Friske urter, for eksempel basilikum, koriander, dill, persille, og andre grønne urter kan gi liv til noen kjedelig rett, og gjør at du ser ut som en profesjonell kokk i øynene til din familie. Nå, du trenger ikke å være en herbalist å skille en urt fra en annen spesielt siden mesteparten av tiden, de kommer med etiketter når du kjøper i butikken.,
Men, når det gjelder å koriander vs persille, ting blir litt vanskelig. Du ser, de ser så like at det er ofte veldig vanskelig å si fra hverandre (selv for de mer erfarne øye). I tillegg, hvis det ikke etiketten på pakken, kan du ende opp med å kjøpe feil urt.
du Interessert i å lære mer om forskjellene mellom persille og koriander i form av smak og utseende så vel som sine kulinariske bruker, ernæringsmessig verdi, og helsemessige fordeler? La oss hoppe rett i!,
Hvordan Å Fortelle Koriander Fra Persille
Flatskjerm leaved persille har pekt taggete blader mens blader av koriander er mye mer buet og delikat utseende. Hvis du ikke kan huske som har buet blad og som pekte seg, samsvarer med bokstavene. ‘Pekte’ er for persille og buet for ‘koriander’ – enkelt, ikke sant?
Bortsett fra formen, det er også en forskjell i farge. Persille er grønne blader er litt mørkere enn koriander s, som er lysere grønn. Også, koriander har lengre og mer slanke stilker samt mindre blader.,
Hvis du fortsatt synes det er vanskelig å skille mellom de to, det er ingen skade i å gni eller knipe et blad å lukte sin aroma. Koriander har en stikkende kompleks aroma og smak som noen mennesker finner det lyse og lemony mens andre føler at det ligner lukten av såpe. Persille har en gresskledd lukt som er mildere enn koriander.
Når du kjøper en av de to urter, se for stilker som er fast og blader som er grønne og levende (unngå de gulaktig misfarget blader)., For å holde friske urter for lengre (selv opp til 2 uker) oppbevares i vann-fylt glassene i kjøleskapet – bare husk å bytte vann fra tid til annen. Alternativt, du kan også bruke en food wrapper eller en resealable bag. Vask urter når de er klar for konsum.
Bruker av Persille vs Koriander i Matlaging
Det er så mange måter å bruke disse to urter i oppskrifter som er både velsmakende og ernæringsmessig., For det første, det er vanskelig å forestille seg sørvestlige eller Meksikanske retter uten koriander som det er en stift i mange matlaging versjoner som guacamole, burritos, salsa og mer.
Det er også svært populært i Asiatiske retter, så vel som Indisk og midtøsten oppskrifter. Det kan nytes kokt eller rå og gir en fantastisk smak til sauser, salater, pesto, chutney, dressinger, og dips.
Som den varme reduserer sin smak, er det bedre å legge den til retten rett før den serveres., Koriander er ikke for alle, men når du prøver den rette oppskriften, og du kan bli en konverterer for livet – for meg, i det øyeblikket av endringen kom da jeg laget gresskarsuppe med ingefær og koriander.
På den annen side, persille er også utbredt i alt fra supper og sauser til vegetabilsk sautés og friske salater. Som en av de mest vanlige urter i midtøsten matlaging oppskrifter, kan du ofte finne det i tabbouleh(en salat med persille, bulgur, mint, og grønnsaker) og stappet grønnsaker med ris.
Som en garnityr ingrediens, det gir farge, tekstur og en ren smak til dine retter., Dens lys friske smaken gjør at det er mye likt og allsidig. Bland hakket persille med litt smør og hell over fisken, legg til i din pesto saus for mer tekstur eller strø det over en nyslipt salat for å legge til smaken og øke ernæring. Enkel omeletter og marinader bli mer interessant med en siste-minutt tillegg av fersk persille.
Husk at flatskjerm-blad persille har en sterkere smak enn den krøllete persille og derfor holder seg bedre når det brukes i varme retter. I alle fall, vil du ønsker å legge den mot slutten av matlaging så det beholder sin smak og farge., Du kan bruke både stilkene og bladene til smaken aksjer, stuinger og sauser.
Fordeler av Koriander & Persille Healthwise
ved å Legge smak til dine retter kan ikke være det eneste målet da matlaging mat for deg og din familie. Den ernæringsmessige verdi og helsemessige fordelene av naturlige matvarer spille en svært viktig rolle når du velger en matlaging ingrediens over den andre.
La oss ta Koriander for eksempel. Medisinsk brukt siden antikken, det er en kraftpakke av antioksidanter og andre sunne næringsstoffer., Den er rik på vitamin A, en kraftig antioksidant for sunn hud, øyne og tenner, samt en robust immunforsvar. Den inneholder også vitamin C og K.
Vitamin C er kjent for å øke immunforsvar og fremme hudens helse, sårheling og vev reparasjon mens vitamin K er viktig for bein metabolisme og normal blodlevring. Koriander er også rik på mineraler og fiber.
Det har tradisjonelt vært brukt som et anti-inflammatorisk og sies å være effektiv i forhold til fordøyelsen. Siden det er lave i kalorier, det gjør en super sunn tillegg til alle vekt tap diet meal.,
Når det kommer til å persille, det er en viktig kilde til vitaminene (A, C og K) som kan bidra til å redusere betennelse i kroppen og fremme sunn hud og bein. Tilstedeværelsen av flavonoider i denne urten kan forebygge risikoen for kroniske sykdommer i henhold til studier.
Den inneholder også mineraler som bidrar til å støtte bein helse og karotenoider som er viktige for friske øyne. Et ord av advarsel: Gravide kvinner bør ikke bruke persille mye som det kan ha uterotonic bivirkninger.
Kan Du Bruke Koriander I stedet For Persille?,
Koriander har en veldig karakteristisk smak som gir personlighet til visse retter. Persille, på den annen side, kan noen ganger gå ubemerket hen, siden smaken er ikke så markante.
det kan Derfor være greit å bruke persille i stedet koriander, men ikke den andre veien rundt. Det avhenger også av den oppskriften du gjør. Ved hjelp av koriander i stedet for persille kan bli bedre når garnityr og ikke når det brukes som den viktigste ingrediensen i en saus, pesto eller andre oppskrifter.
til Slutt, noe Som er Bedre: Koriander eller Persille?
Det er ikke en rett eller galt svar på dette spørsmålet., Hver urt har sin egen vellykket matlaging historier å fortelle. Når det kommer til visse retter, selv om for eksempel Indisk eller Meksikansk, koriander kan ha en kant over persille.
På den annen side, når du ser for en urt som kan brukes på mange forskjellige måter, persille er den som hopper rett inn i hodet.
I alle fall, det er ingen skade i å eksperimentere og bruke en i stedet for andre i ulike oppskrifter. Være kreativ, være open-minded og du har ingenting å tape!