La storia di Ray Kroc
Come si crea un’attività di ristorazione e diventa un successo durante la notte all’età di 52 anni? Come ha detto Ray Kroc, ” Sono stato un successo durante la notte, ma 30 anni sono una lunga, lunga notte.”
Origini
Nel 1917, il 15enne Ray Kroc mentì sulla sua età per unirsi alla Croce Rossa come autista di ambulanze, ma la guerra finì prima che completasse il suo addestramento. Ha poi lavorato come pianista, un venditore di bicchieri di carta e un venditore Multimixer., Nel 1954, visitò un ristorante a San Bernardino, in California, che aveva acquistato diversi Multimixer. Lì trovò un piccolo ma riuscito ristorante gestito dai fratelli Dick e Mac McDonald, e rimase sbalordito dall’efficacia del loro funzionamento. I fratelli McDonald hanno prodotto un menu limitato, concentrandosi su pochi elementi-hamburger, patatine fritte e bevande – che ha permesso loro di concentrarsi sulla qualità e un servizio rapido.
Stavano cercando un nuovo agente di franchising e Kroc ha visto un’opportunità. Nel 1955, ha fondato McDonald’s System, Inc.,, un predecessore della McDonald’s Corporation, e sei anni dopo acquistò i diritti esclusivi sul nome e sul sistema operativo McDonald’s. Nel 1958, McDonald’s aveva venduto il suo 100 milionesimo hamburger.
Una filosofia unica
Ray Kroc voleva costruire un sistema di ristorazione che fosse famoso per fornire cibo di alta qualità e metodi di preparazione uniformi. Voleva servire hamburger, patatine fritte e bevande che assaggiavano lo stesso in Alaska come hanno fatto in Alabama.,
Per raggiungere questo obiettivo, ha scelto un percorso unico: persuadere sia gli affiliati che i fornitori a comprare nella sua visione, lavorando non per McDonald’s ma per se stessi, insieme a McDonald’s. Ha promosso lo slogan, “In affari per te stesso, ma non da solo.”La sua filosofia era basata sul semplice principio di uno sgabello a 3 gambe: una gamba era franchisee McDonald’s; il secondo, fornitori McDonald’s; e il terzo, dipendenti McDonald’s. Lo sgabello era forte solo come le tre gambe che formavano le sue fondamenta.,
“Se avessi un mattone per ogni volta che ho ripetuto la frase Qualità, servizio, Pulizia e valore, penso che probabilmente sarei in grado di colmare l’Oceano Atlantico con loro.”- Ray Kroc
System First
In primo luogo, Kroc ha sostenuto l’adesione all’approccio del sistema. Così, mentre molte delle voci di menu più famosi di McDonald-come il Filet-O-Fish, Big Mac, e Egg McMuffin – sono stati creati da franchisee, il sistema operativo McDonald richiesto franchisee di seguire i principi fondamentali di McDonald di qualità, servizio, pulizia e valore.,
Le radici della qualità
La passione di McDonald per la qualità ha fatto sì che gli ingredienti fossero testati, assaggiati e perfezionati per adattarsi al sistema operativo. Kroc ha condiviso la sua visione del futuro di McDonald, vendendo i suoi primi fornitori su volumi futuri. Hanno creduto in lui e il ristorante è esploso.
Ancora una volta, Ray Kroc era alla ricerca di una partnership, ed è riuscito a creare il sistema di approvvigionamento più integrato, efficiente e innovativo nel settore della ristorazione. Questi rapporti con i fornitori sono fioriti nel corso dei decenni., In effetti, molti fornitori di McDonald’s che operano oggi hanno iniziato l’attività con una stretta di mano da Ray Kroc.
Hamburger University
Nel 1961, Kroc lanciò un programma di formazione, in seguito chiamato Hamburger University, presso un nuovo ristorante McDonald’s a Elk Grove Village, Illinois. Lì, gli affiliati sono stati addestrati sui metodi appropriati per la gestione di un ristorante McDonald’s di successo. Hamburger U utilizzato un laboratorio di ricerca e sviluppo nella vicina Addison, Illinois per sviluppare nuovi metodi di cottura, congelamento, conservazione e servire., Oggi, più di 275.000 affiliati, manager e dipendenti si sono laureati dal programma.
The Legend Lives On
Fino alla sua morte, il 14 gennaio 1984, Ray Kroc non ha mai smesso di lavorare per McDonald’s. La sua eredità continua fino ad oggi, fornendo ai clienti McDonald’s grandi degustazioni, cibo a prezzi accessibili; equipaggio e franchisee con opportunità di crescita; e fornitori con un impegno condiviso per fornire ingredienti e prodotti di altissima qualità.,
Dalla sua passione per l’innovazione e l’efficienza, alla sua incessante ricerca della qualità, ai suoi numerosi contributi caritatevoli, l’eredità di Ray Kroc continua ad essere una parte ispiratrice e integrante di McDonald’s – oggi e nel futuro.