Notre recette de soupe de mariage italienne marie des boulettes de viande faites maison avec un bouillon riche et savoureux. Cette soupe est si bonne, j’ai du mal à ne manger qu’une portion! Passez à la recette de Soupe de mariage italienne maison ou regardez notre vidéo de recette rapide vous montrant comment nous la faisons.,
Regardez-nous faire la recette
Après un peu de recherche, il semble que la soupe de mariage italienne ne soit pas réellement servie lors des mariages et porte plutôt le nom du mélange ou du mariage des ingrédients lors de la préparation de la soupe. (Cela dit, je serais heureux d’en manger un bol au prochain mariage auquel j’assiste.,)
Notre version de mariage italien soupe est inspiré par l’italo-Américain, qui se compose d’une brothy soupe parsemée par de petites pâtes, mini-boulettes de viande et quelque chose verts comme les épinards. (Pour une vue plus détaillée de ce à quoi cette soupe pourrait ressembler en Italie, voir cet article.)
Notre recette n’est peut-être pas authentique, mais je vous le promets, elle est absolument délicieuse., C’est tellement savoureux que la dernière fois que nous l’avons fait nous-mêmes, nous avons tellement aimé que nous avons décidé de faire à nouveau pour le dîner le lendemain soir.
Comment nous faire de mariage italien soupe
– Nous faire de cette soupe à partir de zéro et pensent que vous devriez trop. Ce n’est pas si difficile et prend moins de temps que vous ne le pensez. Laissez-moi vous guider à travers le processus (facile). La recette complète se trouve ci-dessous.,
Les ingrédients
Pour les boulettes de viande, vous avez besoin de viande hachée (plus à ce sujet ci-dessous), de la chapelure, du lait, un œuf, du parmesan, du sel, du poivre et un peu d’origan. Les conseils pour les rendre sans produits laitiers se trouvent dans la section Notes de la recette.
Le type de viande hachée que vous utilisez dépend de vous. Le bœuf haché, le porc, la dinde et le poulet fonctionnent bien. Vous pouvez utiliser un ou combiner deux types de viande pour une boulette de viande plus complexe et savoureuse.,
Lorsque nous faisons cette recette à la maison, nous aimons combiner le porc haché et la dinde hachée. Le porc rend les boulettes de viande ultra juteuses et riches et la dinde les garde légères. J’adore la combinaison!
La base de soupe est très simple. Vous aurez besoin d’un stock de bonne qualité (acheté ou fait maison), d’oignon, de carotte, de céleri, d’ail et d’une feuille de laurier. Pour compléter la soupe est un vert comme les épinards, le chou frisé ou escarole et des pâtes — toute petite forme fonctionne, bien que si vous pouvez le trouver Ancini di Pepe est ce que nous aimons utiliser.,
Les étapes pour faire de la soupe sont straight-forward. Faites cuire vos boulettes de viande, faites cuire les légumes, ajoutez le bouillon, laissez mijoter, puis terminez avec les pâtes et les légumes verts. Vous pouvez regarder l’ensemble du processus dans notre vidéo et la recette ci-dessous vous guide à travers chaque étape.
Avant de vous quitter, je veux partager mon plus gros conseil pour la meilleure soupe de mariage italienne: faites dorer vos boulettes de viande., Faire dorer les boulettes de viande dans le pot que vous prévoyez d’utiliser ajoute tellement de saveur à la soupe.
Vous pouvez rôtir les boulettes de viande au four ou simplement les déposer directement dans la soupe pendant qu’elle mijote, mais ces deux options manquent l’occasion d’ajouter de la saveur au bouillon.
En faisant dorer les boulettes de viande dans la casserole utilisée pour faire la soupe, vous pouvez gratter tous les morceaux collés bruns au fond de la casserole et les incorporer dans le bouillon. Cela ajoute de la saveur et maintient les plats au minimum.,
Regardez notre vidéo et de regarder pour tous les morceaux brunis coincé au fond du pot une fois dorer les boulettes de viande. Il y a beaucoup de saveur là. Vous ne voulez pas manquer ça.,ul>
Soupe de mariage italienne ultra-satisfaisante
- PRÉPARATION 10 minutes
- CUIRE 50 minutes
- TOTAL 1 heure
Notre recette de soupe de mariage italienne marie des boulettes de viande faites maison avec un bouillon riche et savoureux., Le type de viande hachée que vous utilisez dépend de vous. Le bœuf haché, le porc, la dinde et le poulet fonctionnent bien. Vous pouvez utiliser un ou combiner deux types de viande pour une boulette de viande plus complexe et savoureuse. Lorsque nous faisons cette recette, nous aimons combiner le porc haché et la dinde hachée. Le porc rend les boulettes de viande ultra juteuses et riches et la dinde les garde légères. J’adore la combinaison!,iry ou non laitier
1 gros œuf
1/4 tasse (1/2 once) de fromage Parmigiano-Reggiano, finement râpé
1/2 cuillère à café d’origan séché
3/4 cuillère à café de sel de mer fin
1/2 cuillère à café de poivre noir frais moulu
1 livre de boeuf haché,/div>
Directions
- Préparer le Boulettes de viande
- Faire la soupe
Mélanger la chapelure et le lait dans un grand bol, puis laisser reposer pendant 5 minutes., Ajouter l’œuf, le fromage, origan, le sel et le poivre. Remuer jusqu’à ce que bien mélangé.
Ajouter la viande hachée et utiliser une fourchette ou vos doigts pour mélanger doucement le tout jusqu’à ce qu’il soit combiné. Pour les boulettes de viande les plus tendres, faites de votre mieux pour ne pas trop mélanger.
Mouillez-vous les mains, puis formez le mélange en boules de ½ pouce (environ 2 cuillères à café). Vous devriez obtenir environ 35 boulettes de viande. Un petit biscuit cuillère est utile, ici (voir notre vidéo).
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile au fond d’une grande marmite ou d’un faitout à feu moyen., Placer les boulettes de viande dans l’huile chaude et cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées de tous les côtés, environ 10 minutes. Selon la forme ou la taille du pot, cela peut devoir être fait en deux lots. Transférer les boulettes de viande dorées dans une assiette.
Vérifier le fond du pot utilisé pour dorer les boulettes de viande. S’il reste beaucoup d’huile/graisse, retirez-en la plupart. Remettre la casserole à feu moyen, puis ajouter les oignons, les carottes et le céleri dans la casserole et cuire en remuant toutes les quelques minutes jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir; 5 à 6 minutes.
Incorporer l’ail et le laurier., Cuire, en remuant l’ail autour de la poêle, environ 1 minute.
Verser le bouillon et porter à feu doux. Utilisez une cuillère pour gratter les morceaux dorés collés au fond du pot. Goûtez la soupe puis ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre. Selon le stock utilisé, vous devrez peut-être ajouter 1/2 cuillères à café ou plus de sel.
laisser Mijoter la soupe pendant 20 minutes, puis ajouter les pâtes et les boulettes de viande dorée. Laisser mijoter encore 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que les pâtes soient cuites. Incorporer les épinards et cuire jusqu’à ce qu’ils ramollissent, environ 2 minutes.,
Conseils d’Adam et Joanne
- Boulettes de viande sans produits laitiers: Remplacez le lait par du lait sans produits laitiers non sucré et le fromage par 2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle.
- Boulettes de viande sans gluten: Remplacer la chapelure par des céréales ou des craquelins sans gluten écrasés
- Valeur nutritive: Les valeurs nutritives ci-dessous sont des estimations. Nous avons utilisé la base de données de l’USDA pour calculer des valeurs approximatives. Nous avons inclus 8 onces de dinde et 8 onces de porc pour les boulettes de viande.,
Si vous faites cette recette, prenez une photo et hashtag # inspiredtaste — Nous aimons voir vos créations sur Instagram et Facebook! Trouvez-nous: @ inspiredtaste