Viimeksi Päivitetty 18. kesäkuuta 2019 mennessä Michael Joseph
Sinappi on yksi maailman suosituimmista mausteet, ja se lisää herkullinen maku ruokaa.
sinappilajikkeita on kuitenkin niin paljon, että eron tietäminen voi olla hämmentävää.
Tämä artikkeli tarjoaa täydellinen opas valmistettu sinappi; mitä se on, sen ravitsemukselliset ominaisuudet, ja eri tyypit saatavilla.,
lisäksi katsotaan, miten kotitekoista keltaista sinappia tehdään, mikä on paljon helpompaa kuin useimmat ihmiset olettavat.
mitä valmista sinappia?
Valmistettu sinappi on vain levitettävät mauste, että emme voi ostaa tahansa tallentaa, se on ollut valmis jo, ja se on valmis käyttää ja syödä.
valmissinapin vastakohta on kuivasinappi, joka tunnetaan muuten nimellä ”jauhosinappi”. Tämä muoto mauste on vielä sen puhdas, valmistautumattomia, ja vaatii jatkovalmistelua, jotta se tulee levitettävät muodossa.,
Keltasinappi on yhdenlaista valmista sinappia, mutta se ei ole ainoa, ja erilaisia tyyppejä on monia.
alla Oleva kuva osoittaa, koko viljan Dijon-sinappi, joka on toinen yleinen lajike;
mistä valmistettu sinappi on valmistettu?
lähes kaikki tietävät, että ketsuppi tulee tomaateista ja majoneesi munista ja öljystä, mutta mistä sinappi tulee?,
Vaikka ne eivät ole aivan yhtä kuuluisa kuin lähde ainekset muut mausteet, sinappi siemenet ovat tärkein ainesosa sinappi.
kuitenkin se, miten tuottajat käyttävät siemeniä, riippuu siitä, millaista sinappia ne valmistavat.
esimerkiksi täysjyväsinappi (kuten yllä olevasta kuvasta näki) sisältää siemenet kokonaisuudessaan.
toisaalta, siemenet tarvitsevat paahtaminen ja jauhaminen jauheeksi tehdä keltainen sinappi.
Ainesosaprofiili
ensinnäkin tuotteita on niin paljon, ettei siellä ole yhtä ainoaa ainesosaprofiilia.,
Kuitenkin, tässä on melko tyypillinen ainekset profiilin keltainen sinappi ja täysjyväviljaa sinappia;
Keltainen sinappi | Vesi, etikka, sinappi siemenet, suola, kurkuma |
Koko viljan sinappi | sinapinsiemeniä, etikkaa, vettä, suolaa |
Ei voi olla ylimääräinen mauste tai kaksi, kuten paprika, mutta hyvä laatu sinappi on yleensä ainesosia profiili kuten edellä.,
varo merkkejä, jotka lisäävät sokeria ja kasviöljyä; näille ainesosille ei ole tarvetta perinteisessä sinapissa, ja ne heikentävät maku-ja terveysominaisuuksia.
Valmistettu Sinappi vs. Kuiva Sinappi
Kuten aiemmin mainittiin, voimme myös ostaa sinappi sen ”kuiva” maa muodossa.
Kuivasinappi on karkeaa jauhetta, joka toimii hyvin mausteena., Kuitenkin, olet pettynyt, jos yrität käyttää sitä samalla tavalla kuin valmistettu sinappi (älä yritä).
Tässä on muutamia tapoja käyttää sitä;
- maku curryt ja patoihin
- Yhdistää suolaa, pippuria, sipuli jauhe, ja valkosipuli jauhe kuiva hiero pihvin
- Syventää maku kastike (tämä toimii erityisen hyvin, juusto kastikkeet)
Verrattuna valmistettu sinappi, tämä maa lajike on vahvempi ja enemmän voimakas mausteinen maku. Siitä puuttuu kuitenkin vyyhti / hapokas maku, sillä se ei sisällä etikkaa niin kuin levitettävä muoto.,
Vastaava Määrä Reseptejä
Jos olet ruoanlaitto ja resepti vaatii kuivaa sinappia, niin se on mahdollista käyttää valmiita sinappi korvaavan.
maussa on lisäaineista johtuen pieni ero, mutta se maistuu silti hyvältä.
tähän tarkoitukseen, jos resepti vaatii yhden tl kuivaa sinappia, sitten vastaava määrä olisi yksi rkl valmistettu sinappi.
syy ero vuonna määrä on, koska kuiva sinappi on 100% puhdasta, joka johtaa paljon voimakas maku.,
on myös mahdollista käyttää tätä yhtä tl yhteen rkl-suhdetta yhä suuremmissa määrissä. Esimerkiksi kaksi ruokalusikallista valmista sinappia vastaa kahta teelusikallista kuivaa maustetta ja niin edelleen.
Tyypillinen Ravitsemus-Profiili
Yleisesti ottaen, emme käytä sinappi pieniä määriä, joten se ei osaltaan merkittävä määrä ravinteita ruokavalioon.
uteliaille tässä on kuitenkin tavallisen sinappipurkin ravintoprofiili (1).
Kaloreita ja Makroja
Per 10 g palvella | Per 100 g | |
Kaloreita | 6.7 kcal | 67 kcal |
Hiilihydraatti | 0.53 g | 5.,3 g |
Fiber | 0.33 g | 3.3 g |
Sugar | – | 0.9g |
Fat | 0.4 g | 4.0 g |
Saturated fat | – | 0.2 g |
Monounsaturated fat | 0.26 g | 2.6 g |
Polyunsaturated fat | 0.1 g | 1.0 g |
Omega-3 | 48.8 mg | 488 mg |
Omega-6 | 45.5 mg | 455 mg |
Protein | 0.44 g | 4.,4 g |
Kuten taulukosta näkyy, sinappi sisältää suhteellisen yhtä paljon kaikki kolme macronutrients.
lisäksi se on kohtuullisen hyvä ALA omega-3-rasvahappojen lähde.
Vitamiinit (% DV)
Per 10 g palvella | Per 100 g | ||
B1-Vitamiini | 2.,/td> | – | 3% |
Vitamin B6 | – | 3% | |
Vitamin C | – | 2% | |
Vitamin D | – | 2% | |
Vitamin E | – | 2% | |
Vitamin B2 | – | 2% | |
Vitamin K | – | 2% | |
Folate | – | 2% | |
Vitamin A | – | 1% |
Aside from vitamin B1, prepared mustard is not a significant source of vitamins.,
mineraalit (% DV)
valmistettu sinappi sisältää runsaasti mangaania, seleeniä ja natriumia.
on kuitenkin syytä muistaa, että sinappi ei ole erityisen hyvä ravinnontuottaja, sillä syömme sitä pieniä määriä.
Tyypit Valmistettu Sinappi
Vaikka on olemassa satoja ainutlaatuisia lajikkeet sisältävät hieman erilaisia ainesosia, täällä ovat joitakin yleisimpiä valmistettu sinappi.,
American Keltainen Sinappi
American keltainen sinappi on melko heikko maku ja sisältää usein siirappia, joten se tarjoaa mieto ja pehmeä maku.
Koska se käyttää vain keltaisia sinapinsiemeniä (lisäksi kurkuma väritys,) tämä leviäminen on kirkas keltainen väri.
Dijon-Sinappia
Dijon-sinappi on perinteinen ranskalainen sinappi nimetty sen kotipaikkaan.
se muistuttaa amerikkalaista keltasinappia, mutta sen maku on voimakkaampi ja mausteisempi.
Dijon tulee usein täysjyvämuotoisena, johon kuuluvat levitteessä olevat kokonaiset siemenet.,
englantilainen sinappi
englantilainen sinappi on samaa kuin amerikkalainen sinappi useimmilla alueilla yhtä lukuun ottamatta: maustetasoa.
amerikkalaisversion mieto maku on poissa ja korvattu kuumamaistavalla kokemuksella.
ranskalainen sinappi
mielenkiintoista on, että ranskalainen sinappi ei ole oikeasti ranskalaista, ja se on Britannian tuote.
se muistuttaa jonkin verran amerikkalaista keltasinappia, ja se luotiin alun perin lievempänä korvikkeena mausteiselle alkuperäiselle englantilaiselle lajikkeelle.,
Hunajasinappi
Hunajasinappi on makea ja mieto versio mausteesta, ja sitä käytetään usein salaatinkastikkeissa ja voileivissä.
yleensä kaupasta löytyvissä tuotteissa on sinapin ja hunajan suhde 1:1.
halvempien merkkien kohdalla on todennäköistä, että sinapissa käytetään hunajan sijaan maissisiirappia.
Kuuma Sinappi
Kuuma sinappi on mausteinen mauste, joka muuten tunnetaan nimellä ”Kiinan sinappi.”
Tämä mausteinen leviäminen on yksinkertainen seos kuiva sinappi ja vettä, mutta se voi joskus sisältää muita ainesosia, kuten kasviöljyistä tai cayenne pippuria.,
Tämä on kuumimman makuinen sinappi, jonka todennäköisesti löydät.
Makea Sinappi
kotoisin Saksa, ainekset profiili on yleensä samanlainen englanti ja ranska sinappia.
on kuitenkin yksi iso ero; tämä mauste sisältää enemmän sokeria kuin sinappia, joten makea maku.
muita Sinappilajikkeita
edellä lueteltujen lajikkeiden lisäksi tarjolla on kaikenlaisia mielenkiintoisia sinappivaihtoehtoja.
osa niistä sisältää makeita kasviksia, kuten sipulia, ja osa on jopa tehty oluella perinteisen etikan sijaan., Kyseinen versio on luovasti nimeltään ” olutsinappi.”
Edut ja Haitat
Koska tyypillinen annos vaihtelee viisi-15 grammaa, mahdollisia terveydellisiä etuja tai haittoja alkaen sinappi saanti on pieni.
tässä on kuitenkin nopea alasajo valmistetun sinapin käytön hyvistä ja huonoista puolista.,
Hyödyt
- hyvää
- Tarjoaa hyvän ALA: n lähde omega-3, seleeni, vitamiini B1, ja mangaani
- Edullinen
- Mukavuus – se on käyttövalmis heti
Haitat
- Jotkut merkit käyttää halpaa täyteainetta ainesosia, kuten kasviöljyistä
Miten Tehdä Kotitekoinen Keltainen Sinappi
niille, jotka haluavat tehdä omia reseptejä, se on helppo tehdä oman ”valmis” keltainen sinappi kotona.
seuraavat kolme reseptiä vaativat alle 10 minuuttia kokonaisvalmistusaikaa.,
1) Perus Sinappi
tehdä hyvin perus levitä, tarvitset seuraavat ainesosat;
- 1/2 cup (120 ml) vettä
- 1/2 kuppi (55 g) kuiva sinappi jauhe
- 1/4 cup (60 ml) white etikka
- 1 tl suolaa
- 1/2 tl kurkuma jauhe
Voit tehdä tämän, yhdistää ainekset ja sekoita hyvin, kunnes sinulla on tasainen tahna.
tämän Jälkeen, laita se purkkiin ja jätä se muutaman päivän paksuuntua ja täyteläinen.,
2) Hedelmäinen Sinappi
hieman makeampi lajike, kokeile seuraavia ainesosia;
Ensinnäkin, pilko puoli keskikokoinen sipuli pieniksi, hieno kappaletta ja sitten kuullota ne.
kun sauteed-sipuli jäähtyy, yhdistä kaikki ainekset, sekoita hyvin ja siirrä sitten lasipurkkiin.,
3) Mausteinen Sinappi
niille, jotka haluavat heidän sinappi kuuma, täällä on mausteinen resepti nauttia;
- 1/2 cup (120 ml) vettä
- 3/4 dl (80 g) kuiva sinappi jauhe
- 2 rkl mustia sinapinsiemeniä
- 1/4 cup (60 ml) etikka
- 1/2 sipuli (haudutettua)
- 1 tl suolaa
tämä mausteinen sinappi erilaisia, yhdistää vesi, jauhe, etikka, hienonnettu sipuli ja suola.
Lisää sinapinsiemenet viimeiseksi.
seuraavaksi sekoitetaan kaikki hyvin ja siirretään lasipurkkiin.,
Loppuajatukset
valmistettu sinappi on maukas (ja suhteellisen terveellinen) mauste, joka voi lisätä ruokaan ylimääräistä ulottuvuutta.
sitä on saatavilla kaikissa eri lajikkeissa, ja jonkin valmistaminen kotona kestää vain noin 10 minuuttia.
kokeile!
herkullisempien arominvahventeiden osalta katso tämä artikkeli salsan hyödyistä.