świeże zioła, takie jak bazylia, kolendra, koperek, pietruszka i inne zioła liściaste mogą dodać życia do każdego Nudnego dania i sprawić, że będziesz wyglądać jak profesjonalny kucharz w oczach rodziny. Teraz nie musisz być zielarzem, aby odróżnić jedno zioło od drugiego, zwłaszcza, że w większości przypadków pochodzą one z etykietami przy zakupie w sklepie.,
jednak, jeśli chodzi o kolendrę vs pietruszkę, sprawy stają się trochę trudne. Widzisz, wyglądają tak podobnie ,że często bardzo trudno jest odróżnić jeden od drugiego (nawet dla bardziej doświadczonego oka). Poza tym, jeśli nie ma etykiety na opakowaniu, może skończyć się zakupem niewłaściwego zioła.
chcesz dowiedzieć się więcej o różnicach między pietruszką a kolendrą pod względem smaku i wyglądu, a także ich zastosowań kulinarnych, wartości odżywczych i korzyści zdrowotnych? Wskakujmy!,
jak odróżnić kolendrę od pietruszki
pietruszka płaska ma spiczaste ząbkowane liście, podczas gdy liście kolendry są znacznie bardziej zakrzywione i delikatne. Jeśli nie pamiętasz, który ma zakrzywione liście, a który spiczaste, dopasuj litery. „Spiczasty” to pietruszka, a zakrzywiony kolendra – łatwe, prawda?
oprócz kształtu, istnieje również różnica w Kolorze. Zielone liście pietruszki są nieco ciemniejsze niż kolendry, które są jaśniejsze zielone. Ponadto kolendra ma dłuższe i bardziej smukłe łodygi, a także mniejsze liście.,
Jeśli nadal trudno jest rozróżnić te dwie rzeczy, nie ma nic złego w pocieraniu lub szczypaniu liścia, aby poczuć jego aromat. Kolendra ma ostry złożony aromat i smak, który niektórzy uważają za jasny i cytrynowy, podczas gdy inni czują, że przypomina zapach mydła. Pietruszka ma trawiasty zapach, który jest łagodniejszy niż kolendra.
kupując jedno z dwóch ziół, Szukaj łodyg, które są jędrne i liście, które są zielone i żywe (unikaj tych żółtawych odbarwionych liści)., Aby utrzymać świeżość ziół na dłużej (nawet do 2 tygodni) przechowuj w szklankach napełnionych wodą w lodówce-pamiętaj tylko, aby od czasu do czasu zmieniać wodę. Alternatywnie można również użyć opakowania na żywność lub zamykanej torby. Umyć zioła, gdy są gotowe do spożycia.
zastosowanie pietruszki vs kolendry w gotowaniu
istnieje tak wiele sposobów, aby używać tych dwóch ziół w recepturach, które są smaczne i odżywcze., Na początek trudno wyobrazić sobie Dania Południowo-zachodnie lub Meksykańskie bez kolendry, ponieważ jest to podstawa w wielu wersjach gotowania, takich jak guacamole, burrito, salsa i inne.
jest również bardzo popularny w daniach azjatyckich, a także w przepisach indyjskich i bliskowschodnich. Można go delektować się gotowanym lub surowym sosem i dodaje niesamowitego smaku sosom, sałatkom, pesto, chutney, dressingom i dipom.
ponieważ ciepło zmniejsza jego smak, lepiej dodać go do potrawy tuż przed podaniem., Kolendra nie jest dla każdego, ale gdy spróbujesz odpowiedniego przepisu, możesz stać się nawróconym na życie – dla mnie nadszedł moment zmian, kiedy zrobiłam zupę dyniową z imbirem i kolendrą.
z drugiej strony pietruszka jest również szeroko stosowana w wszystkiego, od zup i sosów do sautés warzywnych i świeżych sałatek. Jako jedno z najczęstszych ziół w bliskowschodnich przepisach kulinarnych, często można go znaleźć w tabbouleh (sałatka z pietruszką, bulgurem, miętą i warzywami) i nadziewanych warzywach z ryżem.
jako składnik dekoracyjny dodaje kolor, teksturę i czysty smak do potraw., Jego lekki świeży smak sprawia, że jest bardzo lubiany i wszechstronny. Wymieszaj posiekaną natkę pietruszki z masłem, aby polać rybę, Dodaj do sosu pesto, aby uzyskać więcej tekstury lub posyp ją świeżo pokrojoną sałatką, aby dodać smaku i zwiększyć odżywianie. Proste omlety i marynaty stają się bardziej interesujące z dodatkiem świeżej pietruszki w ostatniej chwili.
pamiętaj, że pietruszka płaskolistna ma mocniejszy smak niż pietruszka kędzierzawa i dlatego lepiej trzyma się w gorących daniach. W każdym razie będziesz chciał dodać go pod koniec gotowania, aby zachował swój smak i kolor., Możesz użyć zarówno łodyg, jak i liści do smaku zapasów, gulaszy i sosów.
korzyści z kolendry& pietruszka Healthwise
dodawanie smaku do potraw nie może być jedynym celem podczas gotowania posiłków dla Ciebie i Twojej rodziny. Wartość odżywcza i korzyści zdrowotne naturalnej żywności odgrywają bardzo ważną rolę przy wyborze jednego składnika do gotowania nad drugim.
Weźmy na przykład kolendrę. Leczniczo stosowany od czasów starożytnych, jest potęgą przeciwutleniaczy i innych zdrowych składników odżywczych., Jest bogaty w witaminę A, silny przeciwutleniacz dla zdrowej skóry, oczu i zębów, a także solidny układ odpornościowy. Zawiera również witaminy C I K.
witamina C jest dobrze znana z wzmacniania układu odpornościowego i promowania zdrowia skóry, gojenia się ran i naprawy tkanek, podczas gdy witamina K jest ważna dla metabolizmu kości i prawidłowego krzepnięcia krwi. Kolendra jest również bogata w minerały i błonnik.
był historycznie stosowany jako środek przeciwzapalny i mówi się, że jest skuteczny pod względem trawienia. Ponieważ jest niskokaloryczny, stanowi super zdrowy dodatek do każdego posiłku odchudzającego.,
jeśli chodzi o pietruszkę, jest ważnym źródłem witamin przeciwutleniających (A, C i K), które mogą pomóc zmniejszyć stan zapalny w organizmie i promować zdrową skórę i kości. Obecność flawonoidów w tym ziole może zapobiec ryzyku chorób przewlekłych zgodnie z badaniami.
zawiera również minerały, które pomagają wspierać zdrowie kości i karotenoidy, które są ważne dla zdrowych oczu. Słowo ostrzeżenia: kobiety w ciąży nie powinny spożywać nadmiernie pietruszki, ponieważ może to mieć skutki uboczne macicy.
czy można stosować kolendrę zamiast pietruszki?,
kolendra ma bardzo charakterystyczny smak, który dodaje osobowości niektórym potrawom. Z drugiej strony pietruszka może czasami pozostać niezauważona, ponieważ jej smak nie jest tak charakterystyczny.
dlatego może być dobrze używać pietruszki zamiast kolendry, ale nie odwrotnie. To również zależy od przepisu, który robisz. Używanie kolendry zamiast pietruszki może być lepsze podczas przybrania, a nie wtedy,gdy jest używany jako główny składnik sosu, pesto lub innych przepisów.
wreszcie, która jest lepsza: kolendra czy pietruszka?
na to pytanie nie ma dobrej ani złej odpowiedzi., Każde zioło ma swoje własne udane historie kulinarne do opowiedzenia. Jeśli chodzi o niektóre potrawy, choć takie jak indyjskie lub Meksykańskie, kolendra może mieć krawędź nad pietruszką.
z drugiej strony, gdy szukasz zioła, które można wykorzystać na wiele różnych sposobów, pietruszka jest Tym, który wskakuje prosto do głowy.
w każdym razie nie ma nic złego w eksperymentowaniu i używaniu jednego zamiast drugiego w różnych recepturach. Bądź kreatywny, bądź otwarty i nie masz nic do stracenia!