syön lohta missään muodossa, mutta myönnän sen: kaikki eri tyypit ja nimet lohen saa todella hämmentävää. Onko lox vs savulohen välillä eroa? Entä Nova vs gravlax?
Ensimmäinen asia ensimmäinen, raaka lohi syö teidän sushi ja raaka lohi syö teidän leivos ovat hyvin erilaisia. Sushilohi on tuoretta, laadukasta raakakalaa, jota tarjoillaan sellaisenaan, kun taas rinkelisi lohi on kovettunut., Kalan kuivatustekniikka syntyi ajalta ennen jääkaappeja, jolloin kalaa piti säilöä. Tämä tapahtuu erilaisilla tekniikoilla, jotka lopulta auttavat kuivattamaan kalat ja pitämään bakteerit loitolla. Seuraavassa on joitakin näistä parannustekniikoista selitetty.
Lox
Savulohta, peräisin saksan sana lohi, lachs, ei ole vain tullut Juutalais-Amerikkalainen katkottua, mutta New York katkottua., Tyypillisesti se tarjoillaan rinkelissä tuorejuuston, kapristen, sipulien ja tomaattien kanssa, ja yhdistelmä on maaginen. Useimmat ihmiset älä pysähtyä miettimään, mitä he syövät ja olettaa, että se on tavallinen ol’ lohi, mutta prosessi kääntää lohi lohta on syytä ymmärtää.
termillä lox tarkoitetaan lohta, joka on kovettunut suolasokerin suolavedessä jo pitkään. Tämä prosessi tekee siitä suolaisen, silkkisen ja täydellisen bageleille ja tuorejuustolle. Voit tehdä oman loxin, mutta se vie aikaa.,
Savustettua lohta
Savustettu lohi on eräänlainen valmis lohi, joka on parantunut savua. Se ei ole aina raakaa, sillä lämminsavulohta keitetään loppuun asti. Kuuma-savustettu lohi on suuri laskut, ja perheeni olemme usein palvella sitä mayo keksejä kanssa, purista sitruuna, joka on hämmästyttävä ja herkullinen.,
mutta mukana on myös kylmäsavulohta, joka on kypsentämätön, mutta maku on sama. Kuten lohta, kylmäsavustettua lohta on hyvä leivos, mutta älä raja itsesi siellä. On paljon muitakin tapoja syödä sitä, kuten pasta, munakas, tai jopa pizza.
Graavilohta
Graavilohi on Skandinaavinen versio lohta., Se liittyy samalla suolavedessä kuten lohta lisäämällä tilli ja muut mausteet sekä hieman alkoholia, kuten konjakkia tai giniä ja joskus sitruunan mehu. Tuloksena on hyvin makuinen lohi, joka tarjoillaan usein ruisleivän päälle sinapin kera tai perunoiden kera.
Nova lox
Nova lohta alkunsa Nova Scotia. Prosessi tehdä se vaihtelee riippuen siitä, kuka sinä kysyä, mutta yleensä se on prosessi, joka yhdistää sekä kuivatuksen lohta ja tupakointi savustettua lohta., Ensin se kovetetaan suolavedessä ja sen jälkeen kylmäsavutetaan, joten molempien maailmojen parhaat puolet saadaan.
Keskiaikainen tapa säilyttää kalaa, Juutalainen herkku, ja on nyt yleisesti tunnettu brunssi suosikki, bagel and lox/savustettua lohta combo on kokenut paljon. On aika ihmeellistä, että sama paranneltu lohi, jota ihmiset söivät satoja vuosia sitten, on vielä tänäkin päivänä suosittua.
Seuraavan kerran syöt bagel and lox, muista kiittää kaukainen esi luoda kulinaarisia mestariteos, joka on kovettunut lohta., Ja muista: lox vs savulohen välillä on iso ero.