färska örter som basilika, koriander, dill, persilja och andra gröna örter kan lägga till liv till någon tråkig maträtt och få dig att se ut som en professionell kock i din familjs ögon. Nu behöver du inte vara en herbalist för att skilja en ört från en annan, särskilt eftersom de flesta gånger kommer de med etiketter när de köper i affären.,
men när det gäller koriander vs persilja, saker blir lite knepigt. Du ser, de ser så lika ut att det ofta är mycket svårt att berätta en från en annan (även för det mer erfarna ögat). Dessutom, om det inte finns någon etikett på paketet, kan du sluta köpa fel ört.
intresserad av att lära sig mer om skillnaderna mellan persilja och koriander när det gäller smak och utseende samt deras kulinariska användningsområden, näringsvärde och hälsofördelar? Vi hoppar rakt in!,
hur man berättar koriander från persilja
platt blad persilja har spetsiga tandade blad medan bladen av koriander är mycket mer böjda och delikat ser. Om du inte kan komma ihåg vilka som har de krökta bladen och vilka de spetsiga, matcha bokstäverna. ”Pekade” är för persilja och böjd för ” koriander – – lätt, eller hur?
förutom formen finns det också en skillnad i färg. Persilja gröna blad är något mörkare än koriander som är ljusare gröna. Koriander har också längre och smalare stjälkar samt mindre blad.,
om du fortfarande har svårt att skilja mellan de två, är det ingen skada att gnugga eller klämma ett blad för att lukta dess arom. Cilantro har en skarp komplex arom och smak som vissa människor tycker att det är ljust och lemony medan andra känner att det liknar lukten av tvål. Persilja har en gräsbevuxen lukt som är mildare än koriander.
När du köper någon av de två örterna, leta efter stjälkar som är fasta och löv som är gröna och levande (undvik de gulaktiga missfärgade bladen)., För att hålla dina örter färska längre (även upp till 2 veckor) förvaras i vattenfyllda glasögon i kylskåpet-kom bara ihåg att byta vatten från tid till annan. Alternativt kan du också använda en matförpackning eller en återförslutningsbar väska. Tvätta örterna när de är klara för konsumtion.
användning av persilja vs koriander i matlagning
det finns så många sätt att använda dessa två örter i recept som är både välsmakande och näringsrika., Till att börja med är det svårt att föreställa sig sydvästra eller mexikanska rätter utan koriander eftersom det är en häftklammer i många matlagningsversioner som guacamole, burritos, salsa och mer.
det är också mycket populärt i asiatiska rätter samt indiska och Mellanöstern recept. Det kan avnjutas kokta eller råa och ger en fantastisk smak till såser, sallader, pesto, chutney, förband och dips.
eftersom värmen minskar dess smak är det bättre att lägga det till maträtten strax innan det serveras., Cilantro är inte för alla, men när du försöker rätt recept, kan du bli en Konvertera för livet – för mig, ögonblicket av förändring kom när jag gjorde pumpa soppa med ingefära och koriander.
å andra sidan används persilja också i stor utsträckning i allt från soppor och såser till grönsakssautéer och färska sallader. Som en av de vanligaste örterna i Mellanöstern matlagning recept, kan du ofta hitta den i tabbouleh (En sallad med persilja, bulgur, mynta och grönsaker) och fyllda grönsaker med ris.
som garnering Ingrediens, det ger färg, textur och en ren smak till dina rätter., Dess lätta färska smak gör den mycket omtyckt och mångsidig. Blanda hackad persilja med lite smör för att hälla över din fisk, lägg till din pesto sås för mer konsistens eller strö den över en nyskuren sallad för att lägga till smak och öka näring. Enkla omeletter och marinader blir mer intressanta med en sista minuten tillsats av färsk persilja.
Kom ihåg att persilja har en starkare smak än den lockiga persiljan och därför håller den sig bättre när den används i varma rätter. I vilket fall som helst kommer du vill lägga till den i slutet av tillagningen så att den behåller sin smak och färg., Du kan använda både stjälkarna och bladen till smaklager, grytor och såser.
fördelarna med koriander& persilja Healthwise
att lägga till smak till dina rätter kan inte vara det enda målet när du lagar mat för dig och din familj. Näringsvärdet och hälsofördelarna med naturliga livsmedel spelar en mycket viktig roll när man väljer en matlagningsingrediens över den andra.
låt oss ta koriander till exempel. Medicinskt används sedan antiken, det är ett krafthus av antioxidanter och andra hälsosamma näringsämnen., Den är rik på vitamin A, en kraftfull antioxidant för frisk hud, ögon och tänder samt ett robust immunförsvar. Det innehåller också vitamin C och K.
Vitamin C är välkänt för att öka immunsystemet och främja hudens hälsa, sårläkning och vävnadsreparation, medan vitamin K är viktigt för benmetabolism och normal blodkoagulering. Cilantro är också rik på mineraler och fibrer.
det har historiskt använts som en antiinflammatorisk och sägs vara effektiv när det gäller matsmältningen. Eftersom det är lågt i kalorier, gör det ett super hälsosamt tillägg till någon viktminskning diet måltid.,
När det gäller persilja är det en viktig källa till antioxidant vitaminer (A, C och K) som kan bidra till att minska inflammation i kroppen och främja frisk hud och ben. Närvaron av flavonoider i denna ört kan förhindra risken för kroniska sjukdomar enligt studier.
den innehåller också mineraler som hjälper till att stödja benhälsa och karotenoider som är viktiga för friska ögon. Ett varningens ord: gravida kvinnor bör inte konsumera persilja för mycket eftersom det kan ha uterotoniska biverkningar.
kan du använda koriander i stället för persilja?,
koriander har en mycket karakteristisk smak som ger personlighet till vissa rätter. Persilja, å andra sidan, kan ibland gå obemärkt eftersom dess smak inte är lika distinkt.
Således kan det vara bra att använda persilja istället för koriander men inte tvärtom. Det beror också på receptet du gör. Använda koriander i stället för persilja kan vara bättre när garnering och inte när den används som huvudingrediens i en sås, pesto eller andra recept.
slutligen, vilket är bättre: koriander eller persilja?
det finns inget rätt eller fel svar på denna fråga., Varje ört har sina egna framgångsrika matlagningshistorier att berätta. När det gäller vissa rätter men som Indiska eller Mexikanska, koriander kan ha en kant över persilja.
å andra sidan, när man letar efter en ört som kan användas på många olika sätt, är persilja den som hoppar rakt in i huvudet.
under alla omständigheter är det ingen skada att experimentera och använda en i stället för den andra i olika recept. Var kreativ, var öppen och du har inget att förlora!