Tout au long de cet article, vous apprendrez ce que sont spécifiquement les cuisines commerciales et d’économat, pourquoi elles sont utilisées, combien elles coûtent, comment trouver et louer la cuisine parfaite, et les avantages et les inconvénients de la location de cuisines commerciales – vous donnant toutes les informations nécessaires pour décider si une cuisine d’économat est bon pour vous avec des conseils sur la façon de commencer à en trouver une.
Que sont les cuisines d’Économat?,
Les cuisines d’économat sont des installations de cuisson et d’entreposage établies de qualité commerciale qui sont autorisées par les fournisseurs de services alimentaires à les utiliser pour la préparation et l’entreposage de leurs aliments.
Semblables aux cuisines fantômes, ces espaces sont loués par le propriétaire de la cuisine, ce qui signifie que, comme tout propriétaire, ils sont responsables de rester à jour sur les règlements de santé et de sécurité et de payer les permis.,
Cependant, cela ne signifie pas que les locataires ne doivent pas respecter les règlements en matière de santé et de sécurité, il est important d’être un bon locataire pour vous assurer que la cuisine de l’économat que vous utilisez continue de recevoir de bonnes notes de santé – car cela peut également affecter la réputation de votre marque.
Les cuisines d’économat sont le plus souvent utilisées par les propriétaires de food truck et les chefs indépendants, car elles sont un moyen moins coûteux d’accéder à du matériel de cuisine de haute qualité-en particulier pour les chefs qui ne cherchent pas à ouvrir un restaurant de brique et de mortier et qui ont peu besoin de posséder,
Pourquoi Utiliser une Cuisine Commerciale?
Il existe de nombreuses raisons pour lesquelles une cuisine professionnelle peuvent être très utiles pour les chefs du monde entier.
Les cuisines de l’économat permettent aux chefs qui, autrement, n’auraient pas accès à l’espace et à l’équipement nécessaires pour partager leurs délicieux plats avec leur communauté – ce qui serait une perte pour le chef lui-même et le ventre de la communauté qui n’est pas rempli par les concoctions savoureuses que le chef a dans ses manches.,
Certaines des raisons les plus importantes d’utiliser une cuisine commerciale sont les suivantes:
Elles sont abordables
Les cuisines d’économat sont louées, ce qui signifie que les coûts d’utilisation de l’installation sont immensément inférieurs à l’achat d’un espace, à l’achat d’équipement et au paiement de tous les permis et licences.
Alors que le loyer dans une cuisine d’économat peut devenir assez cher, selon la cuisine, le loyer est toujours plus bas et beaucoup moins d’engagement que de faire des achats officiels.
Un engagement à court terme
La location de cuisines d’économat peut être à court terme., Que vous ouvriez un food truck saisonnier ou que vous ayez besoin d’un espace pour cuisiner tout en vous préparant à ouvrir éventuellement votre propre restaurant de brique et de mortier, louer un espace dans une cuisine d’économat vous permet d’avoir la flexibilité de vous déplacer à travers le pays avec votre food truck ou d’avoir temporairement accès à une
Taille et technologie
Les cuisines des commissariats sont spacieuses et offrent un accès à des appareils de cuisine de haute technologie., Si vous travaillez dans un petit espace, comme un camion de nourriture, vous n’avez probablement pas la possibilité de vous étaler pendant la cuisson ou d’acheter du matériel de cuisine plus grand.
Louer un espace dans une cuisine d’économat vous donne plus d’espace pour créer et expérimenter avec votre nourriture.
Ils répondent aux lois de réglementation alimentaire
Spécifiquement pour les vendeurs de camions de nourriture, certaines régions aux États-Unis ont des règlements qui empêchent la préparation de nourriture dans les camions. Par conséquent, les chefs de food truck ont besoin d’un endroit pour préparer la nourriture avant de la vendre à partir du camion., Les cuisines des commissariats sont un endroit optimal, car elles donnent aux vendeurs de camions de nourriture la liberté de déménager quand ils le souhaitent sans enfreindre les lois en préparant de la nourriture dans leurs camions.
Louer un espace dans une cuisine commerciale offre beaucoup plus de flexibilité à un chef, ce qui est un grand avantage pour les chefs qui aiment se déplacer, commencent tout juste leurs propres entreprises et recherchent quelque chose de moins permanent, comme un restaurant éphémère.
Coût d’une cuisine d’économat
Comme mentionné précédemment, la location d’une cuisine d’économat peut devenir assez coûteuse., Cependant, par rapport aux coûts d’achat d’espace, d’équipement et de permis et de licences, la location d’une cuisine d’économat représente encore beaucoup moins de fardeau financier.
Il est important de noter que la location d’une cuisine d’économat n’est pas un investissement fiscal à long terme dans un sens direct. Cependant, il pourrait être un outil qui vous aide à améliorer la qualité de votre food truck ou restaurant pop-up, à son tour, vous donnant une meilleure réputation et apportant plus d’affaires. Ensuite, il peut devenir plus avisé financièrement de louer votre propre cuisine, mais jusque-là, une cuisine d’économat est probablement le meilleur choix.,
Le coût de la location d’une cuisine d’économat, comme pour tout loyer, dépend de l’emplacement, de la taille et des équipements (appareils disponibles).
En règle générale, la location d’une cuisine d’économat se fait à l’heure et varie de 15 $à 35 per l’heure.
Un autre coût à inclure, en plus du loyer, est le peu de permis et de licences dont vous avez besoin simplement pour exploiter un restaurant aux États – Unis-que vous possédiez ou non une cuisine.
Comme toutes les entreprises aux États-Unis, vous aurez besoin d’une licence commerciale., L’inscription à une licence d’entreprise coûte 50$, et la licence réelle peut coûter entre 25 $et 7 000 $ – selon votre entreprise.
De plus, vous aurez besoin d’une carte de manutentionnaire d’aliments et d’une assurance responsabilité des produits (alimentaires). Bien que ceux – ci puissent sembler idiots add-ons, ils sont en fait mieux pour vous à long terme.
Avoir une carte de manipulateurs de nourriture prouve que les autres manipulateurs de nourriture utilisant la cuisine et vous-même avez tous été formés, ce qui aide à éviter que la cuisine ne soit exposée à toute manipulation insalubre., Les cartes et la formation des gestionnaires de nourriture sont généralement très bon marché, coûtant jusqu’à 15$.
L’assurance responsabilité du fait des produits est également bénéfique, car elle protège les vendeurs de produits alimentaires contre les poursuites et la responsabilité générale. L’assurance responsabilité civile coûte généralement entre 200 4 et 400$.