Auswahl und Lagerung
Haselnüsse können auf dem Markt Jahr um Jahr verfügbar sein. In den Geschäften können verschiedene Formen vonhazels verkauft werden, wie geschält, ungeschält, gesalzen, gesüßt oder gemahlen usw. Versuchen Sie, ungeschälte (mit der äußeren Schale) rohe Nüsse zu kaufenan Stelle von verarbeiteten. Die Nüsse sollten hellbraun-gelbe Farbe, kompakt, einheitlich in der Größe und fühlen sich schwer in der Hand. Sie sollten keine Oberflächenrisse, Schimmelpilze und Flecken aufweisen und frei von ranzigem Geruch sein.,
Ungeschälte Haselnüsse können jahrelang an einem kühlen, trockenen Ort gelagert werden. Lagern Sie geschälte (ohne ihre äußere Schicht) Nüsse jedoch in einem luftdichten Containerund in den Kühlschrank stellen, um zu vermeiden, dass sie ranzig werden.
Kulinarische Anwendungen
Haselnüsse werden alleine gegessen, geröstet, gesalzen oder gesüßt. Haselnuss, sowie Filberts, arenutty noch angenehm süß im Geschmack.
Hier sind einige Tipps portion:
Kuchen mit Haselnuss-Pralinen.,
Foto: jules
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Hazels weit verbreitet in der Süßwaren, als Ergänzung zu Schokolade, Kekse, Süßigkeiten und Kuchen eingesetzt.
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Sie werden auch zur Herstellung von Haselnussbutter verwendet, die eine beliebte Alternative für Erdnussallergiker ist. Es ist auch weniger salzig im Geschmack. Es enthält jedoch mehr Fettgehalt als Soja oder Erdnussbutter.
Sicherheitsprofil
Haselnussallergie ist eine Typ-1-(Ig-E-vermittelte) Überempfindlichkeitsreaktion bei einigen Menschen auf mit diesen zubereitete Lebensmittelsubstanzen., Im Allgemeinen wird die allergische Reaktion relativ häufiger durch Einwirkung von Baumpollen ausgelöst.
Die allergischen Symptome, die als „orales Allergiesyndrom“ bekannt sind, können Juckreiz um Lippen, Zunge und Rachen umfassen, gefolgt Vonschwellen von Lippen und Rachen, was zu Atembeschwerden führt. Oft sind Kreuzreaktionen auf bestimmte andere Nüsse, Samen, Früchte undGemüse sind üblich. Personen mit bekannter Allergie gegen sie wird daher empfohlen, Lebensmittelzubereitungen zu vermeiden, die Haselnussprodukte enthalten. (Medizinischer Haftungsausschluss).,
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