selección y almacenamiento
Las Avellanas pueden estar disponibles en el mercado durante todo el año. En las tiendas, se pueden vender varias formas diferentes de azeles, como sin cáscara, sin cáscara, salados, endulzados o molidos, etc. Trate de comprar nueces crudas sin cáscara (con la cáscara exterior) en lugar de las procesadas. Las tuercas deben presentar un color marrón-amarillo brillante, compacto, uniforme en tamaño y sentirse pesado en la mano. No deben presentar grietas, mohos y manchas en la superficie y estar libres de olor rancio.,
Los Avellanos sin cáscara se pueden almacenar en un lugar fresco y seco durante años. Sin embargo, almacene las nueces sin cáscara (sin su capa exterior) dentro de un contenedor hermético y colóquelas en el refrigerador para evitar que se rancien.
usos Culinarios
Avellanas son consumidos por su propia cuenta, tostados, salados, o endulzado. Avellanas, así como avellanas, arenutty pero agradablemente dulce en sabor.
a continuación se dan algunas sugerencias:
Pastel con praliné de avellana.,
foto: jules
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avellanas ampliamente empleadas en la confitería, como adición a chocolates, galletas, dulces y pasteles.
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también se utilizan para hacer mantequilla de avellana, que es una alternativa popular para los enfermos de mantequilla de maní. También es menos salado en sabor. Sin embargo, contiene más contenido de grasa que la soja o la mantequilla de maní.
perfil de seguridad
La alergia a la avellana es una respuesta de hipersensibilidad de tipo 1 (mediada por Ig-E) en algunas personas a sustancias alimentarias preparadas con el uso de estas nueces., En general, la reacción alérgica es relativamente más comúnmente precipitada por la exposición al polen de los árboles.
los síntomas alérgicos, conocidos como «síndrome de alergia oral», pueden incluir picazón alrededor de los labios, la lengua y la garganta, seguido de hinchazón de los labios y la garganta que conduce a dificultad para respirar. A menudo, las reacciones cruzadas a ciertos otros frutos secos, semillas, frutas y hortalizas son comunes. Por lo tanto, se recomienda a las personas con alergia conocida que eviten cualquier preparación de alimentos que contengan productos de avellana. (Exención De Responsabilidad Médica).,
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