Leestijd: 4 minuten
Als u slechts de namen van twee vissen in de wereld kent, zullen het waarschijnlijk zalm en forel zijn. Deze jongens zijn de populairste vis op de markt. Ze zijn ook de reden dat vliegvissen-misschien wel sportvissen in het algemeen-bestaat. Mensen hebben forel en zalm opgeslagen in de meest afgelegen uithoeken van de planeet, van Argentinië tot Tasmanië en ver daarbuiten. Maar wat maakt een soort forel vs. zalm?,
Er is veel verwarring rond deze beroemde fishy familie. In deze korte gids leert u het verschil tussen forel en zalm. Ontdek hoe de families bij elkaar passen en welke het lekkerst zijn in elke groep.
Forel vs. zalm: Maak kennis met de familie
je zou kunnen verwachten dat “forel” en “zalm” een wetenschappelijke classificatie zijn. Dat is het helemaal niet. Heeft het dan te maken met waar ze wonen? Nope., De namen zijn eigenlijk meer branding dan biologie. Atlantische zalm is bijvoorbeeld nauwer verwant aan bruine forel dan andere zalmsoorten. We hebben de forel en zalm van Noord-Amerika elders in meer detail behandeld. Voor nu is hier een ruwe gids voor hoe ze allemaal bij elkaar passen:
Pacifische forellen en zalmen
Dit is de grootste groep in Noord-Amerika. Het bevat vijf verschillende zalmen (Chinook, Coho, Sockeye, Pink en Chum), evenals de twee meest voorkomende forellen (Rainbow en Cutthroat)., Ze leven traditioneel langs de Pacifische kust, en zijn een veel voorkomende vangst van Alaska tot Californië. Tegenwoordig kunt u de meeste van hen ook vinden in de Grote Meren.
Atlantische forel en zalm
Dit zijn de” oorspronkelijke ” forel en zalm. Zoals de naam al doet vermoeden, komt Atlantische zalm voor in de Atlantische Oceaan, en komt zowel in Noord-Amerika als in Europa voor. Toen Europese kolonisten naar Amerika kwamen, noemden ze de ontdekte soort naar hun favoriete vis thuis. Ze brachten ook bruine forel mee, die niet inheems is in Noord-Amerika.,
Chars
Je hebt misschien nog nooit van Char gehoord, maar het is eigenlijk de meest verspreide groep van allemaal. Chars zijn een soort zalmachtigen die speciaal zijn ontworpen om te overleven in vriestemperaturen. Ze leven in koude, noordelijke wateren over de hele wereld. De meeste in Noord-Amerika liggen in Canada en Alaska, dus Amerikaanse vissers komen ze minder vaak tegen.
wat smaakt beter, forel of zalm?
Dit is het belangrijkste punt voor veel mensen., Ze smaken duidelijk niet allemaal hetzelfde. Sommige zalm smaakt beter dan sommige forel en vice versa. Hier zijn de meest voorkomende soorten te koop in Noord-Amerika, en hoe ze vergelijken als voedsel.
regenboogforel
Het grootste deel van de forel die in Noord-Amerika wordt verkocht, is regenboogforel. Het roze vlees is mild en delicaat, en ze zijn over het algemeen de perfecte portie grootte voor een per persoon. Regenboogforel smaakt meestal niet te ” visachtig.”Het kan soms echter een lichte modderige smaak hebben, afhankelijk van waar het werd verhoogd.,
Steelhead Forel
Dit is eigenlijk de oceaanversie van regenboogforel. Desondanks smaken de twee wel een beetje anders. Een leven op zee en een ander dieet geven Steelhead een iets frissere smaak, zonder de modderige achtergrondsmaak. Ze hebben ook de neiging om donkerder, vetter vlees, vergelijkbaar met zalm.
Sockeye-Zalm
Sockeye worden algemeen beschouwd als de lekkerste van de Pacifische zalmen., Ze zijn ook de duurste. Hun vlees is dieprood, veel donkerder dan andere vissen in de familie. Sockeye filets behoren tot de hoogste in vet, waardoor ze extra smaak en waardoor ze door te koken zonder te drogen.
Chinook zalm
Chinook is ook een premium tafel tarief, rivaliserende Sockeye voor veel mensen. Het vlees is zachter dan veel andere zalmsoorten, met een uitgesproken rijke en boterachtige smaak. Het heeft nog meer vet dan Sockeye, maar is niet zo donker. Chinook zijn ook de grootste zalm, als je op zoek bent naar een feestmaal.,
Atlantische zalm
wilde Atlantische zalm is te smakelijk voor zijn eigen bestwil. De soort werd decennialang overbevist en is nu bedreigd in het wild. Vrijwel alle Atlantische zalm wordt tegenwoordig gekweekt. Toch is het heerlijk. Het vlees is milder en minder vet dan andere zalmsoorten, en breekt in grote, vochtige vlokken wanneer gekookt.
en de Rest!
Er zijn veel meer vissen om uit te kiezen. De meeste zijn heerlijk. De een te vermijden is Chum Salmon, die wordt beschouwd als de minst smakelijke van de bos. Chars zijn over het algemeen veel vetter (vooral meerforel)., Als vette vis je ding is, krijg je een traktatie. Zo niet, dan is het misschien het beste om vast te houden aan hoofdvoedsel zoals Steelhead forel en zalm.
forel en zalm: ’s werelds favoriete vis
De wereld zou een heel andere plaats zijn zonder forel en zalm. Ze zijn een van de lekkerste en hardst vechtende vissen die er zijn. Of je nu een vliegvisfanaat bent of gewoon dol bent op zeevruchten, je moet een plekje in je hart bewaren voor deze hele familie vis., Hopelijk weet je nu iets meer over hoe de familie bij elkaar past, en de belangrijkste soorten die je op je lokale vismarkt vindt.