Ci sono solo pochi piatti al mondo che sono immediatamente associati al lusso, e anche se non molte persone hanno avuto l’opportunità di sperimentarlo, il caviale è una prelibatezza ambita che trasporterà le tue papille gustative nell’oceano ad ogni boccone, A prima vista, ci si potrebbe chiedere come qualcosa di simile vero caviale può vendere per un massimo di $35.000 al chilo che lo rende uno degli alimenti più costosi del mondo, ma se ci si immerge nella storia di questo delizioso trattamento, si capisce subito perché!
Che cos’è il caviale?
Il caviale è una prelibatezza paradisiaca che è apprezzata da molti in tutto il mondo! Come un vero champagne proviene solo dalla regione dello Champagne della Francia, il vero caviale proviene solo da un pesce al mondo, lo storione., Un gusto e una consistenza unici come nessun altro, il caviale è tanto divino quanto celeste pieno di sapori in ogni boccone.
Quando uno storione femmina sta per deporre le uova, le sue uova vengono rimosse, lavate e salate delicatamente trasformando le uova in uova. Sebbene molti pesci depongano uova che possono essere trasformate in un gustoso capriolo, il vero caviale proviene solo dalle uova prodotte dalle uova di uno storione femmina.
Che cos’è uno storione?
Lo storione è un pesce che proviene dalla famiglia Acipenseridae., Con 27 specie di storione, questi pesci si trovano principalmente nel Mar Nero, nel Mar Caspio, nelle regioni dell’Atlantico meridionale del Nord America, in parti del Pacifico nord-occidentale e in grandi laghi e fiumi in Europa. Sebbene ci siano molte specie diverse, non tutte le uova di storione sono create uguali! I quattro storioni più popolari che producono il miglior caviale sono conosciuti come Beluga, Kaluga (Fiume Beluga), Almas (Beluga bianco), Osetra e Sevruga.
Lo storione di Kaluga
inoltre conosce come “il fiume beluga”, uno storione di Kaluga è capace di crescere alle dimensioni oltre 18 piedi che pesano oltre 1.000 libbre!, Il caviale che proviene dalla uova di Kaluga è liscio e sodo con un sapore terroso e burroso con un tono leggermente salato. Il caviale di caviale di kaluga è di grandi dimensioni e può variare di colore dal marrone verdastro al nero.
Storione Sevruga
Il capriolo che proviene da questo storione è uno dei caviari più popolari presenti sul mercato a causa di un ciclo di riproduzione più veloce rispetto ai suoi cugini. Il capriolo di Sevruga è piccolo e fragile che varia nel colore dal grigio al nero. Offre un sapore morbido e burroso con un pizzico di salsedine.,
Osetra Storione
Osetra roe è il secondo miglior caviale disponibile sul mercato oggi dopo beluga e Kaluga (fiume Beluga). Lo storione Osetra produce uova di medie dimensioni che vanno dal grigio chiaro al marrone scuro o dorato. Questo capriolo presenta un sapore ricco cremoso e nocciola che si scioglie sulla lingua.
Almas Storione
In Russia, il termine Almas significa diamante. Il tipo di caviale più esclusivo al mondo proviene da uova prodotte da uno storione albino beluga. Questi pesci si trovano principalmente sul lato iraniano del Mar Caspio e sono estremamente rari., Le uova sono bianche, lisce e cremose lasciando un caratteristico sapore di nocciola sulla lingua.
Storione Beluga
Originario del Mar Caspio, il Beluga, noto anche come huso huso, è considerato il caviale più lussuoso e ricercato al mondo! Di tutti gli storioni, questo pesce è il più grande e sembra essere l’unico carnivoro della sua specie. Grazie alle sue dimensioni immense, il caviale beluga produce le uova di pesce più grandi che lo rendono molto desiderato da molti., Le uova variano nel colore dal grigio chiaro al nero e sono considerate dagli intenditori di caviale in tutto il mondo come uno dei più grandi piaceri della vita! Ogni boccone di caviale beluga ti porterà in un viaggio verso il mare, sciogliendoti sulla lingua permettendoti di assaporare e gustare veramente il gusto.
Con 27 specie di storione, il caviale di Beluga è di gran lunga il più costoso, ma perché?
Caviale Beluga
Il miglior caviale del mondo proviene dal caviale russo di storione beluga. Questo è uno dei pesci più antichi che si possono trovare incontri torna a quando i dinosauri vagavano per la terra!, Lo storione femmina può vivere oltre 110 anni e non produce uova di pesce fino a completa maturazione, che può richiedere fino a 20 anni. A causa del ciclo di riproduzione incredibilmente lungo, ottenere uova di beluga per il caviale può essere piuttosto il gioco di attesa, causando un aumento del prezzo per acquistarlo, tuttavia il ciclo di riproduzione lento è solo una parte del motivo per cui il caviale beluga è così costoso History
Storia del caviale Beluga
Il caviale ha una storia C’era una volta un tempo in cui il caviale veniva servito solo a quelli della regalità., I re britannici del Medioevo riservarono tutto lo storione beluga per il proprio consumo chiamandolo “Pesce reale”. Non ci volle molto perché la parola si diffondesse su questo delizioso capriolo e alla fine fu raccolto dalla Russia, in seguito catapultando il caviale nel mondo del lusso divino. Caviale ha cominciato a conquistare l’Europa ed è stato visto come un trattamento che è stato premio da quasi ogni cultura.
Nel 1873, un immigrato tedesco di nome Henry Schacht sviluppò il primo business del caviale in America sul fiume Delaware cambiando così per sempre il mondo del caviale!, A causa dell ” abbondanza di storione trovato nelle acque marky US, Schacht è stato in grado di vendere ad una frazione del costo rispetto a quello che è stato venduto per in Europa. La costa occidentale ha vento di questa miniera d’oro Schacht era seduto su e ha cominciato a raccogliere uova pure. Alla fine, sempre più aziende hanno iniziato a raccogliere uova e dal 19 ° secolo, gli Stati Uniti producevano circa il 90% del caviale mondiale con il 40% proveniente dal Beluga, rendendolo lo storione più pescato delle 27 specie.
Cosa è successo?
Nel corso della giornata, il caviale beluga è stato venduto negli Stati Uniti., per pochi centesimi a causa dell’abbondanza di pesci storione trovati nell’acqua. In effetti, molti negozi e saloni davano il caviale beluga gratuitamente perché la salsedine del capriolo rendeva i consumatori assetati, costringendoli ad acquistare cibo e acqua! Tutto stava andando solo nuotando fino all ” inizio del 20 ° secolo, quando 18 del 27 specie di storione fatto la loro strada sulla lista in via di estinzione a causa di essere sovrasfruttato. Riesci a indovinare quale specie era in cima? Se hai indovinato beluga, hai ragione.,
Il divieto
Nel 2004, l’US Fish and Wildlife Service ha annunciato lo storione beluga come specie minacciata. Anche con questo annuncio, la popolazione selvatica beluga ha continuato a diminuire a causa di persone ancora sovrasfruttare questa specie per raccogliere il loro oh-così gustoso capriolo burroso. Nel 2005, gli Stati Uniti hanno vietato la vendita e l’importazione di questo pesce molto pregiato e delle sue celestiali uova ricche.
Fino ad oggi, il divieto di beluga è ancora in vigore rendendo illegale l’importazione di caviale beluga negli Stati Uniti. Infatti, gli Stati Uniti., Fish and Wildlife Service deve ispezionare tutto il caviale che entra negli Stati Uniti assicurandosi che sia etichettato correttamente e che non sia caviale fatto con uova di beluga.
È possibile ottenere il caviale beluga?
A causa della pesca eccessiva dello storione e della distruzione del loro habitat nel Mar Caspio, è stato posto un divieto al caviale beluga nella speranza di poterli un giorno rimuovere dalla lista delle specie in via di estinzione. A partire da oggi, sono ancora altamente vulnerabili all ” estinzione rendendo caviale beluga non è possibile ottenere qui nel U.,Ma con l’aiuto delle fattorie di storioni, il futuro sta iniziando a sembrare luminoso!
Storione allevato in fattoria
Mentre le scorte di storione selvatico e la produzione di caviale iniziano a diminuire, la domanda globale di caviale è aumentata mandando i prezzi di questa prelibatezza alle stelle. Grazie al cielo per gli agricoltori ambiziosi che hanno accettato la sfida di allevare lo storione. Sfortunatamente, a causa dei molti anni che occorrono alle femmine per produrre uova per il caviale, è molto dispendioso in termini di tempo e costoso coltivare lo storione., Oggi, gli allevamenti di storioni si trovano in tutto il mondo con 51 allevamenti trovati in 15 paesi in tutta Europa, 21 allevamenti negli Stati Uniti, 10 trovati in Francia, 8 in Germania, 6 in Italia e 5 in Spagna e molti altri in tutta l’Asia.
Il miglior caviale
Con così tante opzioni di caviale là fuori e così tanti modi per gustare il caviale, c’è una scelta per tutti. Tuttavia, la stella nascente che non delude mai è il caviale ibrido Kaluga. Il caviale ibrido di kaluga è una combinazione di uova di fiume Beluga e uova di Amur., Se combinato, questo caviale è senza dubbio uno dei caviars più deliziosi che le tue papille gustative proveranno. È una vera prelibatezza e un’esperienza in sé quando goduta. È considerato il caviale ibrido di grado più alto al mondo e uno dei caviale di grado più alto che si possa avere negli Stati Uniti; Il suo gusto burroso e delicato assomiglia molto bene al gusto del Beluga.
Come gustare il caviale?
Che tu stia godendo il caviale a New York o in Iran, puoi essere d’accordo che il caviale è una vera delizia che tutti dovrebbero essere in grado di provare., Non solo è un trattamento super delizioso, ma il caviale è anche una grande fonte di vitamine e minerali che lo rendono sano come è divino. Se stai provando il caviale per la prima volta, ti consigliamo vivamente di usare uno speciale cucchiaio di madreperla per assicurarti che il caviale non assorba nessuno dei sapori metallici. Prendete un piccolo cucchiaio in bocca e rotolare i grani sulla lingua veramente assaporando tutti i sapori di questo lusso speciale! Molte persone apprezzeranno il caviale così com’è, ma sentitevi liberi di incorporare sapori complementari come erba cipollina, limone, panna acida o cipolla., Un altro ottimo modo per gustare il caviale è su un cracker, creme fraiche o un blini! Un blini è autentico per la Russia ed è semplicemente un sottile pancake o crepe. Raccogliere un ciuffo di caviale sopra un blini caldo e cospargere di erba cipollina. È possibile aggiungere burro o panna acida per migliorare la consistenza cremosa o semplicemente lasciare così com’è. Arrotolare il blini e buon divertimento!