nuestra receta de sopa de boda italiana combina albóndigas caseras con un caldo rico y salado. Esta sopa es tan buena que me cuesta comer solo una porción. Salta a la receta casera de sopa de boda italiana o mira nuestro video de receta rápida que te muestra cómo la hacemos.,
Míranos hacer la receta
después de un poco de investigación, parece que la sopa de boda italiana no se sirve realmente en las bodas y en su lugar se llama así por la mezcla o matrimonio de ingredientes al hacer la sopa. (Dicho esto, me encantaría comer un tazón de esto en la próxima boda a la que asista.,)
Nuestra versión italiana de la boda de la sopa es inspirado por el italo-Americano tomar, que consiste en un líquido de la sopa salpicada de pasta pequeña, mini albóndigas y algo verde como la espinaca. (Para una visión más detallada de cómo podría ser esta sopa en Italia, consulte este artículo.)
nuestra receta puede no ser auténtica, pero te prometo que es absolutamente deliciosa., Es tan sabroso que la última vez que lo hicimos nosotros mismos, nos encantó tanto que decidimos hacerlo de nuevo para la cena de la noche siguiente.
Cómo hacemos sopa de boda italiana
hacemos esta sopa desde cero y creemos que usted también debe hacerlo. No es tan difícil y lleva menos tiempo de lo que crees. Déjame guiarte a través del proceso (fácil). La receta completa se encuentra a continuación.,
los ingredientes
para las albóndigas, necesita tierra carne (más sobre eso abajo), pan rallado, leche, un huevo, queso parmesano, sal, pimienta y un poco de orégano. Consejos para hacer estos sin lácteos están en la sección de notas de la receta.
el tipo de carne molida que utilice depende de usted. La carne molida de res, cerdo, pavo y pollo funcionan bien. Puede usar uno o combinar dos tipos de carne para una albóndiga más compleja y sabrosa.,
Cuando hacemos esta receta en casa, nos encanta combinar carne de cerdo molida y pavo molido. El cerdo hace que las albóndigas sean Ultra jugosas y ricas y el pavo las mantiene ligeras. Me encanta la combinación!
La base de sopa es muy sencilla. Necesitará un caldo de buena calidad (comprado o casero), cebolla, zanahoria, apio, ajo y una hoja de laurel. Para completar la sopa es un verde como espinacas, col rizada o escarola y un poco de pasta — cualquier forma pequeña funciona, aunque si se puede encontrar Ancini di Pepe es lo que nos gusta usar.,
Los pasos para hacer la sopa son directas. Cocine sus albóndigas, cocine las verduras, agregue el caldo, cocine a fuego lento y luego termine con la pasta y las verduras. Puede ver todo el proceso en nuestro video y la receta a continuación lo guía a través de cada paso.
antes de dejarte, quiero compartir mi mayor consejo para la mejor sopa de boda italiana: dorar tus albóndigas., Dorar las albóndigas en la olla que planeas usar agrega mucho sabor a la sopa.
puede asar las albóndigas en el horno o simplemente dejarlas caer directamente en la sopa mientras hierve a fuego lento, pero ambas opciones pierden la oportunidad de agregar sabor al caldo.
al dorar las albóndigas en la sartén utilizada para hacer la sopa, puede raspar cualquier trozo marrón pegado en el fondo de la sartén y mezclarlo en el caldo. Esto agrega sabor y mantiene los platos al mínimo.,
Mira nuestro video y busca todos los pedacitos dorados pegado a la parte inferior de la olla después de dorar las albóndigas. Hay mucho sabor allí. No querrás perderte eso.,ul>
sopa de boda italiana Ultra satisfactoria
- Prep 10mins
- Cook 50mins
- Total 1hr
nuestra receta de sopa de boda italiana combina albóndigas caseras con un caldo rico y salado., El tipo de carne molida que utilice depende de usted. La carne molida de res, cerdo, pavo y pollo funcionan bien. Puede usar uno o combinar dos tipos de carne para una albóndiga más compleja y sabrosa. Cuando hacemos esta receta, nos encanta combinar carne de cerdo molida y pavo molido. El cerdo hace que las albóndigas sean Ultra jugosas y ricas y el pavo las mantiene ligeras. Me encanta la combinación!,1 huevo grande
1/4 taza (1/2 onza) de queso Parmigiano-Reggiano, finamente rallado
1/2 cucharadita de orégano seco
3/4 cucharadita de sal marina fina
1/2 cucharadita de pimienta negra molida fresca
1 Libra de carne molida, cerdo, pollo, pavo o una combinación; preferimos una mezcla 50-50 de cerdo y pavo
direcciones
- Las albóndigas
- Hacer La Sopa
revuelva el pan rallado y la leche en un tazón grande, y luego deje reposar durante 5 minutos., Añadir el huevo, el queso, el orégano, la sal y la pimienta. Revuelva hasta que esté bien mezclado.
agregue la carne molida y use un tenedor o los dedos para mezclar suavemente todo hasta que se combine. Para las albóndigas más tiernas, intenta no mezclar demasiado.
moje sus manos y luego forme la mezcla en bolas de ½ pulgada (aproximadamente 2 cucharaditas). Deberías conseguir unas 35 albóndigas. Una pequeña cuchara para galletas es útil, aquí (ver nuestro video).
caliente 2 cucharadas de aceite en el fondo de una olla grande u horno holandés a fuego medio., Coloque las albóndigas en el aceite caliente y cocine hasta que estén doradas por todos los lados, aproximadamente 10 minutos. Dependiendo de la forma o el tamaño de la olla, esto podría tener que hacerse en dos lotes. Transfiera las albóndigas doradas a un plato.
comprobar el fondo de la olla utilizada para dorar las albóndigas. Si queda mucho aceite/grasa, quítela en su mayor parte. Coloque la olla de nuevo a fuego medio, y luego agregue las cebollas, zanahorias y apio a la olla y cocine, revolviendo cada pocos minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse; de 5 a 6 minutos.
agregue el ajo y la hoja de laurel., Cocine, mientras revuelve el ajo alrededor de la sartén, aproximadamente 1 minuto.
verter en el caldo y llevar a fuego lento. Usa una cuchara para raspar los trozos dorados pegados al fondo de la olla. Pruebe la sopa y luego ajuste el condimento con sal y pimienta. Dependiendo del caldo utilizado, es posible que necesite agregar 1/2 o más cucharaditas de sal.
cocine a fuego lento la sopa durante 20 minutos y luego agregue la pasta y las albóndigas doradas. Cocine a fuego lento durante otros 10 a 15 minutos o hasta que la pasta esté cocida. Agregue las espinacas y cocine hasta que se marchiten, aproximadamente 2 minutos.,
consejos de Adam y Joanne
- albóndigas sin lácteos: sustituye la leche por la leche sin azúcar y el queso por 2 cucharadas de levadura nutricional.
- albóndigas sin Gluten: sustituya las migas de pan por cereales o galletas sin gluten trituradas
- Información Nutricional: los datos nutricionales proporcionados a continuación son estimaciones. Hemos utilizado la base de datos del USDA para calcular valores aproximados. Incluimos 8 onzas de pavo y 8 onzas de cerdo para las albóndigas.,facebook instagram
si haces esta receta, hazte una foto y etiquétala con el hashtag #inspiredtaste – ¡nos encanta ver tus creaciones en Instagram y Facebook! Find us: @ inspiredtaste