orez coreean – astăzi este un tutorial cu privire la modul de a face orez alb coreean.
acum orezul de gătit poate părea ușor nu? Turnați orezul într-o oală, cu câteva linguri de apă și lăsați-l să gătească.
dar întrebare: cât de consistent faceți orez perfect, pufos?gătirea orezului este dificilă – mai ales dacă sunteți nou în gătitul coreean.astăzi, vă voi învăța o modalitate ușoară de a obține rezultate delicioase, în mod consecvent!,coreenii mănâncă orez alb cu bob scurt.
da, este același tip de orez pe care japonezii îl mănâncă (aka orez sushi).dar este diferit de orezul chinezesc-care este un orez cu bob mediu. Și diferit de orezul thailandez (orez de iasomie) și orezul Indian (orez Basmati), care sunt Rice cu cereale lungi.orezul cu bob scurt eliberează o cantitate mai mare de amidon atunci când este gătit. Acest amidon suplimentar face ca orezul cu bob scurt să se simtă lipicios și mult mai ușor de mâncat cu mâncăruri laterale.,sau în cazul sushi, ajută să rămânem bine la feliile de pește crud.există câțiva pași pe care majoritatea caselor coreene le fac atunci când gătesc orez. Permiteți-mi să explic de ce:
de ce clătiți orezul?
Din motive practice-vrem să eliminăm orice bug-uri mici sau boabe rele din amestecul nostru.
de ce înmuiați orezul în apă înainte de a găti?
înmuierea boabelor în apă permite orezului să înceapă să se umfle fără căldură. Această umflare reduce timpul real de gătire.,
și un timp de gătire mai scurt înseamnă că mai puțini compuși aromatici (și nutrienți) sunt volatilizați și pierduți în procesul de gătire.notă: pentru orezul cu bob scurt, va trebui doar să vă înmuiați în apă rece timp de 30 de minute.
cantitatea de apă se schimbă în funcție de tipul de orez?
Da, Nu! Pentru orezul alb cu bob scurt, un raport 1:1 de apă-orez este perfect.dacă doriți să gătiți orez brun sau orez cu mai multe cereale, va trebui să înmuiați orezul mai mult timp și să adăugați mai multă apă în oală înainte de a găti., Același lucru este valabil și pentru ricii cu cereale medii sau lungi.
cum pot face gustul meu de orez brun mai bun?
În primul rând, doriți să înmuiați orezul brun în puțină apă. Hidratarea orezului înainte de gătire face ca boabele de orez să aibă un gust mult mai fraged și mai neted – recomand 8 ore de înmuiere pentru orezul brun.
Dacă faceți orez brun sau alte cereale multiple, amestecați în unele orez lipicios alb coreean (acest lucru este cel mai bun!) sau orez alb coreean!se amestecă un raport de orez alb (50%) + orez brun/orez multigrain (50%). Orezul alb va netezi textura foarte mult!,
bine, sper să încercați tehnica noastră. Spuneți-ne dacă a crescut rata de succes! Tag-ne pe IG-ne place să vedem imaginea de gătit. – Daniel afară! 🕺
P. S. Dacă gătiți (sau mâncați singur) acasă – nu vă lăsați prea singuri! Juca ultimele noastre discuții în fundal și bucurați-vă de unele alimente-pentru-a crezut 🙉:
Perfect de Orez Lipicios de Fiecare dată
Imprimare Pin
Ingrediente
- Scurt-cereale orez alb (1 pahar)
- Apa 1 cana
- Notă: 1 cana de orez va fi de ajuns pentru o persoană-2 de servire. Utilizați mai mult dacă aveți nevoie-amintiți-vă doar un raport de orez 1:1 la apă.,
Instrucțiuni
-
Folosi orice ceașcă și umple-l până la refuz cu orez.
-
Apoi se toarnă orezul într-o oală (sau orez aragaz castron). Clătiți orezul în apă rece. Apoi se toarnă apa reziduală. Clătiți și turnați apa de 4-5 ori sau până când apa reziduală devine limpede.
-
Apoi re-umple oala cu apă rece și lăsați orezul macerat timp de 30 de minute.,
-
După 30 de minute, se toarnă în apa reziduală din oală – încercați cele mai bune dvs. să nu pierde orice boabe de orez ca ai turna apă.
-
apoi folosiți aceeași cană de la Pasul 1 – și umpleți-o cu apă. Turnați cu grijă apa în oală cu orezul (sau vasul de gătit orez). Acum, ar trebui să aveți un raport 1:1 de apă-la-orez în oală.,
-
dacă aveți un aragaz, puneți vasul în aragaz și porniți-l. Atunci ai terminat.
-
Daca nu aveti o oala de orez, pur și simplu puneți un capac pe oala (important!). Apoi puneți – l pe aragaz-la foc mare și aduceți-l la fierbere.
-
când auziți fierberea vasului, reduceți căldura la un mediu. Lăsați-l să gătească timp de 5 minute (păstrați capacul).,
-
Apoi se reduce focul la mic. Lăsați-l să gătească încă 10 minute (păstrați capacul).
-
apoi opriți căldura. Lăsați-l să se odihnească încă 5 minute (păstrați capacul).
-
timpul total de gătire trebuie să fie de aproximativ 20-25 de minute.
Note
- 1 cană de orez = 2 persoane care servesc
- apa reziduală de orez de la Pasul#2 poate fi salvată într-o sticlă de plastic ca bază de stoc pentru tocanele coreene., Este o bună alternativă la stocul de hamsie-dashima. Puteți să-l utilizați pentru a găti Kimchi Jjigae sau carne de vită coreeană și supă de ridiche.
- dacă gătiți orez brun lipicios, lăsați orezul să stea în apă rece timp de 4-5 ore (în loc de 30 de minute). Apoi, utilizați un 1 la 1,25 raport (1 cana de orez, utilizați 1 & ¼ cana de apa)
vă bucurați de aceste rețete?, Drop some love 🙃
Buy us a coffee