koreai rizs-ma egy bemutató arról, hogyan lehet koreai fehér rizst készíteni.
most főzés rizs tűnhet könnyű nem? Öntsön rizst egy edénybe, néhány kanál vízzel, majd hagyja szakácsolni.
de kérdés: mennyire következetesen készít tökéletes, bolyhos rizst?
a rizs főzése trükkös-különösen, ha új vagy a koreai főzéshez.
ma megtanítom neked egy egyszerű módszert az ízletes eredmények elérésére, következetesen!,
koreai rizs VS mások
koreaiak enni rövid szemű fehér rizs.
Igen, ugyanaz a rizsfajta, amelyet a japánok esznek (más néven sushi rizs).
de különbözik a kínai rizstől-ami közepes szemű rizs. És különbözik a Thai rizs (jázmin rizs) és az indiai rizs (Basmati rizs), amelyek hosszú szemű Rice.
a rövid szemű rizs főzéskor nagyobb mennyiségű keményítőt szabadít fel. Ez az extra keményítő teszi a rövid szemű rizs úgy érzi, ragadós, sokkal könnyebb enni körettel.,
vagy sushi esetében jól tapad a nyers halszeletekhez.
van néhány lépés, amelyet a legtöbb koreai házikönyv a rizs főzésekor tesz. Hadd magyarázzam meg, miért:
miért öblítse le a rizst?
gyakorlati okokból-minden apró hibát vagy rossz gabonát ki akarunk öblíteni a keverékünkből.
miért áztassa a rizst vízben főzés előtt?
a szemek vízben való áztatása lehetővé teszi, hogy a rizs hő nélkül duzzadjon. Ez a duzzanat csökkenti a tényleges főzési időt.,
és rövidebb főzési idő alatt kevesebb aromás vegyület (és tápanyag) elpárolog és elvész a főzési folyamat során.
megjegyzés: a rövid szemű rizs esetében csak 30 percig kell hideg vízben áztatni.
változik-e a víz mennyisége a rizs típusától függően?
igen, igen! A rövid szemű fehér rizs esetében a víz-rizs aránya 1: 1 arányban tökéletes.
ha barna rizst vagy többszemű rizst szeretne főzni, hosszabb ideig kell áztatnia a rizst, és szakács előtt több vizet kell hozzáadnia a pothoz., Ugyanez vonatkozik a közepes szemű vagy hosszú szemű kockákra is.
hogyan lehet A barna rizs ízét jobbá tenni?
először áztassa a barna rizst néhány vízben. A rizs hidratálása főzés előtt a rizsszemek sokkal finomabb és simább ízűek – 8 órás áztatást javasolok a barna rizs számára.
ha barna rizst vagy más többszemű rizst készít, keverje össze néhány koreai fehér ragacsos rizst (ez a legjobb!) vagy koreai fehér rizs!
keverje össze a fehér rizs (50%) + barna rizs/többmagos rizs (50%) arányát. A fehér rizs sokat simítja a textúrát!,
rendben, remélem, kipróbálod a technikánkat. Tudassa velünk, ha ez növelte a siker aránya! Tag minket IG-szeretjük látni képet a főzés.
-Daniel Out! 🕺
P. s. ha otthon főzöl (vagy egyedül eszel) – ne légy túl magányos! Játssz a legújabb tárgyalások a háttérben, majd élvezni egy kis kaja-a-gondoltam 🙉:
Tökéletes Ragadós Rizs minden Alkalommal
Nyomtatás Pin-kódot a
Összetevők
- Rövid szemű fehér rizs (1 csésze)
- Víz 1 csésze
- Megjegyzés: 1 csésze rizs lesz elég egy 2 fős adag. Használjon többet, ha szüksége van rá – csak emlékezzen egy 1: 1 arányú rizsre a vízhez.,
utasítások
-
használjon bármilyen csészét, és töltse fel a karimára rizzsel.
-
ezután öntsük a rizst egy edénybe (vagy a rizsfőző tálba). Öblítse le a rizst hideg vízben. Ezután öntsük ki a maradék vizet. Öblítse ki a vizet 4-5 alkalommal, vagy amíg a maradék víz tisztává nem válik.
-
Ezután töltse fel újra hideg vízzel, és hagyja, hogy a rizs 30 percig áztassa.,
-
30 perc elteltével öntse ki a maradék vizet a potból – próbálja meg a legjobban, hogy ne veszítse el a rizsmagokat, amikor kiönti a vizet.
-
ezután ugyanazt a csészét használja az 1.lépésből – és töltse fel a karimát vízzel. Óvatosan öntsük a vizet a fazékba a rizzsel (vagy rizsfőző tál). Most 1: 1 arányban kell lennie a vízben a rizshez.,
-
ha van rizsfőzője, helyezze a tálat a tűzhelybe, majd kapcsolja be. Akkor végeztél.
-
ha nincs rizsfőzője, egyszerűen tegyen egy fedelet a potra (fontos!). Ezután tegye a tűzhelyre-magas hőre, majd forraljuk fel.
-
amikor a fazék forrását hallja, csökkentse a hőt közegre. Hagyja szakács 5 percig (tartsa fedelét).,
-
ezután csökkentse a hőt alacsonyra. Hagyja még 10 percig szakácsolni(tartsa fedővel).
-
majd kapcsolja ki a hőt. Hagyja még 5 percig pihenni(tartsa a fedelet).
-
A teljes főzési idő körülbelül 20-25 perc.
Jegyzetek lehetőséget
- 1 csésze rizs = 2 személy várja
- A maradék rizs víz Lépés#2 lehet menteni egy műanyag palack, mint részvény alap a koreai bordélyba., Ez egy jó alternatíva a szardella-dashima állományhoz. Használhatja szakács Kimchi Jjigae vagy koreai marhahús, retek leves.
- ha ragacsos barna rizst főz, hagyja, hogy a rizs hűvös vízben üljön 4-5 órán keresztül (30 perc helyett). Ezután használjon 1-1, 25 arányt (1 csésze rizs, használjon 1 & ¼ csésze vizet)
élvezi ezeket a recepteket?, Drop some love 🙃
Buy us a coffee