a lazacot bármilyen formában megeszem, de bevallom: a lazac különböző típusai és nevei nagyon zavaróak. Úgy értem, van-e különbség a lox vs füstölt lazac között? És mi van a Nova vs gravlax-szal?
először is, a nyers lazac, amit a sushiban eszel, és a nyers lazac, amit a bageleden eszel, nagyon különböző. A Sushi minőségű lazac friss, kiváló minőségű nyers hal, amelyet az is-ként szolgálnak fel, míg a bagel lazacja meggyógyult., A halak gyógyításának technikája a hűtőszekrények előtti időből származott, amikor a halakat meg kellett őrizni. Ez úgy történik, a különböző technikák, amelyek végső soron arra szolgálnak, hogy dehidratálja a halat, és tartsa a baktériumok sakkban. Íme néhány ilyen gyógyító technikák magyarázata.
Lox
Lox, amely a lazacra, lachsra vonatkozó német szóból származik, nemcsak zsidó-amerikai vágott, de egy New York-i vágott., Jellemzően krémsajttal, kapribogyóval, hagymával és paradicsommal tálalják, és a kombináció varázslatos. A legtöbb ember nem szünetel, hogy fontolja meg, mit eszik, és azt feltételezik, hogy ez sima öreg lazac, de a folyamat, hogy kapcsolja be a lazac lox érdemes megérteni.
a lox kifejezés olyan lazacra utal, amelyet hosszú ideig sós-cukor sóoldatban gyógyítottak. Ez a folyamat teszi sós, selymes, és tökéletes bagel és krémsajt. Tudod, hogy a saját lox, de időbe telik.,
Füstölt lazac
Füstölt lazac típusú kész a lazac, hogy meggyógyult a füst. Ez nem mindig nyers, mivel füstölt lazac, hogy már forró füstölt főtt végig. A forró füstölt lazac kiválóan alkalmas a mártogatásra, a családomban pedig gyakran majonézzel tálaljuk a kekszet egy citromos préseléssel, ami csodálatos és finom.,
de van még hidegen füstölt lazac is, amely nyers, de ugyanolyan füstös ízű. A loxhoz hasonlóan a hidegen füstölt lazac is nagyszerű a bagelnél, de ne korlátozza magát ott. Sok más módja van annak, hogy enni is, mint a tészta, egy omlett, vagy akár egy pizza.
Gravlax
Gravlax a Lox., Ez magában foglalja az azonos sós lox azzal a kiegészítéssel, kapor, egyéb fűszerek, valamint néhány alkohol, mint a brandy vagy gin, néha citromlé. Az eredmény egy nagyon ízletes lazac, amelyet gyakran rozskenyérrel mustárral vagy burgonyával szolgálnak fel.
Nova lox
Nova lox Nova Scotia. Az elkészítési folyamat attól függ, hogy ki kérdezi, de általában ez egy olyan folyamat, amely ötvözi mind a lox gyógyítását, mind a füstölt lazac dohányzását., Először sós lében gyógyítják, majd utána hidegen füstölik, így mindkét világból a legjobbat kapja.
a halak megőrzésének középkori módjától a zsidó csemegéig, és most egy általánosan ismert brunch kedvenc, a bagel és a lox / füstölt lazac kombináció sok mindenen ment keresztül. Nagyon elképesztő, hogy ugyanaz a gyógyult lazac ember több száz évvel ezelőtt evett, még mindig népszerű a mai napig.
legközelebb, amikor a bagelt és a loxot eszed, feltétlenül köszönd meg távoli őseidnek, hogy létrehozták a pácolt lazac kulináris remekművet., És ne feledd: nagy különbség van a lox vs füstölt lazac között.