În al doilea an de facultate, am locuit într-un apartament situat la aproximativ un kilometru distanță de campus, împreună cu alte trei fete. Aproape în fiecare dimineață, după ce mi-am oprit ceasul deșteptător, m-am urcat pe scara patului meu lofted, mi-am tras hainele de antrenament și m-am îndreptat spre ușă pentru o alergare., încă pe jumătate adormit și nu pe deplin coerent, de obicei am rămas cu același traseu (îmi lipsea puterea creierului pentru a-mi aminti de noi direcții și nume de străzi care dimineața devreme!). Am urmat drumul de asfalt care șerpuia în jurul câtorva parcuri diferite din cartierele rezidențiale din spatele complexului nostru de apartamente, alegându-mi mental casele preferate în timp ce treceam pe drumurile liniștite.,
Pentru aproximativ două săptămâni, în primăvara devreme și, din nou, la sfârșitul verii, chiar m-am uitat cu nerăbdare să o anumită porțiune a traseului meu. O secțiune lungă, dreaptă, mărginită de gardurile din lemn ale caselor din dreapta și o albie goală în stânga, arăta spre est.,de când am început alergarea aproape la aceeași oră în fiecare zi, soarele galben strălucitor abia începea să privească peste orizont în timp ce alergam pe acea întindere în acele patru săptămâni speciale, pictând cerul cu nuanțe moi de roz și mandarină, în timp ce violetul profund al nopții a început să se estompeze.
am simțit că asistam la un artist la lucru, în timp ce acele culori bogate ale zorilor se învârteau din ce în ce mai departe pe cerul zorilor, iar în acele zile, îmi terminam mereu alergarea plină de pace și inspirație.,odată ce m-am întors acasă și am făcut duș, de obicei mi—am turnat un bol mic din cerealele mele preferate ale comerciantului Joe pentru a savura încet ca combustibil post-antrenament, dar aceste brioșe de tărâțe de dimineață ar fi fost micul dejun ideal pentru acele dimineți-și nu doar din cauza numelui lor! Pline de ingrediente sănătoase și scorțișoară confortabilă, aromele lor reconfortante se împerechează perfect cu aerul proaspăt de dimineață al alergărilor mele, iar ambii părinți le-au numit chiar cele mai bune brioșe pe care le-au avut vreodată.
aceasta este lauda mare, venind de la ei!,
Chef Pam McKinstry creat reteta originala pentru morning glory briose, numit după Glorie Dimineata Cafenea unde a lucrat. Brioșele au inclus câte puțin din toate: morcovi, mere, stafide, nuci și nucă de cocos… precum și prea mult ulei, făină rafinată și zahăr pentru gusturile mele. Deci, hai să vorbim despre modul în care suntem gong pentru a face această versiune mai sănătoasă!
veți începe cu tărâțe de ovăz. (Sau tărâțe de grâu—ambele funcționează la fel de bine!,) Deși rețeta originală nu include tărâțe, îmi plac absolut brioșele de tărâțe și m-am gândit că ar fi un plus distractiv. Am, de asemenea, un truc secret pentru a face cele mai bune brioșe din tărâțe.
va macerat de tărâțe de ovăz într-un amestec de iaurt grecesc, lapte și vanilie, în timp ce de măsurare și amestecare împreună cu alte ingrediente! Acest truc înmoaie tărâțele de ovăz (similar cu modul în care funcționează toate rețetele mele de ovăz peste noapte ambalate în proteine), ceea ce face ca brioșele de tărâțe să fie extrem de fragede., Crede—mă-acest sfat simplu face ca aceste brioșe să fie absolut irezistibile!chiar mai bine, iaurtul grecesc adaugă aceeași umiditate ca untul sau uleiul suplimentar pentru o fracțiune din calorii, deci aveți nevoie doar de 1 lingură de ulei de nucă de cocos. Da, asta e! Iaurtul grecesc adaugă, de asemenea, un impuls de proteine, deoarece conține aproximativ 21g de proteine pe cană, în comparație cu iaurtul obișnuit cu aproximativ 10g. există un motiv pentru care iaurtul grecesc este unul dintre ingredientele mele preferate în coacerea mai sănătoasă!
în loc de făină albă, veți folosi făină integrală de grâu doar făină obișnuită de grâu integral!, Acesta este genul pe care îl cumpăr pentru că este relativ ieftin și ușor de găsit la majoritatea magazinelor alimentare unde locuiesc în SUA. Am inclus, de asemenea, amestecul meu recomandat de făină fără gluten în secțiunea Note, dacă preferați acest lucru.
suntem, de asemenea, sărind peste zahăr rafinat astăzi, așa că va îndulci aceste sănătos briose cu o combinație de sirop de arțar pur și melasă. Asigurați-vă că cumpărați lucrurile bune atunci când vine vorba de sirop de arțar! Săriți siropurile de clătite sau siropurile fără zahăr., Siropul de arțar pur vine, în general, în sticle subțiri de sticlă sau ulcioare de plastic ghemuite, iar singurul ingredient de pe etichetă ar trebui să fie „sirop de arțar.”Am cumpărat-o chiar în vrac online la un preț mai ieftin.melasa este ceea ce conferă brioșelor de tărâțe aroma lor bogată și caldă caracteristică, așa că vă rugăm să nu o săriți! Este stabil pe raft și se păstrează de-a lungul veacurilor și, de obicei, îl puteți găsi în apropierea mierii sau a siropului de arțar de la magazinul alimentar. (Acesta este genul pe care îl cumpăr.) O veți folosi în toate rețetele mele de briose de tărâțe, precum și în toate rețetele mele de turtă dulce., Este un ingredient obligatoriu și în turtă dulce!
și acum pentru partea pe care ați așteptat-o… mix-in-urile! Veți amesteca morcovii tăiați, mărul tăiat cubulețe, stafidele, pecanele tăiate cubulețe și nuca de cocos neîndulcită mărunțită. Whew! Asta e destul de o îmbucătură de spus… și unul chiar mai gustoase să mănânce! Ochii tatălui meu s-au aprins în timp ce lua mușcătură după mușcătură. „Acestea sunt genul meu de brioșe!”el a exclamat Când a gustat fiecare dintre aceste ingrediente.,
și după ce a mâncat trei, Mama mea a pretins încă patru, lăsând aproape niciunul pentru mine… aș spune că este un semn destul de bun, nu-i așa??
Și atunci când face propria dvs., amintiți-vă să fixați o imagine și să o împărtășească pe Instagram, folosind #amyshealthybaking și etichetarea @amyshealthybaking ÎN poză! (Asta garantează că voi vedea poza ta! ?) Mi-ar plăcea să vă văd brioșele și să le prezint în seria mea Sunday Spotlight!,
Morning Glory Briose Tărâțe |
4.1 de 14 recenzii
|
Print
|
- se Incalzeste cuptorul la 350°F, și ușor strat 12 cupe brioșă cu lipeasca de pulverizare.,
- într-un bol mediu, amestecați împreună tărâțele de ovăz, iaurtul grecesc, laptele și vanilia. Lăsați amestecul să se odihnească cel puțin 10 minute în timp ce pregătiți ingredientele rămase.
- într-un castron separat, amestecați împreună făina, praful de copt, scorțișoara și sarea. Într-un al treilea bol, amestecați împreună uleiul de nucă de cocos și albușurile de ou. Amestecați melasa și siropul de arțar. Se adaugă amestecul de tărâțe de ovăz, amestecând până se încorporează complet. Se adaugă amestecul de făină, amestecând până se încorporează. Ori în morcovi, mere, stafide, nuci pecan și nucă de cocos.,
- împărțiți uniform aluatul între cupele de brioșă pregătite. Coaceți la 350°F timp de 20-23 minute sau până când vârfurile se simt ferme la atingere. Se răcește în cupele de brioșă timp de 5 minute înainte de a se transfera cu atenție pe un suport de sârmă.
pentru făina fără gluten, folosiți următorul amestec: ½ cană (60g) făină de mei, ¼ cană (30g) făină de tapioca, ¼ cană (30g) făină de orez brun și ¾ linguriță gumă de xantan. Majoritatea amestecurilor cumpărate din magazin ar trebui să funcționeze, atât timp cât sunt măsurate astfel.,
făina albă de grâu integral, făina de patiserie integrală de grâu sau făina universală pot fi înlocuite cu făina integrală de grâu.
orice lapte (inclusiv non-lactate) poate fi înlocuit cu lapte degresat.
mierea sau agavele pot fi înlocuite cu siropul de arțar. Nu înlocuiți siropul de clătite, deoarece nu va produce același gust sau textură. Nu înlocuiți nimic pentru melasă; este necesar să se producă aroma iconică de briose de tărâțe.
nu înlocuiți morcovii pre-tăiați cumpărați din magazin. Sunt prea groase și uscate și îți vor usca brioșele.
ambele mere roșii sau verzi vor funcționa., Când tăiați mărul, asigurați-vă că piesele nu sunt mai mari decât stafidele pentru a vă asigura că brioșele se coace corect.
orice nuci pot fi înlocuite cu nuci pecan.
nu sunt un mare fan al nuci sau nucă de cocos în brioșele mele, motiv pentru care sunt foarte puține dintre ele. Sunteți binevenit să adăugați mai multe, dacă preferați!
{fără gluten, mâncare curată, cu conținut scăzut de grăsimi, cu conținut scăzut de calorii}
Vezi Informații Nutriționale
Ai putea dori, de asemenea Amy alte retete…
♥ Morcov Tort Briose Tărâțe,
♥ Apple turtă dulce Briose Tărâțe,
♥ Plăcintă cu Piersici Briose Tărâțe,
♥ Ciocolata Capsuni Briose Tărâțe,
♥ Zucchini Pâine Briose Tărâțe,
♥ Ciocolata Dovleac Briose Tărâțe,
♥ Ciocolata cu Banane Briose Tărâțe,