Frische Kräuter wie Basilikum, Koriander, Dill, Petersilie und andere Blattkräuter können jedem stumpfen Gericht Leben einhauchen und Sie zu den Augen Ihrer Familie wie ein professioneller Koch aussehen lassen. Jetzt müssen Sie kein Kräuterkundler sein, um ein Kraut von einem anderen zu unterscheiden, zumal sie beim Kauf im Laden meistens mit Etiketten versehen sind.,
Wenn es jedoch um Koriander gegen Petersilie geht, wird es etwas schwierig. Sie sehen, sie sehen so ähnlich aus, dass es oft sehr schwer ist, sich voneinander zu unterscheiden (selbst für das erfahrenere Auge). Außerdem, wenn es kein Etikett auf dem Paket gibt, können Sie am Ende das falsche Kraut kaufen.
Möchten Sie mehr über die Unterschiede zwischen Petersilie und Koriander in Bezug auf Geschmack und Aussehen sowie deren kulinarische Verwendung, Nährwert und gesundheitliche Vorteile erfahren? Lass uns gleich reinspringen!,
Wie man Cilantro von Petersilie erzählt
flachblättrige Petersilie hat spitze gezackte Blätter, während die Blätter von Cilantro viel gebogener und zarter aussehen. Wenn Sie sich nicht erinnern können, welche die gekrümmten Blätter und welche die spitzen Blätter hat, passen Sie die Buchstaben an. ‚Spitz‘ ist für Petersilie und gebogen für ‚ Cilantro – – einfach, oder?
Neben der Form gibt es auch einen Farbunterschied. Die grünen Blätter der Petersilie sind etwas dunkler als die von Cilantro, die hellgrün sind. Außerdem hat Koriander längere und schlankere Stiele sowie kleinere Blätter.,
Wenn es immer noch schwierig ist, zwischen den beiden zu unterscheiden, schadet es nicht, ein Blatt zu reiben oder zu kneifen, um sein Aroma zu riechen. Cilantro hat ein stechendes komplexes Aroma und Geschmack, die einige Leute finden es hell und zitronig, während andere das Gefühl, es ähnelt dem Geruch von Seife. Petersilie hat einen grasigen Geruch, der milder ist als Koriander.
Achten Sie beim Kauf eines der beiden Kräuter auf feste Stiele und grüne und lebendige Blätter (vermeiden Sie diese gelblich verfärbten Blätter)., Um Ihre Kräuter länger frisch zu halten (sogar bis zu 2 Wochen) in wassergefüllten Gläsern im Kühlschrank aufbewahren-denken Sie daran, das Wasser von Zeit zu Zeit zu wechseln. Alternativ können Sie auch eine Lebensmittelverpackung oder einen wiederverschließbaren Beutel verwenden. Waschen Sie die Kräuter, wenn sie zum Verzehr bereit sind.
Verwendung von Petersilie vs Koriander beim Kochen
Es gibt so viele Möglichkeiten, diese beiden Kräuter in Rezepten zu verwenden, die sowohl lecker als auch ernährungsphysiologisch sind., Für den Anfang ist es schwierig, sich südwestliche oder mexikanische Gerichte ohne Koriander vorzustellen, da es in vielen Kochversionen wie Guacamole, Burritos, Salsa und mehr ein Grundnahrungsmittel ist.
Es ist auch sehr beliebt bei asiatischen Gerichten sowie indischen und nahöstlichen Rezepten. Es kann gekocht oder roh genossen werden und verleiht Saucen, Salaten, Pesto, Chutney, Dressings und Dips einen erstaunlichen Geschmack.
Da die Hitze ihren Geschmack reduziert, ist es besser, sie kurz vor dem Servieren in die Schüssel zu geben., Cilantro ist nicht jedermanns Sache, aber sobald Sie das richtige Rezept ausprobiert haben, können Sie ein Bekehrter für das Leben werden – für mich kam der Moment der Veränderung, als ich Kürbissuppe mit Ingwer und Cilantro machte.
Andererseits wird Petersilie auch häufig in Suppen und Saucen bis hin zu Gemüsebraten und frischen Salaten verwendet. Als eines der häufigsten Kräuter in nahöstlichen Kochrezepten finden Sie es oft in Tabbouleh(Salat mit Petersilie, Bulgur, Minze und Gemüse) und gefülltem Gemüse mit Reis.
Als Garnierungszutat verleiht es Ihrem Geschirr Farbe, Textur und einen sauberen Geschmack., Sein leichter frischer Geschmack macht es sehr beliebt und vielseitig. Mischen Sie gehackte Petersilie mit etwas Butter, um Ihren Fisch zu übergießen, fügen Sie Ihrer Pesto-Sauce mehr Textur hinzu oder streuen Sie sie über einen frisch geschnittenen Salat, um Geschmack zu verleihen und die Ernährung zu erhöhen. Einfache Omeletts und Marinaden werden mit einem Last-Minute-Zusatz von frischer Petersilie interessanter.
Denken Sie daran, dass flachblättrige Petersilie einen stärkeren Geschmack als die lockige Petersilie hat und daher besser hält, wenn sie in warmen Gerichten verwendet wird. In jedem Fall möchten Sie es gegen Ende des Kochens hinzufügen, damit es seinen Geschmack und seine Farbe behält., Sie können sowohl die Stiele als auch die Blätter verwenden, um Vorräte, Eintöpfe und Saucen zu würzen.
Vorteile von Cilantro & Petersilie Healthwise
Das Hinzufügen von Geschmack zu Ihren Gerichten kann nicht das einzige Ziel beim Kochen von Mahlzeiten für Sie und Ihre Familie sein. Der Nährwert und die gesundheitlichen Vorteile natürlicher Lebensmittel spielen eine sehr wichtige Rolle bei der Auswahl einer Kochzutat gegenüber der anderen.
Nehmen wir zum Beispiel Cilantro. Medizinisch seit der Antike verwendet, ist es ein Kraftpaket von Antioxidantien und anderen gesunden Nährstoffen., Es ist reich an Vitamin A, einem starken Antioxidans für gesunde Haut, Augen und Zähne sowie ein robustes Immunsystem. Es enthält auch die Vitamine C und K.
Vitamin C ist bekannt für die Stärkung des Immunsystems und die Förderung der Hautgesundheit, Wundheilung und Gewebereparatur, während Vitamin K für den Knochenstoffwechsel und die normale Blutgerinnung wichtig ist. Cilantro ist auch reich an Mineralien und Ballaststoffen.
Es wurde historisch als entzündungshemmend verwendet und soll in Bezug auf die Verdauung wirksam sein. Da es kalorienarm ist, macht es eine super gesunde Ergänzung zu jeder Gewichtsverlust Diät Mahlzeit.,
Wenn es um Petersilie geht, ist es eine wichtige Quelle für antioxidative Vitamine (A, C und K), die Entzündungen im Körper reduzieren und gesunde Haut und Knochen fördern können. Das Vorhandensein von Flavonoiden in diesem Kraut kann Studien zufolge das Risiko chronischer Krankheiten verhindern.
Es enthält auch Mineralien, die die Knochengesundheit unterstützen, und Carotinoide, die für gesunde Augen wichtig sind. Ein Wort der Warnung: Schwangere Frauen sollten Petersilie nicht übermäßig konsumieren, da sie uterotonische Nebenwirkungen haben kann.
Können Sie Koriander Anstelle Von Petersilie Verwenden?,
Cilantro hat einen sehr charakteristischen Geschmack, der bestimmten Gerichten Persönlichkeit verleiht. Petersilie hingegen kann manchmal unbemerkt bleiben, da ihr Geschmack nicht so unverwechselbar ist.
Daher kann es in Ordnung sein, Petersilie anstelle von Koriander zu verwenden, aber nicht umgekehrt. Es hängt auch von dem Rezept ab, das Sie machen. Die Verwendung von Koriander anstelle von Petersilie kann beim Garnieren besser sein und nicht, wenn er als Hauptbestandteil in einer Sauce, einem Pesto oder anderen Rezepten verwendet wird.
Was ist schließlich besser: Koriander oder Petersilie?
Auf diese Frage gibt es keine richtige oder falsche Antwort., Jedes Kraut hat seine eigenen erfolgreichen Kochgeschichten zu erzählen. Wenn es um bestimmte Gerichte wie indische oder mexikanische Gerichte geht, kann Koriander einen Vorteil gegenüber der Petersilie haben.
Wenn Sie andererseits nach einem Kraut suchen, das auf viele verschiedene Arten verwendet werden kann, springt Petersilie direkt in Ihren Kopf.
Auf jeden Fall schadet es nicht, zu experimentieren und eines anstelle des anderen in verschiedenen Rezepten zu verwenden. Sei kreativ, sei aufgeschlossen und du hast nichts zu verlieren!