Korean Rice – dziś jest tutorial jak zrobić Koreański biały ryż.
teraz gotowanie ryżu może wyglądać łatwo nie? Wlać ryż do garnka, z kilkoma miarkami wody i po prostu niech gotować.
ale pytanie: jak konsekwentnie zrobić idealny, puszysty ryż?
gotowanie ryżu jest trudne-zwłaszcza, jeśli jesteś nowy w kuchni koreańskiej.
dziś nauczę cię łatwego sposobu na uzyskanie pysznych rezultatów, konsekwentnie!,
ryż Koreański VS inni
Koreańczycy jedzą biały ryż krótkoziarnisty.
tak, to ten sam rodzaj ryżu, który jedzą Japończycy (aka ryż sushi).
ale różni się od chińskiego ryżu – który jest ryżem średnioziarnistym. I różni się od ryżu tajskiego (ryż jaśminowy) i Indyjskiego (ryż Basmati), które są ryżem długoziarnistym.
ryż krótkoziarnisty po ugotowaniu uwalnia większą ilość skrobi. Ta dodatkowa skrobia sprawia, że ryż o krótkim ziarnie czuje się lepki i o wiele łatwiej jeść z dodatkami.,
lub w przypadku sushi, pomaga dobrze przyklejać się do surowych plastrów ryb.
istnieje kilka kroków, które większość koreańskich homecooks zrobić podczas gotowania ryżu. Wyjaśnię dlaczego:
po co płukać ryż?
ze względów praktycznych – chcemy wypłukać z naszej mieszanki wszelkie drobne błędy lub złe ziarna.
dlaczego przed gotowaniem moczyć ryż w wodzie?
moczenie ziaren w wodzie pozwala ryżowi zacząć pęcznieć bez żadnego ciepła. Obrzęk ten skraca rzeczywisty czas gotowania.,
a krótszy czas gotowania oznacza, że mniej związków aromatycznych (i składników odżywczych) ulega ulatnieniu i traci się w procesie gotowania.
Uwaga: w przypadku ryżu krótkoziarnistego wystarczy moczyć w zimnej wodzie przez 30 minut.
czy ilość wody zmienia się w zależności od rodzaju ryżu?
tak jest! W przypadku krótkoziarnistego białego ryżu doskonały jest stosunek wody do ryżu 1:1.
Jeśli chcesz gotować brązowy ryż lub ryż wieloziarnisty, musisz wcześniej namoczyć ryż na dłużej i dodać więcej wody do garnka przed gotowaniem., To samo dotyczy rys średnioziarnistych lub długoziarnistych.
Jak sprawić, by mój brązowy ryż smakował lepiej?
najpierw namoczyć brązowy ryż w wodzie. Nawilżenie ryżu przed gotowaniem sprawia, że ziarna ryżu smakują znacznie bardziej delikatne i gładkie-polecam 8 godzin moczenia na brązowy ryż.
jeśli robisz brązowy ryż lub inny wieloziarnisty, wymieszaj trochę koreańskiego białego ryżu glutinous (to jest najlepsze!) lub Koreański biały ryż!
wymieszaj proporcje ryżu białego (50%) + ryżu brązowego / ryżu wieloziarnistego (50%). Biały ryż będzie wygładzić teksturę dużo!,
w porządku, mam nadzieję, że wypróbujesz naszą technikę. Daj nam znać, jeśli zwiększyło to twój wskaźnik sukcesu! Oznacz nas na IG-uwielbiamy widzieć zdjęcie twojej kuchni.
-Daniel Out! 🕺
P. s. jeśli gotujesz (lub jesz sam) w domu-nie bądź zbyt samotny! Zagraj w nasze najnowsze dyskusje w tle i ciesz się jedzeniem do przemyślenia 🙉:
Print Pin
składniki
- biały ryż krótkoziarnisty (1 filiżanka)
- woda 1 filiżanka
- Uwaga: 1 filiżanka ryżu wystarczy na 2-osobową porcję. Użyj więcej, jeśli potrzebujesz – po prostu pamiętaj o stosunku ryżu do wody 1:1.,
instrukcje
-
Użyj dowolnej filiżanki i napełnij ją po brzegi ryżem.
-
następnie wlać ryż do garnka (lub miski do gotowania ryżu). Ryż opłukać w zimnej wodzie. Następnie wylej pozostałą wodę. Wypłukać i wylać wodę 4-5 razy lub do czasu, aż pozostałości wody staną się jasne.
-
następnie ponownie napełnij garnek zimną wodą i pozwól, aby ryż moczył się przez 30 minut.,
-
po 30 minutach wylej pozostałą wodę z garnka-staraj się jak najlepiej, aby nie stracić żadnych ziaren ryżu podczas wylew wody.
-
następnie użyj tej samej filiżanki z kroku 1 – i napełnij ją rondem wodą. Ostrożnie wlać wodę do garnka z ryżem (lub miski do gotowania ryżu). Teraz powinieneś mieć stosunek wody do ryżu 1:1 w garnku.,
-
jeśli masz kuchenkę do ryżu, umieść miskę w kuchence i włącz ją. Więc jesteś skończony.
-
jeśli nie masz kuchenki do ryżu, po prostu umieść pokrywkę na garnku (ważne!). Następnie umieścić go na piecu-na wysokim ogniu i doprowadzić do wrzenia.
-
kiedy usłyszysz gotowanie garnka, zmniejsz ciepło do medium. Niech gotować przez 5 minut(trzymać pokrywkę).,
-
następnie zmniejszyć ciepło do niskiego poziomu. Niech gotować jeszcze przez 10 minut (trzymaj pokrywkę).
-
następnie wyłącz ogrzewanie. Pozostaw na 5 minut (trzymaj pokrywkę).
-
Całkowity czas gotowania powinien wynosić około 20-25 minut.
uwagi
- 1 filiżanka ryżu = 2 osoba porcja
- pozostałą wodę ryżową z Kroku#2 można zapisać w plastikowej butelce jako bazę do koreańskich gulaszów., Jest to dobra alternatywa dla stada anchois-dashima. Możesz go użyć do gotowania Kimchi Jjigae lub koreańskiej zupy wołowej i Rzodkiewkowej.
- jeśli gotujesz lepki brązowy ryż, pozostaw ryż w chłodnej wodzie przez 4-5 godzin (zamiast 30 minut). Następnie użyj 1 do 1.25 stosunek (1 szklanka ryżu, użyj 1 & ¼ szklanki wody)
korzystasz z tych przepisów?, Drop some love 🙃
Buy us a coffee