a lo largo de este artículo, aprenderá qué son específicamente las cocinas comerciales y de comisarías, por qué se usan, cuánto cuestan, pasos para encontrar y alquilar la cocina perfecta, y pros y contras de alquilar cocinas comerciales, brindándole toda la información necesaria para decidir si una cocina de comisarías es adecuada para usted con consejos sobre cómo comenzar a encontrar una.
¿qué son las cocinas Commissary?,
Las cocinas de Commissary son instalaciones de cocina y almacenamiento establecidas de grado comercial que tienen licencia para que los proveedores de servicios de alimentos la utilicen para la preparación y almacenamiento de alimentos.
Al igual que las cocinas fantasma, estos espacios son alquilados por el propietario de la cocina, lo que significa que, como cualquier propietario, son responsables de mantenerse al día sobre cualquier normativa de salud y seguridad y pagar los permisos.,
sin embargo, eso no significa que los inquilinos no deben cumplir con las regulaciones de salud y seguridad, es importante ser un buen inquilino para ayudar a garantizar que la cocina commissary que está utilizando continúe recibiendo buenas calificaciones de salud, ya que esto también puede afectar la reputación de su marca.
Las cocinas Commissary son más utilizadas por propietarios de camiones de comida y chefs independientes, ya que son una forma más barata de acceder a equipos de cocina de alta calidad, especialmente para chefs que no buscan abrir un restaurante de ladrillo y mortero y tienen poca necesidad de poseer equipos caros y de alta tecnología.,
¿por qué usar una Cocina Comercial?
hay muchas razones por las que una cocina comercial puede ser de gran utilidad para los chefs de todo el mundo.
Las cocinas Commissary permiten a los chefs que de otra manera no tendrían acceso al espacio y el equipo necesarios para compartir su deliciosa comida con su comunidad, lo que sería una pérdida para el chef y los estómagos de la comunidad que no están siendo llenados por los sabrosos brebajes que el chef tiene bajo la manga.,
algunas de las razones más prominentes para usar una cocina comercial son:
son asequibles
Las cocinas de Commissary se alquilan, lo que significa que los costos de usar la instalación son inmensamente más bajos que comprar un espacio propio, comprar equipo y pagar todos los permisos y licencias.
mientras que el alquiler en una cocina commissary puede ser bastante caro, dependiendo de la cocina, el alquiler sigue siendo más bajo y mucho menos compromiso que hacer compras oficiales.
un compromiso a corto plazo
alquilar cocinas de la comisaría puede ser a corto plazo., Ya sea que abra un camión de comida de temporada o necesite un espacio para cocinar mientras se prepara para abrir eventualmente su propio restaurante de ladrillo y mortero, alquilar un espacio en una cocina de la comisaría le permite tener la flexibilidad de moverse por el país con su camión de comida o tener acceso temporalmente a una cocina DE GRADO A antes de que pueda permitirse uno de los suyos.
tamaño y Tecnología
Las cocinas Commissary son espaciosas y ofrecen acceso a electrodomésticos de alta tecnología., Si está operando en un espacio pequeño, como un camión de comida, es probable que no tenga la opción de extenderse mientras cocina o comprar equipos de cocina más grandes.
alquilar un espacio en una cocina de la comisaría le da más espacio para crear y experimentar con su comida.
cumplen con las leyes de regulación de alimentos
específicamente para los vendedores de camiones de alimentos, algunas áreas en los Estados Unidos tienen regulaciones que impiden la preparación de alimentos en camiones. Por lo tanto, los chefs de Food truck necesitan un lugar para preparar la comida antes de venderla desde el camión., Las cocinas de la comisaría son un lugar óptimo, ya que les dan a los vendedores de camiones de comida la libertad de reubicarse cuando quieran sin violar ninguna ley al preparar comida en sus camiones.
alquilar un espacio en una cocina comercial ofrece mucha más flexibilidad a un chef, lo que es un gran beneficio para los chefs que disfrutan de moverse, están comenzando sus propios negocios y buscan algo menos permanente, como un restaurante emergente.
costo de una cocina Commissary
como se mencionó anteriormente, alquilar una cocina commissary puede ser bastante caro., Sin embargo, en comparación con los costos de compra de espacio, equipo y permisos y licencias, alquilar una cocina de la comisaría sigue siendo una carga financiera mucho menor.
es importante tener en cuenta que alquilar una cocina de la comisaría no es una inversión fiscal a largo plazo en un sentido directo. Sin embargo, podría ser una herramienta que te ayude a aumentar la calidad de tu food truck o restaurante emergente, a su vez, dándote una mejor reputación y trayendo más negocios. Entonces, puede llegar a ser más financieramente inteligente para arrendar su propia cocina, pero hasta entonces, una cocina de la comisaría es probablemente la mejor opción.,
el costo de alquilar una cocina de la comisaría, como con todo el alquiler, depende de la ubicación, el tamaño y las comodidades (electrodomésticos disponibles).
normalmente, alquilar una cocina de la comisaría es por hora y oscila entre $15 y 3 35 por hora.
otro costo a incluir, además del alquiler, son los pocos permisos y licencias que necesita simplemente para operar un restaurante en los Estados Unidos, independientemente de si posee una cocina o no.
al igual que todas las empresas en los Estados Unidos, necesitará una licencia comercial., El registro para una licencia comercial cuesta 5 50, y la licencia real puede costar entre 2 25 y 7 7,000, dependiendo de su negocio.
además, necesitará una tarjeta de Manipulador de alimentos y un seguro de responsabilidad civil de productos (alimentos). Si bien estos pueden parecer complementos tontos, en realidad son mejores para usted a largo plazo.
tener una tarjeta de manipuladores de alimentos demuestra que los otros manipuladores de alimentos que usan la cocina y usted han sido entrenados, lo que ayuda a evitar que la cocina se exponga a cualquier manipulación insalubre., Las tarjetas de manipuladores de alimentos y la capacitación suelen ser muy económicas, y cuestan hasta $15.
el seguro de responsabilidad del producto también es beneficioso, ya que protege a los vendedores de alimentos de demandas y responsabilidad general. El seguro de responsabilidad civil generalmente cuesta entre $200 y 4 400.