Le erbe fresche come basilico, coriandolo, aneto, prezzemolo e altre erbe a foglia possono dare vita a qualsiasi piatto noioso e farti sembrare un cuoco professionista agli occhi della tua famiglia. Ora, non è necessario essere un erborista per distinguere un’erba da un’altra soprattutto perché la maggior parte delle volte, vengono con etichette al momento dell’acquisto presso il negozio.,
Tuttavia, quando si tratta di coriandolo vs prezzemolo, le cose si fanno un po ‘ complicate. Vedete, sembrano così simili che è spesso molto difficile distinguere l’uno dall’altro (anche per l’occhio più esperto). Inoltre, se non c’è etichetta sul pacchetto, si può finire per comprare l’erba sbagliata.
Interessato a saperne di più sulle differenze tra prezzemolo e coriandolo in termini di gusto e aspetto, nonché i loro usi culinari, valore nutrizionale e benefici per la salute? Saltiamo subito dentro!,
Come distinguere il coriandolo dal prezzemolo
Il prezzemolo a foglia piatta ha foglie seghettate appuntite mentre le foglie del coriandolo sono molto più curve e delicate. Se non riesci a ricordare quali sono le foglie curve e quali quelle appuntite, abbina le lettere. ‘A punta’ è per il prezzemolo e curvo per ‘coriandolo’ – facile, giusto?
Oltre alla forma, c’è anche una differenza di colore. Le foglie verdi del prezzemolo sono leggermente più scure del coriandolo che sono verdi più luminosi. Inoltre, il coriandolo ha steli più lunghi e più sottili e foglie più piccole.,
Se hai ancora difficoltà a distinguere tra i due, non c’è nulla di male nello sfregare o pizzicare una foglia per sentire il suo aroma. Coriandolo ha un aroma complesso pungente e gusto che alcune persone trovano luminoso e limone, mentre altri si sentono assomiglia l’odore di sapone. Il prezzemolo ha un odore erboso che è più mite del coriandolo.
Quando si acquista una delle due erbe, cercare gambi che sono fermi e foglie che sono verdi e vivaci (evitare quelle foglie scolorite giallastre)., Per mantenere le vostre erbe fresche più a lungo (anche fino a 2 settimane) conservare in bicchieri pieni d’acqua in frigorifero-basta ricordarsi di cambiare l’acqua di volta in volta. In alternativa, è anche possibile utilizzare un involucro di cibo o un sacchetto richiudibile. Lavare le erbe quando sono pronte per il consumo.
Usi di Prezzemolo vs Coriandolo in cucina
Ci sono tanti modi per utilizzare queste due erbe in ricette che sono sia gustosi e nutrizionali., Per cominciare, è difficile immaginare piatti del sud-ovest o messicani senza coriandolo in quanto è un fiocco in molte versioni di cottura come guacamole, burritos, salsa e altro ancora.
È anche molto popolare nei piatti asiatici e nelle ricette indiane e mediorientali. Può essere gustato cotto o crudo e aggiunge un sapore incredibile a salse, insalate, pesto, chutney, condimenti e salse.
Poiché il calore riduce il suo sapore, è meglio aggiungerlo al piatto appena prima di essere servito., Coriandolo non è per tutti, ma una volta che si tenta la ricetta giusta, si può diventare un convertito per la vita – per me, il momento del cambiamento è venuto quando ho fatto la zuppa di zucca con zenzero e coriandolo.
D’altra parte, il prezzemolo è anche ampiamente usato in qualsiasi cosa, dalle zuppe e salse ai sauté di verdure e insalate fresche. Come una delle erbe più comuni nelle ricette di cucina mediorientali, si può spesso trovare in tabbouleh (un’insalata con prezzemolo, bulgur, menta e verdure) e verdure ripiene con riso.
Come ingrediente per guarnire, aggiunge colore, consistenza e un sapore pulito ai tuoi piatti., Il suo gusto leggero e fresco lo rende molto apprezzato e versatile. Mescolare il prezzemolo tritato con un po ‘ di burro per versare sopra il pesce, aggiungere al pesto per più consistenza o cospargere su un’insalata appena tagliata per aggiungere sapore e aumentare la nutrizione. Semplici omelette e marinate diventano più interessanti con un’aggiunta dell’ultimo minuto di prezzemolo fresco.
Ricorda che il prezzemolo a foglia piatta ha un sapore più forte del prezzemolo riccio e quindi regge meglio se usato in piatti caldi. In ogni caso, vorrai aggiungerlo verso la fine della cottura in modo che mantenga il suo gusto e il suo colore., È possibile utilizzare sia i gambi e le foglie per insaporire le scorte, stufati e salse.
Benefici del coriandolo & Prezzemolo Healthwise
Aggiungere sapore ai tuoi piatti non può essere l’unico obiettivo quando cucini i pasti per te e la tua famiglia. Il valore nutrizionale e i benefici per la salute degli alimenti naturali svolgono un ruolo molto importante quando si sceglie un ingrediente di cottura rispetto all’altro.
Prendiamo il coriandolo per esempio. Medicinalmente usato fin dai tempi antichi, è una centrale elettrica di antiossidanti e altri nutrienti sani., È ricco di vitamina A, un potente antiossidante per la salute della pelle, degli occhi e dei denti, nonché un robusto sistema immunitario. Contiene anche vitamine C e K.
La vitamina C è ben nota per aumentare il sistema immunitario e promuovere la salute della pelle, la guarigione delle ferite e la riparazione dei tessuti, mentre la vitamina K è importante per il metabolismo osseo e la normale coagulazione del sangue. Il coriandolo è anche ricco di minerali e fibre.
È stato storicamente usato come antinfiammatorio e si dice che sia efficace in termini di digestione. Poiché è a basso contenuto di calorie, rende un’aggiunta super salutare a qualsiasi pasto dietetico per la perdita di peso.,
Quando si tratta di prezzemolo, è un’importante fonte di vitamine antiossidanti (A, C e K) che possono aiutare a ridurre l’infiammazione nel corpo e promuovere la salute della pelle e delle ossa. La presenza di flavonoidi in questa erba può prevenire il rischio di malattie croniche secondo gli studi.
Contiene anche minerali che aiutano a sostenere la salute delle ossa e carotenoidi che sono importanti per gli occhi sani. Una parola di avvertimento: le donne incinte non dovrebbero consumare eccessivamente il prezzemolo in quanto possono avere effetti collaterali uterotonici.
Puoi usare il coriandolo al posto del prezzemolo?,
Il coriandolo ha un gusto molto caratteristico che aggiunge personalità a certi piatti. Il prezzemolo, d’altra parte, a volte può passare inosservato poiché il suo sapore non è così distintivo.
Quindi, può andare bene usare prezzemolo invece di coriandolo, ma non il contrario. Dipende anche dalla ricetta che stai facendo. Utilizzando coriandolo al posto di prezzemolo può essere meglio quando guarnire e non quando viene utilizzato come ingrediente principale in una salsa, pesto o altre ricette.
Infine, Che è meglio: Coriandolo o prezzemolo?
Non c’è una risposta giusta o sbagliata a questa domanda., Ogni erba ha le sue storie di cucina di successo da raccontare. Quando si tratta di alcuni piatti anche se come indiano o messicano, coriandolo può avere un vantaggio rispetto al prezzemolo.
D’altra parte, quando si cerca un’erba che può essere utilizzata in molti modi diversi, il prezzemolo è quello che salta direttamente nella tua testa.
In ogni caso, non c’è nulla di male a sperimentare e utilizzare uno al posto dell’altro in diverse ricette. Essere creativi, essere di mentalità aperta e non hai niente da perdere!