochetas, empáquelas bien juntas, ya que ambas se encogerán a medida que se cocinan. Gire los pinchos de pollo a menudo para garantizar que se cocinen de manera uniforme y rocíe con el adobo reservado si lo desea.,
cómo hacer Kebabs con anticipación
estos kebabs de pollo a la parrilla se pueden adobar, roscar en pinchos y refrigerar el día antes de asar. Debido a que es el pollo que ha estado empapado en yogur tierno y jugo de limón, no haga más tiempo o el pollo podría volverse harinoso.,
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Kebabs de pollo griego a la parrilla
pechuga de pollo deshuesada y sin piel marinada en los sabores griegos tradicionales de limón, ajo y orégano y luego roscada en pinchos con algunas verduras hace que estos kebabs de pollo a la parrilla sean un ganador fácil y saludable de la cena entre semana.,pplain Greek yogurt
instructions
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cortar las pechugas de pollo longitudinalmente en tercios, y luego cortar de nuevo en pedazos de aproximadamente 1 pulgada., Coloque los trozos de pollo en una bolsa de congelador o tazón y reserve.
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Añadir el yogur griego y el aceite de oliva en un tazón mediano. Rallar uno de los limones en el tazón y luego jugo de ese limón con los tres limones restantes y añadir al tazón. Agregue el ajo picado, el orégano, la sal kosher y la pimienta negra y revuelva. Vierta la mitad de la marinada en la bolsa del congelador o el tazón con los trozos de pollo y reserve la otra mitad de la marinada para rociar. Marinar el pollo durante 30 minutos o hasta 3 horas en el refrigerador.,
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cuando esté listo para asar, prepare la parrilla engrasando ligeramente la rejilla con aceite vegetal o aceite en aerosol y póngala a fuego medio alto.
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si usa pinchos de madera, prepárelos remojando en agua durante 10 minutos. Si usa brochetas de metal, no es necesaria la preparación.
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enhebra el pollo en los pinchos alternando con la cebolla roja, el calabacín y el pimiento rojo hasta que hayas llegado al final del pincho, terminando con el pollo. Repita con los pinchos restantes. Deseche cualquiera de la marinada restante que tenía el pollo en ella.,
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asar el pollo, untar los kebabs con el adobo reservado y voltearlos a menudo para que cada lado se dore y tenga marcas de parrilla ligeras, hasta que estén cocidos, unos 10-15 minutos o hasta que los jugos del pollo salgan claros. Servir caliente. Refrigere las sobras por hasta 3 días.,K hojaldre Kebabscantidad por porcióncalorías 224 calorías de grasa 117% valor diario*grasa 13g20%grasa saturada 2g13%colesterol 72mg24%sodio 465mg20%potasio 483mg14%carbohidratos 13g4%fibra 4g17%azúcar 5G6%proteína 18g36%vitamina A 749iu15%vitamina C 71 Mg86%calcio 77 MG8%hierro 2 mg11%* los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.,
qué servir con kebabs de pollo
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-
Ensalada mediterránea de Orzo
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- pastel de lima
- limonada de whisky
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