Germes de haricot mungo ou germes de gramme vert – Un guide photo complet étape par étape sur la façon de faire germer des haricots mungo ou La germination des haricots mungo à la maison est économique, hygiénique et vient certainement avec un avantage supplémentaire de fraîcheur ., La plupart des germes vendus sont traités chimiquement et ils viennent avec un risque de contamination aussi, les germes maison sont chimiquement libres avec zéro risque de contamination si germé soigneusement.
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Le haricot mungo également connu sous le nom de gramme vert ou haricot moong est appelé pesalu en telugu, hesarukalu en kannada, pasi payaru en tamoul et mung sabut en hindi. C’est une légumineuse couramment utilisée dans les pays asiatiques.,
Vert gramme sont riches en protéines, de fibres et de nutriments essentiels. La germination améliore la nutrition et sont facilement digestibles.
Il y a 2 façons de faire germer les haricots mungo. La première méthode consiste à germer dans un tissu de coton et la deuxième méthode consiste à germer directement dans un récipient – bol, pot ou boîte.
En grandissant, je voyais ma mère germer un gramme vert dans un chiffon. Je suis donc toujours cette méthode car les germes ont meilleur goût., Étant donné que les haricots mungo sont attachés étroitement avec un chiffon, la peau des haricots mungo reste intacte, ce qui les rend plus goûteux et plus beaux.
J’ai essayé la deuxième méthode beaucoup de fois car cela n’a pas besoin d’un chiffon. Pour que je puisse faire la différence dans le goût.
Comment faire de germes de mungo
1. Nettoyez le gramme vert ou les haricots mungo, jetez les pierres et les débris.
2. Frottez et lavez-les dans de l’eau jusqu’à ce que l’eau soit claire. Un dernier rinçage à l’eau légèrement chaude. (pourquoi l’eau chaude? continuer la lecture de savoir)
3., Faites-les tremper dans beaucoup d’eau bouillie et refroidie ou chaude pendant au moins 8 heures. Certaines variétés nécessitent même un trempage plus long. La peau du haricot doit être cassée, c’est le bon moment pour commencer à les faire germer. Parfois, vous pourriez même les voir commencer à germer d’eux-mêmes, tout en trempant.
4. Lavez-les à l’eau propre et égouttez-les dans une passoire.
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Méthodes de fabrication de germes de mungo
5. Il existe deux méthodes de fabrication des germes –
- a., Transférer tous les haricots égouttés dans un récipient et couvrir et mettre de côté, ils poussent seuls. Rincez – les et égouttez-les s’ils ne poussent pas en un jour. Retour au pot et couvrir, mettre de côté.
- b. Laver et presser l’excès d’eau d’une mousseline propre ou d’un chiffon de coton fin. Étalez – le et versez les haricots mungo trempés.
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6. Rassemblez tous les bords, roulez fermement et faites un nœud. Rouler étroitement me donner des germes savoureux, je ne sais pas si j’ai raison.,
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7. Placez-le dans un récipient
8. Couvrez – le avec une plaque gâchée ou couvrez-le partiellement. J’utilise ma plaque de cuiseur à riz électrique. Je fais cela pour garder le chiffon humide et pourtant faire circuler l’air vers les haricots afin qu’ils ne développent pas d’odeur. Je place le récipient dans un endroit chaud et sombre.
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9. Selon les conditions météorologiques, ils poussent. Quand je l’ai fait pour le blog, ils ont germé en seulement 3 heures., Ils peuvent même prendre une journée pour bien germer.
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Si le climat est trop chaud, et le tissu sèche, je viens de saupoudrer un peu d’eau sur le tissu pour garder les haricots humide (pas de gouttes d’eau sinon ils commencent à pourrir).
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Stockage: Germées haricots mungo rester au frais pendant 1 à 2 jours au réfrigérateur. Il est bon de les consommer frais.,
Pourquoi le gramme vert ne pousse-t-il pas?
Certaines variétés de haricots mungo ne poussent pas, elles sont généralement trop dures et peuvent être identifiées lorsqu’elles sont grignotées. Ceux-ci sont généralement vendus sur les marchés de producteurs locaux.
Ils ne poussent pas non plus parce qu’ils sont trop vieux (récoltés il y a des années) ou juste quelques jours directement séchés de la récolte et commercialisés.
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Ces conseils peuvent aider les personnes ayant des difficultés à digérer les germes ou ayant des maux d’estomac ou de la diarrhée après avoir mangé des germes de gramme vert.,
Si vous souhaitez que les germes soient crus, le gramme vert doit toujours être soigneusement lavé à l’eau chaude, puis trempé dans de l’eau bouillie et refroidie. Pas dans l’eau du robinet. Souvent, les germes sont contaminés en raison de l’eau dans laquelle les haricots sont trempés.
Les haricots qui prennent des jours à germer (plus d’une journée) ont tendance à y faire pousser des micro-organismes, ce qui entraîne une indigestion et des ballonnements . Ces germes doivent toujours être cuits avant de servir.,
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Conseils de germes de haricots mungo
- Choisissez les haricots mungo à partir d’un magasin où le stock est plus frais. Le gramme vert récolté il y a des années ne pousse pas bien.
- Les haricots mungo biologiques prennent plus de temps à tremper et à germer. La variété hybride absorbe plus rapidement et pousse plus rapidement. Alors planifiez en conséquence.,
- Rincez toujours le gramme vert avec de l’eau propre au moins 3 à 4 fois pour éviter le risque de contamination, Enfin nous utilisons de l’eau légèrement chaude pour rincer le gramme vert.
- Assurez-vous d’utiliser de l’eau bouillie et refroidie ou de l’eau filtrée pour tremper le gramme vert. J’utilise de l’eau bouillie et refroidie chlorée.
- Si vous utilisez un chiffon, nous le rincons bien avant de l’utiliser.
Évitez le goût amer
- Utilisez un gramme vert biologique.
- Évitez d’exposer le pot de germination & green gram à une lumière très vive.
- Utilisez de l’eau déchlorée pour faire tremper les haricots mungo., Veuillez utiliser la recherche Google pour en savoir plus sur la déchloraison de votre eau du robinet.,e la recherche pour plus de vert gram recettes, vous pouvez aimer
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Étapes simples pour faire des germes de mungo ou vert gram choux à la maison., La germination des haricots à la maison est facile, hygiénique & économique.,ime1 day 5 minutesServings1 cupAuthorSwasthiIngredients (1 cup = 240ml )
- ▢ ½ cup mung beans / green gram / pesalu
- ▢ water hot , as needed
AdvertisementInstructions
How to make mung bean sprouts
- ▢
Clean the green gram and wash in lot of water.,
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Enfin rincer avec un peu d’eau chaude. Évitez d’utiliser de l’eau très chaude.
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Tremper dans de l’eau bouillie et refroidie. (ou dans de l’eau chaude qui a été bouillie). Vous pouvez également utiliser de l’eau filtrante propre.
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Suivant tremper pendant environ 8 à 10 heures . Si le trempage dure plus de 8 heures, changez l’eau.
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les Égoutter à la passoire.,
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Méthode 1 – Transfert de coton propre ou un chiffon de mousseline et de faire un nœud serré.
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le Conserver dans un récipient et couvrir avec un loupé de la plaque ou partiellement couvrir le récipient. Vous pouvez également utiliser un chiffon.
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Méthode 2 – Vous pouvez aussi transférer les trempé vert gramme d’une boîte, d’un conteneur ou un bocal en verre. Couvrir le pot avec un gâchis ou un chiffon.,
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Laissez-le tranquille dans un endroit chaud et sombre jusqu’à ce qu’il pousse. Le temps de pousse dépend de la température. Certains haricots mungo poussent en quelques heures et certains prennent jusqu’à un jour ou deux.
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Si ils prennent plus de temps qu’un jour, Saupoudrer un peu d’eau, le lendemain, pour les garder humides. Égoutter l’excès d’eau. Les mettre vers le conteneur.
- ▢
Réfrigérer les germes de mungo et de les utiliser dans les 2 jours.,
AnnonceAlternative quantités fournies dans la fiche de recette sont pour 1x seulement, dans la recette d’origine.
Pour de meilleurs résultats, suivez mes instructions détaillées étape par étape et des conseils photo au-dessus de la fiche de recette.,Nutrition Facts
Mung bean sprouts | How to make sprouts | Green gram sproutsAmount Per ServingCalories 359Calories from Fat 9% Daily Value*Fat 1g2%Sodium 15mg1%Potassium 1289mg37%Carbohydrates 64g21%Fiber 16g67%Sugar 6g7%Protein 24g48%Vitamin A 120IU2%Vitamin C 5mg6%Calcium 137mg14%Iron 7mg39%* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.,Tried this recipe?Mention @SwasthisRecipes or tag #swasthisrecipes!© Swasthi’s Recipes
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