enzymes
Les enzymes sont des protéines qui catalysent des réactions biochimiques, qui autrement n’auraient pas lieu. Ces enzymes sont essentielles pour les processus chimiques comme la digestion et le métabolisme cellulaire. Sans enzymes, la plupart des processus physiologiques se dérouleraient si lentement (ou pas du tout) que la vie ne pourrait pas exister.
Parce que la forme détermine la fonction, chaque enzyme est spécifique à ses substrats., Les substrats sont les réactifs qui subissent la réaction chimique catalysée par l’enzyme. L’emplacement où les substrats se lient ou interagissent avec l’enzyme est connu comme le site actif, car c’est le site où la chimie se produit. Lorsque le substrat se lie à son site actif au niveau de l’enzyme, l’enzyme peut aider à sa dégradation, à son réarrangement ou à sa synthèse. En plaçant le substrat dans une forme et un microenvironnement spécifiques dans le site actif, l’enzyme encourage la réaction chimique à se produire., Il existe deux classes d’enzymes de base:
- Enzymes cataboliques: enzymes qui décomposent leur substrat
- enzymes anaboliques: enzymes qui construisent des molécules plus complexes à partir de leurs substrats
Les enzymes sont essentielles à la digestion: le processus de décomposition de molécules alimentaires plus grosses en sous-unités suffisamment petites pour diffuser à travers une membrane cellulaire et être utilisées par la cellule., Ces enzymes comprennent l’amylase, qui catalyse la digestion des glucides dans la bouche et l’intestin grêle; pepsine, qui catalyse la digestion des protéines dans l’estomac; lipase, qui catalyse les réactions doivent émulsionner les graisses dans l’intestin grêle; et trypsine, qui catalyse la digestion ultérieure des protéines dans l’intestin grêle.
Les enzymes sont également essentielles à la biosynthèse: le processus de fabrication de nouvelles molécules complexes à partir des sous-unités plus petites fournies ou générées par la cellule., Ces enzymes biosynthétiques comprennent l’ADN polymérase, qui catalyse la synthèse de nouveaux brins du matériel génétique avant la division cellulaire; la synthétase d’acide gras, qui synthétise de nouveaux acides gras pour la formation de lipides de graisse ou de membrane; et les composants du ribosome, qui catalyse la formation de nouveaux polypeptides à partir de monomères d’acides aminés.