koreansk Ris – i dag er en tutorial på hvordan å gjøre koreanske hvit ris.
Nå matlaging ris kan se enkelt er det ikkje? Hell risen i en gryte, med et par øser vann, og bare la det koke.
Men spørsmålet: Hvor konsekvent gjør du perfekte, myke ris?
Matlaging ris er vanskelig – spesielt hvis du er ny til koreansk matlaging.
i Dag, vil jeg lære deg en enkel måte å få deilig resultater, konsekvent!,
KOREANSK RIS VS ANDRE
Koreanerne spiser kortfibret hvit ris.
Ja, det er den samme type ris som den Japanske spise (aka sushi ris).
Men det er forskjellig fra Kinesisk ris – som er en medium-korn ris. Og forskjellige Thai ris (Jasmin Ris) og Indisk ris (Basmati Ris) som er langfibret rices.
Kort-korn ris slippe en større mengde stivelse når kokt. Denne ekstra stivelse gjør kort-korn ris føles klebrig og mye enklere å spise med side retter.,
Eller i tilfelle av sushi, hjelper stick godt til rå fisk skiver.
Det er et par skritt at de fleste koreanske homecooks gjøre når matlaging ris. La meg forklare hvorfor:
HVORFOR SKYLL RISEN?
av praktiske grunner – vi vil skylle ut noen små bugs eller dårlig korn fra vår miks.
HVORFOR ISONZO RIS I VANN FØR MATLAGING?
Bløtlegging av korn i vann gir ris til start hevelse uten varme. Denne hevelsen reduserer den faktiske matlaging tid.,
Og en kortere koketid bety mindre av de aromatiske forbindelser (og næringsstoffer) er volatilized og mistet i kokeprosessen.
Merk: For kort-korn, ris, vil du bare trenger å bløt i kaldt vann i 30 minutter.
GJØR MENGDEN AV VANN som ENDRER seg AVHENGIG av RIS TYPE?
Ja, det gjør det! For kort-korn hvit ris, forholdet 1:1 av vann-til-ris er perfekt.
Hvis du ønsker å lage mat brun ris eller multi-korn, ris, vil du trenger å pre-isonzo ris for lenger, og tilsett mer vann til potten før matlaging., Samme gjelder for medium-korn eller lang-korn rices.
HVORDAN KAN jeg GJØRE MIN BRUN RIS SMAKER BEDRE?
Første, ønsker du å suge brun ris i litt vann. Hydrating ris før matlaging gjør riskorn smake mye mer øm og myk – jeg anbefaler 8 timer av soaking for brun ris.
Hvis du gjør brun ris eller andre multi-korn, bland i noen koreanske hvit klebrig ris (dette er best!) eller koreansk hvit ris!
Bland forholdet hvit ris (50%) + brun ris/multigrain ris (50%). Hvit ris jevner ut teksturen mye!,
Ok, jeg håper du prøve ut vår teknikk. La oss vite om det er økt suksessrate! Tag oss på IG – vi elsker å se bilde av din matlaging.
-Daniel Ut! 🕺
S. s. Hvis du er matlaging (eller spise alene) på hjem – ikke blir så ensom! Spill vårt nyeste diskusjoner i bakgrunnen og nyte litt mat for tanken 🙉:
Perfekte Klebrig Ris hver Gang
skriv Ut Pin-koden
Ingredienser
- Kort-korn hvit ris (1 kopp)
- Vann 1 kopp
- Merk: 1 kopp ris vil være nok for en 2-person servering. Bruk mer dersom du trenger – bare husk en 1:1-forhold ris til vann.,
Instruksjoner
-
Bruk en kopp og fyll det opp til randen med ris.
-
hell ris i en gryte (eller ris-koker bolle). Skyll risen i kaldt vann. Hell deretter ut det gjenværende vannet. Skyll og hell ut vannet 4-5 ganger eller til vannet blir klart.
-
Deretter re-fyll kjelen med kaldt vann og la risen trekke i 30 minutter.,
-
Etter 30 minutter, hell ut det gjenværende vannet fra pot – prøve ditt beste for ikke å miste noen riskorn som du helle ut vannet.
-
Deretter bruke den samme koppen fra Trinn 1 til og fylle den opp randen med vann. Nøye hell vannet i gryte med ris (eller ris-koker bolle). Nå, du bør ha en 1:1-forhold av vann-til-ris i potten.,
-
Hvis du har en rice komfyr, sett bollen i kokeren og slå den på. Da er du ferdig.
-
Hvis du ikke har en rice komfyr, bare legg et lokk på gryten (viktig!). Deretter må du sette den på ovnen på høy varme og ta det opp til en byll.
-
Når du hører potten koke, redusere varmen til middels. La det koke i 5 minutter (hold lokket på).,
-
Deretter reduser varmen til lav. La det koke i 10 minutter (hold lokket på).
-
slå av varmen. La den hvile i 5 minutter (hold lokket på).
-
Total koketid bør være omtrent 20-25 minutter.
Notater
- 1 kopp ris = 2 person som serverer
- rester av ris vann fra Trinn#2 kan være lagret i en plastflaske som lager base for koreansk stuinger., Det er et godt alternativ til ansjosfilet-dashima lager. Du kan bruke den til å lage Kimchi Jjigae eller koreansk Biff og Reddik Suppe.
- Hvis du er cooking sticky brun ris, la risen sitte i kaldt vann i 4-5 timer (snarere enn 30 minutter). Bruk deretter en 1 til 1,25 ratio (1 kopp ris, bruk 1 & ¼ kopp vann)
Nyter disse oppskriftene?, Drop some love 🙃
Buy us a coffee