koreanskt ris – idag är en handledning om hur man gör koreanskt vitt ris.
nu matlagning ris kan se lätt Nej? Häll ris i en kruka, med några skopor vatten och låt det bara laga mat.
men fråga: Hur konsekvent gör du perfekt, fluffigt ris?
matlagning ris är knepigt – speciellt om du är ny på koreanska matlagning.
idag kommer jag att lära dig ett enkelt sätt att få läckra resultat, konsekvent!,
koreanska ris VS andra
koreaner äter kortkornigt vitt ris.
Ja, det är samma typ av ris som japanerna äter (aka sushiris).
men det är annorlunda än kinesiskt ris – vilket är ett mellankornigt ris. Och skiljer sig från Thai ris (jasminris) och indiskt ris (basmatiris) som är långkorniga riser.
kortkornigt ris släpper ut en större mängd stärkelse när det kokas. Denna extra stärkelse gör att kortkornigt ris känns klibbigt och mycket lättare att äta med sidrätter.,
eller i fallet med sushi, hjälper till att hålla sig väl till de råa fiskskivorna.
det finns några steg som de flesta koreanska homecooks gör när du lagar ris. Låt mig förklara varför:
varför skölja riset?
av praktiska skäl – vi vill spola ut några små buggar eller dåliga korn från vår blandning.
varför suga ris i vatten innan du lagar mat?
blötläggning av kornen i vatten gör att ris kan börja svullnad utan värme. Denna svullnad minskar den faktiska tillagningstiden.,
och en kortare tillagningstid betyder mindre av de aromatiska föreningarna (och näringsämnena) förångas och förloras i tillagningsprocessen.
Obs: För kortkornigt ris behöver du bara suga i kallt vatten i 30 minuter.
ändras mängden vatten beroende på RISTYPEN?
Ja det gör det! För kortkornigt vitt ris är ett förhållande 1:1 mellan vatten och ris perfekt.
om du vill laga brunt ris eller flerkornigt ris måste du fördyka riset längre och lägga till mer vatten i grytan innan du lagar mat., Detsamma gäller för mellankornigt eller långkornigt rices.
hur kan jag göra min bruna RISSMAK bättre?
först vill du suga det bruna riset i lite vatten. Att återfukta riset innan du lagar mat gör att riskornen smakar mycket mer ömt och smidigt – jag rekommenderar 8 timmars blötläggning för brunt ris.
om du gör brunt ris eller annat flerkornigt, blanda i några koreanska vita glutinösa ris(det här är bäst!) eller koreanska vitt ris!
blanda ett förhållande vitt ris ( 50%) + brunt ris/multigrainris (50%). Det vita riset släpper ut texturen mycket!,
Okej, Jag hoppas att du prova vår teknik. Låt oss veta om det har ökat din framgång! Tag oss på IG – vi älskar att se bilden av din matlagning.
-Daniel ut! om du lagar mat (eller äter ensam) hemma – bli inte för ensam! Spela våra senaste diskussioner i bakgrunden och njut av lite mat för eftertanke:
perfekt klibbigt ris varje gång
Skriv ut Pin
ingredienser
- kortkornigt vitt ris (1 kopp)
- vatten 1 kopp
- Obs: 1 kopp ris kommer att räcka för en 2-person servering. Använd mer om du behöver – kom bara ihåg ett 1:1-förhållande ris till vatten.,
instruktioner
-
använd en kopp och fyll den upp till brädan med ris.
-
häll sedan riset i en kruka (eller din risspisskål). Skölj riset i kallt vatten. Häll sedan ut resterande vatten. Skölj och häll ut vattnet 4-5 gånger eller tills resterande vatten blir klart.
-
fyll sedan grytan med kallt vatten och låt riset suga i 30 minuter.,
-
efter 30 minuter, häll ut resterande vatten från potten – gör ditt bästa för att inte förlora några riskorn när du häller ut vattnet.
-
använd sedan samma kopp från Steg 1 – och fyll upp brädan med vatten. Häll försiktigt vattnet i potten med riset (eller riskokarskålen). Nu borde du ha ett förhållande 1: 1 mellan vatten och ris i potten.,
-
om du har en riskokare, placera skålen i spisen och sätt på den. Då är du klar.
-
om du inte har en riskokare, lägg bara ett lock på potten (viktigt!). Lägg sedan den på spisen-på hög värme och koka upp den.
-
när du hör grytan koka, minska värmen till ett medium. Låt det koka i 5 minuter (håll locket på).,
-
minska sedan värmen till en låg. Låt det koka i 10 minuter (håll locket på).
-
stäng sedan av värmen. Låt det vila i 5 minuter (håll locket på).
-
Total tillagningstid bör vara ca 20-25 minuter.
anmärkningar
- 1 kopp ris = 2 person som serverar
- resterande ris vatten från Steg#2 kan sparas i en plastflaska som lager bas för koreanska grytor., Det är ett bra alternativ till ansjovis-dashima lager. Du kan använda den för att laga Kimchi jjigae eller koreansk nötkött och Rädisoppa.
- Om du lagar klibbigt brunt ris, låt riset sitta i kallt vatten i 4-5 timmar (i stället för 30 minuter). Använd sedan ett 1 till 1,25-förhållande (1 kopp ris, använd 1 & ¼ kopp vatten)
njuter av dessa recept?, Drop some love 🙃
Buy us a coffee