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Si vous ne connaissez que les noms de deux poissons dans le monde, ils seront probablement le Saumon et la Truite. Ces gars-là sont les poissons les plus populaires sur le marché. Ils sont aussi la raison pour laquelle la pêche à la mouche – sans doute, la pêche sportive en général – existe. Les gens ont stocké des truites et des saumons dans les coins les plus reculés de la planète, de l’Argentine à la Tasmanie et bien au-delà. Mais qu’est-ce qui fait une espèce Truite vs Saumon?,
Il y a beaucoup de confusion autour de cette célèbre famille de poissons. Dans ce petit guide, vous pouvez apprendre la différence entre la truite et le saumon. Découvrez comment les familles s’emboîtent et lesquelles sont les plus savoureuses de chaque groupe.
Truite vs Saumon: Rencontrez la famille
Vous pourriez vous attendre à ce que « Truite” et « Saumon” soient une classification scientifique. Il n’est pas tout. Est-ce à voir avec l’endroit où ils vivent, alors? Nope., Les noms sont en fait plus de marque que de biologie. Par exemple, le saumon atlantique est plus étroitement apparenté à la truite brune que les autres espèces de saumon. Nous avons couvert la Truite et le saumon d’Amérique du Nord plus en détail ailleurs. Pour l’instant, voici un guide approximatif de la façon dont ils s’emboîtent tous:
Truites et Saumons du Pacifique
C’est le plus grand groupe en Amérique du Nord. Il comprend cinq Saumons différents (Chinook, Coho, Saumon rouge, Rose et Kéta), ainsi que les deux Truites les plus répandues (Arc-en-ciel et Fardé)., Ils vivent traditionnellement le long de la côte du Pacifique, et sont une prise commune de l’Alaska à la Californie. De nos jours, vous pouvez également en trouver la plupart dans les Grands Lacs.
Truites et Saumons de l’Atlantique
Ce sont les Truites et Saumons « originaux”. Comme son nom l’indique, le saumon atlantique vit dans l’Atlantique et apparaît à la fois en Amérique du Nord et en Europe. Lorsque les colons européens sont arrivés en Amérique, ils ont nommé les espèces qu’ils ont découvertes d’après leur poisson préféré à la maison. Ils ont également apporté de la truite brune avec eux, qui n’est pas originaire d’Amérique du Nord.,
Caractères
Vous n’avez peut-être jamais entendu parler de Char, mais c’est en fait le groupe le plus répandu de tous. Les chars sont un type de salmonidés spécialement conçus pour survivre à des températures glaciales. Ils vivent dans les eaux froides du nord partout dans le monde. La plupart de ceux en Amérique du Nord sont au Canada et en Alaska, donc les pêcheurs américains n’ont pas tendance à les rencontrer autant.
Qu’est-ce qui a le meilleur goût, la Truite ou le saumon?
C’est le point le plus important pour beaucoup de gens., De toute évidence, ils n’ont pas tous le même goût. Certains saumons ont meilleur goût que certaines Truites et vice versa. Voici les espèces les plus courantes à vendre en Amérique du Nord, et comment ils se comparent comme nourriture.
Truite arc-en-ciel
La plupart des truites à vendre en Amérique du Nord sont des truites arc-en-ciel. La viande rosée est douce et délicate, et ils sont généralement la taille de portion parfaite pour un par personne. La truite arc-en-ciel n’a généralement pas un goût trop « poisson ». »Il peut parfois avoir un léger goût boueux, cependant, selon l’endroit où il a été élevé.,
Truite arc-en-ciel
Il s’agit en fait de la version océanique de la truite arc-en-ciel. Malgré cela, les deux ont un goût un peu différent. Une vie en mer et un régime alimentaire différent donnent à Steelhead une saveur légèrement plus fraîche, sans arrière-goût boueux. Ils ont également tendance à avoir une viande plus foncée et plus grasse, semblable au saumon.
Saumon rouge
Le saumon rouge est largement considéré comme le plus savoureux des saumons du Pacifique., Ils sont aussi les plus chères. Leur viande est d’un rouge profond, beaucoup plus sombre que les autres poissons de la famille. Les filets de saumon rouge sont parmi les plus gras, ce qui leur donne une saveur supplémentaire et leur permet de cuire sans sécher.
Saumon quinnat
Le saumon quinnat est également un mets de table haut de gamme, rivalisant avec le saumon rouge pour de nombreuses personnes. La viande est plus douce que beaucoup d’autres espèces de saumon, avec une saveur distinctement riche et beurrée. Il a encore plus de graisse que le saumon rouge, mais n’est pas aussi sombre. Chinook sont également le plus gros saumon, si vous cherchez à mettre sur un festin.,
Saumon atlantique
Le saumon atlantique sauvage est trop savoureux pour son propre bien. L’espèce a été surexploitée pendant des décennies et est maintenant en voie de disparition dans la nature. À peu près tout le saumon de l’Atlantique est élevé ces jours-ci. Même ainsi, il est délicieux. La viande est plus douce et moins grasse que les autres espèces de saumon, et se brise en gros flocons humides une fois cuits.
Et le Reste!
Il y a une charge plus de poissons à choisir. La plupart d’entre eux sont délicieux. Celui à éviter est le saumon Kéta, qui est considéré comme le moins savoureux du groupe. Les ombles sont généralement beaucoup plus gras (en particulier le touladi)., Si le poisson gras est votre truc, vous êtes dans un régal. Sinon, il peut être préférable de s’en tenir aux aliments de base comme la truite arc-en-ciel et le saumon.
la Truite et le Saumon: Le Monde du Poisson Préféré
Le monde serait un endroit très différent sans la Truite et le Saumon. Ils sont parmi les poissons les plus savoureux et les plus difficiles à combattre. Que vous soyez un fanatique de pêche à la mouche ou tout simplement friands de fruits de mer, vous devez économiser une petite place dans votre cœur pour toute cette famille de poissons., Espérons que vous en saurez maintenant un peu plus sur la façon dont la famille s’intègre et les principaux types que vous trouverez sur votre marché aux poissons local.