Det er bare et par retter i verden som er umiddelbart forbundet med luksus, og selv om ikke mange har fått muligheten til å oppleve det, kaviar er en ettertraktet delikatesse som vil transportere smaksløkene til havet, med hver appetittvekkende bite., Ved første øyekast, kan du lurer på hvordan noe som ekte kaviar kan selge for opp til $35,000 per kg, noe som gjør den til en av de dyreste mat i verden, men hvis du kaster deg inn i historien til denne herlige behandle, vil du raskt forstå hvorfor!
Hva er Kaviar?
Kaviar er en himmelsk delikatesse som er nytes av mange over hele verden! Som en ekte champagne bare kommer fra Champagne-regionen i Frankrike, ekte kaviar bare kommer fra én fisk i verden, stør., En unik smak og tekstur som ingen andre, kaviar er like guddommelige som det er vår himmelske fullstappet med smaker i hver bit.
Når en kvinnelig stør er i ferd med å gyte, hennes egg blir fjernet, vasket og delikat saltet å snu eggene i rogn. Selv om mange fisk legger egg som kan bli omgjort til en velsmakende rogn, ekte kaviar kommer bare fra rogn produsert av egg av en kvinnelig stør.
Hva er en stør?
Stør er en fisk som kommer fra Acipenseridae familie., Med 27 arter stør, disse fiskene er funnet hovedsakelig i svartehavet, Kaspiske Hav, Sør-Atlanteren regioner i Nord-Amerika, deler av det Nordvestlige usa og i store innsjøer og elver i Europa. Selv om det er mange forskjellige arter, ikke alle stør egg er skapt like! De fire mest populære sturgeons å produsere de beste kaviar er kjent som Beluga, Kaluga (Elven Beluga), Almas (Hvit Beluga), Osetra og Sevruga.
Kaluga Stør
Også kjenner som «river beluga», en Kaluga Stør er i stand til å vokse til størrelser over 18 fot veier over 1000 pund!, Kaviar som kommer fra Kaluga rogn er glatt og fast med en jordnær, buttery smak med et svakt salt overtone. Den kaluga kaviar rogn er store i størrelse og kan variere i farge fra grønn brun til svart.
Sevruga Stør
Rogn som kommer fra denne stør skjer for å være en av de mest populære caviars finnes på markedet på grunn av å ha en raskere gjengivelse syklus enn søskenbarn. Sevruga rogn er små og skjøre som varierer i farge fra grå til svart. Det gir en jevn og buttery smak med et hint av saltsmaken.,
Osetra Stør
Osetra rogn er den nest beste kaviar tilgjengelig på markedet i dag følgende beluga og Kaluga (Elven Beluga). Osetra stør produsere mellomstore egg som varierer i farge fra lys grå til mørk eller gylden brun. Dette rogn har en kremet og nøtteaktig rik smak som smelter på tungen.
Almas Stør
I Russland, begrepet Almas betyr diamant. Den mest eksklusive typer kaviar i verden kommer fra rogn som er produsert av en albino beluga stør. Disse fiskene er funnet hovedsakelig på Iransk side av det Kaspiske Hav, og er ekstremt sjeldne., Eggene er hvite, glatt og kremet å forlate en særegen nøtteaktig smak på tungen.
Beluga Stør
Stammer fra det Kaspiske Hav, Beluga, også kjent som en huso huso, er ansett for å være det mest luksuriøse og svært ettertraktet kaviar i verden! Av alle sturgeons, denne fisken er den største og skjer for å være den eneste rovdyr av artene. På grunn av sin enorme størrelse, beluga kaviar produserer de største fisk, egg, noe som gjør det svært ønsket av mange., Eggene varierer i farge fra lys grå til svart og er vurdert av kaviar kjennere over hele verden for å være en av livets største fornøyelser! Hver bit av beluga kaviar vil ta deg med på en reise til sjøen, smelter på tungen slik at du virkelig nyte og nyt smaken.
Med 27 arter stør, kaviar fra Beluga er desidert den dyreste, men hvorfor?
Beluga Kaviar
verdens beste kaviar kommer fra russiske beluga stør kaviar. Dette er en av de eldste fisk som kan bli funnet som dateres tilbake til da dinosaurene vandret på jorden!, Den kvinnelige stør kan leve over 110 år, og ikke produsere fisk egg til det er fullstendig modnet, som kan ta opp til 20 år. På grunn av den utrolig lange reproduksjon syklus, å skaffe beluga rogn til kaviar kan være ganske ventetiden spillet, som forårsaket en økning i pris for å kjøpe det, men langsom reproduksjon syklusen er bare en del av grunnen til hvorfor beluga kaviar er så kostbart…
Historien om Beluga Kaviar
Kaviar har en svært interessant tilbake historien. Det var en gang en tid da kaviar var bare serveres til de kongelige., Den Britiske konger i middelalderen reservert alle beluga stør for sitt eget forbruk kalle det «Kongelige Fisk». Det tok ikke lang tid for word til å spre om denne deilige rogn og til slutt ble plukket opp av Russland, senere catapulting kaviar inn i verden av guddommelig luksus. Kaviar begynte å ta over Europa, og ble sett på som en godbit som var premien nesten hver kultur.
I 1873, en tysk immigrant som heter Henry Schacht utviklet den første kaviar virksomhet i usa ved Delaware-Elven dermed endre verden av kaviar for alltid!, På grunn av overflod av stør funnet i marky OSS farvann, Schacht var i stand til å selge det til en brøkdel av prisen i forhold til hva som ble solgt for i Europa. Vestkysten fikk nyss om dette gullgruve Albumet ble sittende på og begynte å høste rogn som godt. Til slutt, flere og flere bedrifter begynte å høste rogn og av det 19. århundre, USA, var å produsere ca 90% av verdens kaviar med 40% kommer fra Beluga gjør den til den mest tungt fisket stør av 27 arter.
Hva skjedde?
Tilbake i dag, beluga kaviar ble solgt i USA, for pennies på grunn av overflod av stør fisk som finnes i vannet. Faktisk, mange butikker og salonger ga beluga kaviar ut gratis fordi saltsmaken av rogn laget forbrukere tørst, tvinge dem til å kjøpe mat og vann! Alt gikk bare swimmingly opp til starten av det 20. århundre når 18 av 27 arter stør gjort sin vei inn på truede liste grunn til å være utsatt for overfiske. Kan du gjette hvilke arter som var på toppen? Hvis du gjettet beluga, du er riktige.,
Forbudet
I 2004, US Fish and Wildlife Service annonsert beluga stør som en truet art. Selv med denne kunngjøringen, wild beluga befolkningen fortsetter å synke på grunn av at folk fortsatt overfiske denne arten for å høste sin oh-så velsmakende buttery rogn. I 2005, Usa nedla forbud mot salg og import av dette høyt verdsatte fisken og dens himmelske rike egg.
Til denne dag, beluga forbudet er fortsatt i kraft gjør det ulovlig å importere beluga kaviar i USA. Faktisk, USA, Fish and Wildlife Service må undersøke alle kaviar som kommer til Forener Stater sørge for at det er merket riktig, og at det er ikke kaviar laget fra beluga rogn.
Er det mulig å få beluga kaviar?
på Grunn av overfiske stør og ødelegge deres habitat i det Kaspiske Hav, et forbud som var plassert på beluga kaviar i håp om en dag å kunne fjerne dem fra truede arter listen. Som i dag, er de fortsatt svært sårbar for utryddelse gjør beluga kaviar ikke mulig å få tak i her i U.,S, men med hjelp av stør gårder, fremtiden begynner å se lyst!
Gården Reist Stør
Som ville stør aksjer og kaviar produksjonen begynner å avta, den globale etterspørselen etter kaviar har økt sende prisene for dette delikatesse gjennom taket. Takk og lov for ambisiøse bønder som har tatt på seg utfordringen med å heve stør. Dessverre, på grunn av de mange årene som det tar kvinner til å produsere egg for kaviar, det er svært tidkrevende og dyrt å farm stør., I dag, stør gårder er funnet over hele verden, med 51 gårder funnet i løpet av 15 land over hele Europa, 21 gårder i Usa, 10 funnet i Frankrike, 8 i Tyskland, 6 i Italia og 5 i Spania og flere over hele Asia.
De Beste Kaviar
Med så mange kaviar alternativer der ute, og så mange måter å nyte kaviar, det er et valg for alle. Men den stigende stjerne som aldri skuffer er Kaluga hybrid kaviar. Den kaluga hybrid kaviar er en kombinasjon av Elven Beluga Rogn og Amur Rogn., Når kombinert, kaviar er uten tvil en av de mest delikate caviars din smak knopper vil prøve. Det er en sann delikatesse og en opplevelse i seg selv når likte. Det er vurdere den høyeste karakteren hybrid kaviar i verden og en av de høyeste karakter Caviar man kan ha i USA; Det er buttery og mild smak ligner veldig godt smaken av Hvithval.
Hvordan å Nyte Kaviar?
Enten du nyter kaviar i New York eller Iran, kan det være avtalt at kaviar er en sann fryd at alle bør være i stand til å oppleve., Ikke bare er det en super deilig godbit, men kaviar er også en stor kilde til vitaminer og mineraler som gjør det så sunt som det er guddommelig. Hvis du prøver kaviar for første gang, anbefaler vi å bruke en spesiell mor-av-perle skje for å sørge for at din kaviar ikke absorberer noe av den metalliske smaken. Ta en liten skje i munnen og rulle korn på tungen virkelig nyter alle smakene fra denne spesielle luksus! Mange mennesker vil nyte kaviar som er, men føl deg fri til å innlemme utfyllende smaker som gressløk, sitron, rømme, eller løk., En annen flott måte å nyte kaviar er enten på en cracker, creme fraiche eller en blini! En blini er autentisk til Russland, og er rett og slett en tynn pannekake eller crepe. Ta en porsjon kaviar på toppen av en varm blini og dryss på gressløk. Du kan legge til smør eller rømme for å forbedre kremet tekstur eller bare la det være som det er. Rull opp blini og nyt!