L’Histoire de Ray Kroc
Comment créer un restaurant d’entreprise et de devenir un succès à l’âge de 52? Comme l’a dit Ray Kroc, » J’ai été un succès du jour au lendemain, mais 30 ans est une longue, longue nuit. »
Origines
En 1917, Ray Kroc, 15 ans, a menti sur son âge pour rejoindre la Croix-Rouge en tant que chauffeur d’ambulance, mais la guerre a pris fin avant qu’il ait terminé sa formation. Il a ensuite travaillé comme pianiste, vendeur de gobelets en papier et vendeur de multimixeurs., En 1954, il a visité un restaurant à San Bernardino, en Californie, qui avait acheté plusieurs multimixeurs. Là, il a trouvé un petit mais réussi restaurant tenu par les frères Dick et Mac McDonald, et a été stupéfait par l’efficacité de leur opération. Les frères McDonald’s ont produit un menu limité, se concentrant sur quelques articles – hamburgers, frites et boissons – ce qui leur a permis de se concentrer sur la qualité et le service rapide.
Ils étaient à la recherche d’un nouvel agent de franchise et Kroc a vu une opportunité. En 1955, il fonde McDonald’s System, Inc.,, un prédécesseur de McDonald’s Corporation, et six ans plus tard, a acheté les droits exclusifs sur le nom et le système d’exploitation de McDonald’s. En 1958, McDonald’s avait vendu son 100 millionième hamburger.
Une philosophie unique
Ray Kroc voulait construire un système de restaurant qui serait célèbre pour fournir des aliments de haute qualité et des méthodes de préparation uniformes. Il voulait servir des hamburgers, des frites et des boissons qui avaient le même goût en Alaska qu’en Alabama.,
Pour y parvenir, il a choisi une voie unique: convaincre les franchisés et les fournisseurs d’adhérer à sa vision, travaillant non pas pour McDonald’s mais pour eux-mêmes, avec McDonald’s. Il a promu le slogan « En affaires pour vous-même, mais pas par vous-même. « Sa philosophie était basée sur le principe simple d’un tabouret à 3 pattes: une jambe était les franchisés McDonald’s; la seconde, les fournisseurs de McDonald’s; et la troisième, les employés de McDonald’s. Le tabouret n’était aussi fort que les trois jambes qui formaient sa fondation.,
« Si j’avais une brique pour chaque fois que j’ai répété l’expression Qualité, Service, Propreté et Valeur, je pense que je serais probablement capable de relier l’océan Atlantique avec eux. »- Ray Kroc
System First
Tout d’abord, Kroc a préconisé l’adhésion à l’approche systémique. Ainsi, alors que de nombreux éléments de menu les plus célèbres de McDonald’s – comme le Filet-O-Fish, Big Mac et Egg McMUFFIN – ont été créés par des franchisés, le système d’exploitation de McDonald’s exigeait que les franchisés suivent les principes de base de McDonald’s en matière de qualité, de service, de propreté et de valeur.,
Les racines de la qualité
La passion de McDonald pour la qualité signifiait que les ingrédients étaient testés, goûtés et perfectionnés pour s’adapter au système d’exploitation. Kroc a partagé sa vision de l’avenir de McDonald’s, vendant ses premiers fournisseurs sur des volumes futurs. Ils ont cru en lui et le restaurant a explosé.
Encore une fois, Ray Kroc était à la recherche d’un partenariat et il a réussi à créer le système d’approvisionnement le plus intégré, le plus efficace et le plus innovant de l’industrie des services alimentaires. Ces relations avec les fournisseurs ont prospéré au fil des décennies., En fait, de nombreux fournisseurs de McDonald’s opérant aujourd’hui ont commencé leurs activités avec une poignée de main de Ray Kroc.
Hamburger University
En 1961, Kroc a lancé un programme de formation, plus tard appelé Hamburger University, dans un nouveau restaurant McDonald’s à Elk Grove Village, Illinois. Là, les franchisés ont été formés sur les méthodes appropriées pour gérer un restaurant McDonald’s réussi. Hamburger U a utilisé un laboratoire de recherche et développement à proximité Addison, Illinois pour développer de nouvelles méthodes de cuisson, congélation, stockage et service., Aujourd’hui, plus de 275 000 franchisés, gestionnaires et employés sont diplômés du programme.
La légende perdure
Jusqu’à sa mort le 14 janvier 1984, Ray Kroc n’a jamais cessé de travailler pour McDonald’s. Son héritage se poursuit encore aujourd’hui, offrant aux clients de McDonald’s une nourriture savoureuse et abordable, aux membres de l’équipage et aux franchisés des opportunités de croissance et aux fournisseurs un engagement commun à fournir des ingrédients et des produits de la plus haute qualité. ,
De sa passion pour l’innovation et l’efficacité, à sa recherche incessante de la qualité, en passant par ses nombreuses contributions caritatives, l’héritage de Ray Kroc continue d’être une source d’inspiration et une partie intégrante de McDonald’s – aujourd’hui et à l’avenir.