Spør nesten hvem som helst, og de vil trolig si at espresso har mye mer koffein enn vanlig drypper kaffe. Denne forutsetningen gjør en perfekt følelse. Hva annet ville forklare buzz vi får når vi ned et skudd av espresso i morgen?
Interessant, men er dette riktig? Vel, det kommer an på perspektivet…
Men i 2011 Starbucks toppet det ved å innføre «trenta», som målt i på en heidundrende 31oz av kaffe., Ja, folkens, nesten en kvart liter kaffe!
Hvor mye koffein er i min kopp kaffe?
i Henhold til Nasjonale Coffee Association (NCA), en typisk kopp drypper kaffe (8oz) inneholder ca 65-120 mg koffein. Med en så stor variasjon i koffein innhold, det er veldig vanskelig å vurdere hvor mye koffein du er forbruker fra en vanlig kopp kaffe. Men hvorfor en så stor variasjon?
Uten å bli altfor teknisk, det er flere faktorer å vurdere når du brygger kaffe., Faktorer som type kaffe, slipe størrelse, brygge tid, holdetid, vann temperatur, steke nivå, blanding, etc. alle har en betydelig innvirkning på det endelige uttaket av koffein. Men mer om dette senere.
Nå, hvis vi ser på nivået av koffein som finnes i en vanlig kopp drypper kaffe og espresso, disse tallene kommer inn på om 92.5 mg og 40.0 mg, resp. Husk at dette er gjennomsnittstall, så det eksakte beløpet vil variere basert på kaffe etablering.
Som du kan tydelig se drypper kaffe med ca 92.,5 mg inneholder større konsentrasjoner av koffein enn espresso (40 mg) – hvor mye mer? I gjennomsnitt ca 2.3 x mer!
Så det vi sa det – filter kaffe har MER koffein enn espresso! Saken er avsluttet, kan du gå hjem, ikke sant?
Vel, ikke akkurat!!
Sammenligne Espresso Drypper Kaffe
problemet med denne type sammenligningen er at vi ikke sammenligne «epler til epler».
Et mer riktig tilnærming ville være å sammenligne de to drikkevarer i form av sine koffein konsentrasjon per unse (oz).,
I tilfelle av drypper kaffe, vi trenger å dele 65-120 mg av koffein ved sin servering størrelse (8oz), noe som resulterer i en konsentrasjonen av koffein ca 8.1 – 15 mg/oz. Det betyr at for hver unse av kaffe løsning vi kan forvente om 8.1-15 mg koffein til stede.
Mens det i espresso, selv om vi starter med ca en 1/2 til 1/3 mindre koffein, husk alt dette koffein finnes i bare 1 oz av væske eller uttrykt numerisk som 30-50 mg/oz.
med andre ord, i løpet av 1 oz av espresso løsning vi får om 30-50 mg koffein i løsningen.,
Så Hva Betyr Alt Dette?
Selv om vi kan konkludere med at drypper kaffe har minst 2x mer koffein enn espresso, må vi mener at dette er på grunn av mye større servering størrelse – det er alt!
Så i et nøtteskall, kan vi oppsummere som følger:
Fra en drikke perspektiv, siden espresso servert i mye mindre mengder, får vi mindre koffein.
Men fra et volum perspektiv, espresso har mye mer koffein enn drypper kaffe på grunn av sin høyere konsentrasjon av solubles i at 1oz av kaffe.,
Konklusjon: Espresso vs Drypper Kaffe
Så, hva er dommen?
Gjør espresso egentlig har mer koffein enn drypper kaffe?
Vel, igjen så er svaret avhengig av perspektiv. Hvis vi ser på dette problemet fra en:
- drikke perspektiv -> drypper kaffe har mer koffein
- volum perspektiv -> espresso har mer koffein
følgende bildene under viser hva du spiser når du kjøper enten en espresso (~1oz) og en vanlig kopp kaffe (8oz)., Det er, hvis du bruker en espresso du vil ta ca 30-50 mg av koffein, mens en drypper kaffe om lag 65-120 mg. Selvfølgelig, dette er rett og slett gjennomsnitt, men du get the gist.,ine Content in Drip Coffee (8oz) vs Espresso (1oz)*
![]() |
![]() |
65-120mg (BP) | 30-50mg (BP) |
(8-15mg/1oz) (VP) | (30-50mg/1oz) (VP) |
*(BP) = beverage perspective, (VP) = volume perspective
Why Do People Believe Espresso Has More Caffeine Than Drip Coffee?,
Vel, en del av grunnen til denne troen har fortsatt å eksistere er fordi koffein i seg selv er et intenst bitre sammensatte. Siden espresso er stekt på en mye mørkere brent, noe som skaper en høyere konsentrasjon av ‘bitter’ molekyler – den logiske «tilkobling» ville virke riktig – men det er faktisk feil.
Den bitre stoffene som oppstår fra mørkere steker er ikke på grunn av koffein, men heller bitre stoffene som er opprettet i løpet av de Maillard reaksjon.,
Det er så mye lavere konsentrasjon av koffein (per porsjon) i espresso som gjør at Italienerne å drikke i overkant av 5 til 10 espresso er per dag uten å bli altfor nervøs. Prøv å drikke et dusin 12 oz kopper drypper kaffe-og vil du sannsynligvis ende opp med et besøk til sykehuset fra svært høye nivåer av koffein i systemet.,
Dessverre er det svært vanskelig å «standardisere» koffein i kaffe drikkevarer siden mange variabler som må vurderes, blant annet:
- Drikke Størrelse – skal vi sammenligne en kopp på 4oz, 5oz, 12 oz, eller 24oz?
- Harmoni – mange roaster lage sine egne blandinger av ulike bønner hver med subtile forskjellen i koffein innhold
- Bean Type – er blanding 100% arabica, robusta eller begge deler?
- Slipe – var det kaffe tilberedt med et fint slipe, ultra fine slipe, grov, etc?, (en hånd sil kan brukes til å måle bakken partikkelstørrelse)
- Vann Temperatur – var det kaffe tilberedt med de anbefalte 195-205°C temperaturområde?
- Melk – var melk tilsatt eller ikke, da dette vil svekke koffein innhold
- Andre – maskintype, holdetid, etc.
Alle disse faktorene gjør beregningen av koffein i kaffe drikker en reell utfordring. Forhåpentligvis, med gjennomføring av industristandarder av handel organisasjoner, vi kan begynne reisen mot å skape en mer standardisert kopper kaffe i vår bransje.
Vil du vite mer?, Følg oss på Twitter og Facebook for de siste kaffe science informasjon eller melde deg på vårt Nyhetsbrev.