koriander vs peterselie-Wat is het verschil?
verse kruiden zoals basilicum, koriander, dille, peterselie en andere bladhoudende kruiden kunnen leven geven aan elk dof gerecht en ervoor zorgen dat u eruit ziet als een professionele kok in de ogen van uw familie. Nu, je hoeft geen herbalist te zijn om een kruid te onderscheiden van een ander vooral omdat de meeste van de tijd, ze komen met labels bij het kopen in de winkel.,
echter, als het gaat om koriander vs peterselie, dingen worden een beetje lastig. Zie je, ze lijken zo op elkaar dat het vaak erg moeilijk is om het van elkaar te onderscheiden (zelfs voor het meer ervaren oog). Bovendien, als er geen label op het pakket, kunt u uiteindelijk het kopen van de verkeerde kruid.wilt u meer weten over de verschillen tussen peterselie en koriander in termen van smaak en uiterlijk en hun culinaire toepassingen, voedingswaarde en gezondheidsvoordelen? Laten we er meteen in springen!,
hoe koriander van peterselie te onderscheiden
platte blad peterselie heeft puntige gekartelde bladeren, terwijl de bladeren van koriander veel meer gebogen en delicaat uitziend zijn. Als je niet meer weet welke de gebogen bladeren heeft en welke de puntige, overeenkomen met de letters. ‘Puntig’ is voor peterselie en gebogen voor ‘koriander’ – makkelijk, toch?
behalve de vorm is er ook een kleurverschil. De groene bladeren van peterselie zijn iets donkerder dan koriander die helderder groen zijn. Ook koriander heeft langere en slanke stengels en kleinere bladeren.,
Als u het nog steeds moeilijk vindt om een onderscheid te maken tussen beide, kan het geen kwaad om een blad te wrijven of te knijpen om de geur ervan te ruiken. Koriander heeft een scherp complex aroma en smaak die sommige mensen vinden het helder en citroenachtig, terwijl anderen voelen dat het lijkt op de geur van zeep. Peterselie heeft een grazige geur die milder is dan koriander.
bij het kopen van een van de twee kruiden, zoek dan naar stevige stengels en bladeren die groen en levendig zijn (vermijd die gelige verkleurde bladeren)., Om uw kruiden langer vers te houden (zelfs tot 2 weken) bewaren in met water gevulde glazen in de koelkast – vergeet niet om het water van tijd tot tijd te verversen. Als alternatief kunt u ook een voedselverpakking of een hersluitbare zak gebruiken. Was de kruiden wanneer ze klaar zijn voor consumptie.
gebruik van peterselie vs koriander bij het koken
Er zijn zoveel manieren om deze twee kruiden te gebruiken in recepten die zowel smakelijk als voedzaam zijn., Om te beginnen is het moeilijk om je zuidwestelijke of Mexicaanse gerechten zonder koriander voor te stellen, omdat het een nietje is in veel kookversies zoals guacamole, burrito ‘ s, salsa en meer.
Het is ook erg populair in Aziatische gerechten, evenals Indiase en Midden-Oosten recepten. Het kan gekookt of rauw worden genoten en voegt een geweldige smaak toe aan sauzen, salades, pesto, chutney, dressings en dips.
omdat de warmte de smaak vermindert, is het beter om het aan het gerecht toe te voegen vlak voordat het wordt geserveerd., Koriander is niet voor iedereen, maar als je eenmaal het juiste recept probeert, kun je een bekeerling voor het leven worden – voor mij kwam het moment van verandering toen ik pompoensoep met gember en koriander maakte.
anderzijds wordt peterselie ook veel gebruikt in alles, van soepen en sauzen tot plantaardige sautés en verse salades. Als een van de meest voorkomende kruiden in Midden-Oosterse kookrecepten, kunt u het vaak vinden in tabbouleh(een salade met peterselie, bulgur, munt en groenten) en gevulde groenten met rijst.
als garneringsingrediënt voegt het kleur, textuur en een schone smaak toe aan uw gerechten., De lichte frisse smaak maakt het erg geliefd en veelzijdig. Meng gehakte peterselie met wat boter om over je vis te gieten, voeg toe aan je pestosaus voor meer textuur of strooi het over een vers gesneden salade om smaak toe te voegen en de voeding te verhogen. Eenvoudige omeletten en marinades worden interessanter met een last-minute toevoeging van verse peterselie.
onthoud dat platte peterselie een sterkere smaak heeft dan krullende peterselie en daarom houdt het beter stand bij gebruik in warme gerechten. In ieder geval wilt u het toevoegen aan het einde van het koken, zodat het zijn smaak en kleur behoudt., U kunt zowel de stengels als de bladeren gebruiken om voorraden, stoofschotels en sauzen op smaak te brengen.
voordelen van koriander & peterselie Healthwise
het toevoegen van smaak aan uw gerechten kan niet het enige doel zijn bij het koken van maaltijden voor u en uw gezin. De voedingswaarde en gezondheidsvoordelen van natuurlijke voedingsmiddelen spelen een zeer belangrijke rol bij het kiezen van het ene kookingrediënt boven het andere.
laten we bijvoorbeeld koriander nemen. Medicinaal gebruikt sinds de oudheid, is het een krachtpatser van antioxidanten en andere gezonde voedingsstoffen., Het is rijk aan vitamine A, een krachtige antioxidant voor gezonde huid, ogen en tanden en een robuust immuunsysteem. Het bevat ook vitamine C en K.
vitamine C staat bekend om het stimuleren van het immuunsysteem en het bevorderen van de gezondheid van de huid, wondgenezing en weefselherstel, terwijl vitamine K belangrijk is voor het botmetabolisme en de normale bloedstolling. Koriander is ook rijk aan mineralen en vezels.
Het is historisch gebruikt als een anti-inflammatoire en wordt gezegd dat het effectief is in termen van spijsvertering. Omdat het laag in calorieën, het maakt een super gezonde aanvulling op een gewichtsverlies dieet maaltijd.,
peterselie is een belangrijke bron van antioxidantvitaminen (A, C en K) die ontstekingen in het lichaam kunnen helpen verminderen en gezonde huid en botten kunnen bevorderen. De aanwezigheid van flavonoïden in dit kruid kan volgens studies het risico op chronische ziekten voorkomen.
Het bevat ook mineralen die de botgezondheid ondersteunen en carotenoïden die belangrijk zijn voor gezonde ogen. Een woord van waarschuwing: zwangere vrouwen moeten peterselie niet overmatig consumeren omdat het uterotonische bijwerkingen kan hebben.
kunt u koriander gebruiken in plaats van peterselie?,
koriander heeft een zeer karakteristieke smaak die persoonlijkheid toevoegt aan bepaalde gerechten. Peterselie, aan de andere kant, kan soms onopgemerkt blijven omdat de smaak is niet zo onderscheidend.
Het kan dus goed zijn om peterselie te gebruiken in plaats van koriander, maar niet andersom. Het hangt ook af van het recept dat je maakt. Het gebruik van koriander in plaats van peterselie kan beter zijn bij het garneren en niet wanneer het wordt gebruikt als het belangrijkste ingrediënt in een saus, pesto of andere recepten.
ten slotte, welke is beter: koriander of peterselie?
er is geen goed of fout antwoord op deze vraag., Elk kruid heeft zijn eigen succesvolle kookverhalen te vertellen. Als het gaat om bepaalde gerechten, maar zoals Indiase of Mexicaanse, koriander kan een rand over de peterselie.
aan de andere kant, wanneer u op zoek bent naar een kruid dat op veel verschillende manieren kan worden gebruikt, is peterselie degene die recht in uw hoofd springt.
in elk geval kan het geen kwaad om in verschillende recepten te experimenteren en de ene in plaats van de andere te gebruiken. Wees creatief, open-minded en je hebt niets te verliezen!