az ökológiai élelmiszerek szintetikus anyagok, például vegyi műtrágyák és peszticidek nélkül előállított élelmiszerek. A szervetlen élelmiszerek viszont szintetikus anyagokat használnak a késztermékek előállításához. Bár létezik egy nagy mozgás, amely ösztönzi az ökológiai élelmiszerek fogyasztását, vita folyik az ökológiai élelmiszerek fogyasztásának valódi előnyeiről.,
szerves élelmiszerek
amellett, hogy a gyártási folyamat során nem használnak szintetikus anyagokat, az ökológiai élelmiszerek nem genetikailag módosítottak, és nem tartalmaznak kémiai élelmiszer-adalékanyagokat vagy oldószereket. Számos iparosodott ország, beleértve az Egyesült Államokat is, különleges tanúsítást igényel a termelők számára, hogy az élelmiszereket organikusként sorolják fel. Ezért az ökológiai élelmiszerek különböznek a magánkertészettől vagy a természetes ételektől. A bio mind az élelmiszerre, mind a késztermék előállításához használt élelmiszer-előállítási folyamatra vonatkozik., Az Egyesült Államokban, a Bio Élelmiszerek Előállítási Törvény 1990 kombinálva Cím 7. Rész 205 a Code of Federal Regulations lista az adott webhely követelmények, szabványok szükséges a termelők, hogy eladja élelmiszerek, mint a szerves.
előnyök
az ökológiai élelmiszerekkel kapcsolatban számos általánosan kapcsolódó előny áll fenn. Először is, az ökológiai gazdálkodási folyamat jó az általános környezet számára. Az élelmiszer-előállítási folyamatban általánosan használt szintetikus peszticidek károsíthatják a helyi élővilágot. Emellett az ökológiai gazdaságok jellemzően kevesebb hulladékot termelnek, és kevesebb energiát használnak fel., A fogyasztók az ökológiai élelmiszerek előnyeit is élvezik a potenciálisan káros szintetikus anyagoknak való kitettség korlátozásával. Továbbá számos tanulmány azt mutatja, hogy az ökológiai élelmiszerek több tápanyagot tartalmaznak, mint a nem szerves élelmiszerek.
hátrányok
az ökológiai élelmiszerek fogyasztása elleni elsődleges érv az élelmiszerbiztonságra vonatkozik. Bár sokan úgy vélik, hogy az ökológiai élelmiszerek fogyasztása biztonságosabb, mint a nem szerves élelmiszerek fogyasztása, tudományos bizonyítékok hiánya áll fenn, amelyek alátámasztják ezt a hipotézist., Továbbá az Food and Drug Administration arra a következtetésre jutott, hogy a nem szerves élelmiszerekben található peszticidek korlátozott mennyisége nem okoz vagy járul hozzá az egészséggel kapcsolatos problémákhoz. Ezenkívül az ökológiai élelmiszerek általában drágábbak, mint a szervetlen élelmiszerek. Ez a megnövekedett költség az ökológiai élelmiszerek előállításával kapcsolatos megnövekedett termelési költségekből ered.
szervetlen élelmiszerek
a szervetlen élelmiszerek szintetikus anyagokat használnak a gyártási folyamat során. Ezek a szintetikus anyagok általában vegyi műtrágyákat és peszticideket tartalmaznak., Ezenkívül a termelők molekuláris vagy genetikai szinten is módosíthatják a szervetlen élelmiszereket. Ez lehetővé teszi a termelők számára, hogy a tenyésztett növényeket nagyobb mennyiségű keményebb törzsek előállítására használják. Az Egyesült Államokban a Food and Drug Administration szabályozza a szervetlen élelmiszereket, és meghatározza a szintetikus anyagok elfogadható szintjét, amelyet a késztermékek tartalmazhatnak.
Pros
a szervetlen élelmiszerek előállításához használt szintetikus anyagok segíthetnek a potenciálisan veszélyes penészmérgekkel és baktériumokkal való szennyeződés szabályozásában., Ezért egyesek azzal érvelnek, hogy bár a szervetlen élelmiszerek nyomokban tartalmazhatnak peszticideket, ezek a szintetikus anyagok kevesebb kárt okoznak, mint a szerves élelmiszerekben potenciálisan megtalálható természetes toxinok. Ezenkívül a szervetlen élelmiszerek olcsóbbak, mint szerves társaik, és a szervetlen élelmiszerekkel kapcsolatos megnövekedett hozamok potenciálisan segíthetnek a szegények etetése a világ minden tájáról költséghatékonyabban. Továbbá az ökológiai élelmiszerek tápanyag-szintje jelentősen változhat, míg a szervetlen élelmiszerek általában ugyanazon élelmiszerekben standardizált tápanyagszintet tartalmaznak., A szervetlen élelmiszerek támogatói ezért azt állítják, hogy ezek az élelmiszerek biztonságosan használják a modern technológiát a költséghatékonyabb élelmiszerek előállításához.
Cons
a szervetlen élelmiszerekben található szintetikus anyagok közül sok nem rendelkezik hosszú távú vizsgálatokkal, amelyek megerősítik ezen anyagok biztonságosságát az idő múlásával. Ezért sok szintetikus anyag hosszú távú hatásai nem ismertek. Ezenkívül a szervetlen élelmiszerek általában kevesebb tápanyagot tartalmaznak,mint a szerves élelmiszerek., További bizonyítékok állnak rendelkezésre arra vonatkozóan, hogy a szervetlen élelmiszerek előállításához használt szintetikus anyagok hosszú távú károkat okozhatnak a földben, végső soron a föld kevésbé termékeny vagy nem termékeny.
- Mayo Clinic: bioélelmiszerek: biztonságosabbak? Táplálóbb?
- RSC: Organic vs. Nonorganic — the Debate
- Sustain Web: Organic Food and Farming Myth and Reality
- BBC: Organic nincs egészségügyi előnyei
- nemzeti közszolgálati rádió: a növekvő vita: hogyan határozzuk meg a bioélelmiszerek
- Food and Drug Administration: az a Természetes, illetve Organikus Élelmiszerek
- Redbook Magazin: Az Igazságot Arról, Bio Élelmiszerek – Előnyök, Hátrányok, a bioélelmiszerek
- a National Geographic: a Profik Szerves Húst Termel
- Creighton Egyetem orvostudományi: Vélt Előnyök, Hátrányok, a bioélelmiszerek
- a Tudomány Magazin: az Ökológiai Gazdaságok Arat Számos előnye van
- NRDC: Szerves Jó Megéri?