friss fűszernövények, például bazsalikom, koriander, kapor, petrezselyem és más leveles fűszernövények életet adhatnak minden unalmas ételhez, és úgy nézhetnek ki, mint egy profi szakács a családja szemében. Most nem kell gyógynövénynek lennie ahhoz, hogy megkülönböztesse az egyik gyógynövényt a másiktól, különösen azért, mert a legtöbb alkalommal címkékkel vannak ellátva, amikor a boltban vásárolnak.,
azonban, amikor a koriander vs petrezselyem, a dolgok egy kicsit trükkös. Látod, annyira hasonlítanak, hogy gyakran nagyon nehéz megmondani egymást (még a tapasztaltabb szem számára is). Különben is, ha nincs címke a csomagon, akkor a végén vásárol a rossz gyógynövény.
szeretne többet megtudni a petrezselyem és a koriander közötti különbségekről az íz és a megjelenés, valamint kulináris felhasználásuk, tápértékük és egészségügyi előnyeik tekintetében? Ugorjunk be!,
Hogyan állapítható meg a koriander a petrezselyemből
a lapos levelű petrezselyem hegyes fogazott levelekkel rendelkezik, míg a koriander levelei sokkal ívesebbek és finomabbak. Ha nem emlékszik, melyik az ívelt levelek, amelyek a hegyesek, egyezik a betűk. A “hegyes” petrezselyem, a “koriander” pedig ívelt-könnyű, ugye?
az alakzaton kívül színkülönbség is van. A petrezselyem zöld levelei kissé sötétebbek, mint a korianderek, amelyek világosabbak. Továbbá, koriander hosszabb és karcsúbb szárak, valamint a kisebb levelek.,
Ha még mindig nehéz megkülönböztetni a kettőt, akkor nem árt a levél dörzsölése vagy csípése, hogy illatát szagolja. Koriander van egy csípős összetett aroma és íze, amely néhány ember úgy találja, hogy világos, citrom, míg mások úgy érzik, hogy hasonlít a szaga szappan. A petrezselyemnek füves szaga van, amely enyhébb, mint a koriander.
a két gyógynövény bármelyikének megvásárlásakor keresse meg a szilárd szárakat és a zöld és élénk leveleket (kerülje a sárgás elszíneződött leveleket)., Annak érdekében, hogy a gyógynövényeket hosszabb ideig (akár 2 hétig is) frissen tartsa, tárolja vízzel töltött poharakban a hűtőszekrényben-ne felejtse el időről időre megváltoztatni a vizet. Alternatív megoldásként élelmiszer-csomagolást vagy visszazárható zsákot is használhat. Mossa meg a gyógynövényeket, amikor készen állnak a fogyasztásra.
petrezselyem vs koriander használata a főzés során
olyan sokféle módon lehet használni ezt a két gyógynövényt olyan receptekben, amelyek mind ízletesek, mind táplálóak., Kezdőknek, nehéz elképzelni a délnyugati vagy mexikói ételeket koriander nélkül, mivel sok főzési változatban, például guacamole, burritos, salsa stb.
nagyon népszerű az ázsiai ételekben, valamint az indiai és közel-keleti receptekben is. Főzve vagy nyersen fogyasztható, és csodálatos ízt ad a szószoknak, salátáknak, pesto-nak, chutney-nak, kötszereknek és mártásoknak.
mivel a hő csökkenti az ízét, jobb, ha közvetlenül a tálalás előtt hozzáadja az edényhez., Koriander nem mindenkinek, de ha egyszer megpróbálja a megfelelő recept, akkor lesz egy megtérít az élet-számomra, a változás pillanata jött, amikor csináltam tök leves gyömbérrel, koriander.
másrészt, petrezselyem is széles körben használják semmit levesek, szószok, zöldség sautés, friss saláták. Mint az egyik leggyakoribb gyógynövények közel-keleti főzés receptek, akkor gyakran megtalálja azt tabbouleh (saláta petrezselyem, bulgur, menta, zöldség), valamint a töltött zöldségek rizzsel.
garnishing összetevőként színt, textúrát és tiszta ízt ad az ételekhez., Könnyű, friss íze miatt nagyon kedvelt és sokoldalú. Keverjük össze az apróra vágott petrezselymet egy kis vajjal, hogy öntsük át a halat, adjunk hozzá a pesto szószhoz, hogy több textúra legyen, vagy megszórjuk egy frissen vágott salátával, hogy ízt adjunk hozzá, és növeljük a táplálkozást. Az egyszerű omlettek és pácok érdekesebbé válnak friss petrezselyem utolsó pillanatban történő hozzáadásával.
ne feledje, hogy a lapos levelű petrezselyem erősebb ízű, mint a göndör petrezselyem, ezért jobb, ha forró ételekben használják. Mindenesetre a főzés vége felé szeretné hozzáadni, hogy megőrizze ízét és színét., Használhatja mind a szárakat, mind a leveleket a készletek, pörköltek, mártások ízesítésére.
A koriander előnyei & petrezselyem Healthwise
íz hozzáadása az ételekhez nem lehet az egyetlen cél, amikor ételt főz Önnek és családjának. A természetes élelmiszerek tápértéke és egészségügyi előnyei nagyon fontos szerepet játszanak az egyik főzési összetevő kiválasztásakor a másik felett.
vegyük például a koriandert. Gyógyszeresen használt ősidők óta, ez egy erőmű antioxidánsok, valamint egyéb egészséges tápanyagok., Gazdag A-vitaminban, erős antioxidáns az egészséges bőr, a szem és a fogak, valamint a robusztus immunrendszer számára. Ez is tartalmaz C-vitamin, valamint K.
C-Vitamin jól ismert növelése az immunrendszer támogatása, a bőr egészségét, sebgyógyulás, illetve szövet javítás mivel a K-vitamin fontos a csont-anyagcsere, illetve a normális véralvadás. A koriander ásványi anyagokban és rostokban is gazdag.
Ez már történelmileg használják, mint egy gyulladáscsökkentő, és azt mondják, hogy hatékony az emésztés szempontjából. Mivel alacsony a kalória, ez teszi a szuper egészséges mellett minden fogyás diéta étkezés.,
amikor a petrezselyem, ez egy fontos forrása az antioxidáns vitaminok (A, C és K), amely segíthet csökkenteni a gyulladást a szervezetben, és elősegíti az egészséges bőr és a csontok. A flavonoidok jelenléte ebben a gyógynövényben megakadályozhatja a krónikus betegségek kockázatát a vizsgálatok szerint.
ásványi anyagokat is tartalmaz, amelyek segítik a csontok egészségét és az egészséges szem számára fontos karotinoidokat. Figyelmeztetés: a terhes nőknek nem szabad túlzottan fogyasztaniuk a petrezselymet, mivel uterotonikus mellékhatásai lehetnek.
használhat koriandert a petrezselyem helyett?,
a koriander nagyon jellegzetes ízű, amely személyiséget ad bizonyos ételekhez. A petrezselyem viszont néha észrevétlen marad, mivel íze nem olyan jellegzetes.
így jó lehet petrezselymet használni a koriander helyett,de nem fordítva. Ez attól is függ, hogy milyen receptet készít. A koriander használata a petrezselyem helyett jobb lehet, ha köretként használják, nem pedig akkor, ha a mártás, a pesto vagy más receptek fő összetevőjeként használják.
végül, melyik a jobb: koriander vagy petrezselyem?
erre a kérdésre nincs helyes vagy rossz válasz., Minden gyógynövénynek megvan a maga sikeres főzési története. Amikor bizonyos ételeket, bár például indiai vagy Mexikói, koriander lehet egy él felett petrezselyem.
másrészt, ha olyan gyógynövényt keres, amely sokféle módon használható, a petrezselyem az, amely közvetlenül a fejébe ugrik.
mindenesetre nem árt kísérletezni, a másik helyett különböző receptekben használni. Légy kreatív, légy nyitott és nincs vesztenivalód!