hierbas Frescas como la albahaca, el cilantro, el eneldo, el perejil y otras hierbas de hoja puede añadir a cualquier plato aburrido y te hacen ver como un profesional de la cocina a los ojos de su familia. Ahora, no es necesario ser un herbolario para distinguir una hierba de Otra, especialmente porque la mayoría de las veces, vienen con etiquetas al comprar en la tienda.,
sin Embargo, cuando se trata de cilantro vs perejil, las cosas se ponen un poco complicadas. Verás, se ven tan similares que a menudo es muy difícil distinguir uno de otro (incluso para el ojo más experimentado). Además, si no hay ninguna etiqueta en el paquete, puede terminar comprando la hierba equivocada.
¿está interesado en aprender más sobre las diferencias entre el perejil y el cilantro en términos de sabor y apariencia, así como sus usos culinarios, valor nutricional y beneficios para la salud? ¡Entremos!,
Cómo distinguir el Cilantro del perejil
el perejil de hoja plana tiene hojas dentadas puntiagudas, mientras que las hojas del cilantro tienen un aspecto mucho más curvado y delicado. Si no puedes recordar cuál tiene las hojas curvas y cuáles las puntiagudas, coincide con las letras. ‘Puntiagudo’ es para perejil y curvado para ‘cilantro’ – fácil, ¿verdad?
Aparte de la forma, también hay una diferencia en el color. Las hojas verdes del perejil son ligeramente más oscuras que las del cilantro, que son de color verde más brillante. Además, el cilantro tiene tallos más largos y delgados, así como hojas más pequeñas.,
si todavía le resulta difícil distinguir entre los dos, no hay daño en frotar o pellizcar una hoja para oler su aroma. El Cilantro tiene un aroma y sabor complejo acre que algunas personas lo encuentran brillante y a limón, mientras que otros sienten que se asemeja al olor del jabón. El perejil tiene un olor a hierba que es más suave que el cilantro.
al comprar cualquiera de las dos hierbas, busque tallos que sean firmes y hojas que sean verdes y vibrantes (evite esas hojas amarillentas descoloridas)., Para mantener sus hierbas frescas durante más tiempo (incluso hasta 2 semanas) almacene en vasos llenos de agua en el refrigerador, solo recuerde cambiar el agua de vez en cuando. Alternativamente, también puede usar una envoltura de alimentos o una bolsa resellable. Lave las hierbas cuando estén listas para el consumo.
usos del perejil vs Cilantro en la cocina
hay muchas maneras de usar estas dos hierbas en recetas que son sabrosas y nutritivas., Para empezar, es difícil imaginar platos del suroeste o Mexicanos sin cilantro, ya que es un elemento básico en muchas versiones de cocina como guacamole, burritos, salsa y más.
también es muy popular en platos asiáticos, así como en recetas indias y de Oriente Medio. Se puede disfrutar cocido o crudo y agrega un sabor increíble a salsas, ensaladas, pesto, chutney, aderezos y salsas.
como el calor reduce su sabor, es mejor agregarlo al plato justo antes de servirlo., El Cilantro no es para todos, pero una vez que pruebes la receta correcta, puedes convertirte de por vida: para mí, el momento del cambio llegó cuando hice sopa de calabaza con jengibre y cilantro.
por otro lado, el perejil también se usa ampliamente en cualquier cosa, desde sopas y salsas hasta salteados de verduras y ensaladas frescas. Como una de las hierbas más comunes en las recetas de cocina de Oriente Medio, a menudo se puede encontrar en tabulé (una ensalada con perejil, bulgur, menta y verduras) y verduras rellenas con arroz.
como ingrediente de guarnición, agrega color, textura y un sabor limpio a sus platos., Su ligero sabor fresco lo hace muy apreciado y versátil. Mezcle el perejil picado con un poco de mantequilla para verter sobre el pescado, agregue a su salsa de pesto para obtener más textura o espolvoree sobre una ensalada recién cortada para agregar sabor y aumentar la nutrición. Tortillas simples y adobos se vuelven más interesantes con una adición de última hora de perejil fresco.
recuerde que el perejil de hoja plana tiene un sabor más fuerte que el perejil rizado y, por lo tanto, resiste mejor cuando se usa en platos calientes. En cualquier caso, querrás agregarlo hacia el final de la cocción para que conserve su sabor y color., Puede usar tanto los tallos como las hojas para dar sabor a los caldos, guisos y salsas.
beneficios del Cilantro & perejil Healthwise
agregar sabor a sus platos no puede ser el único objetivo al cocinar comidas para usted y su familia. El valor nutricional y los beneficios para la salud de los alimentos naturales juegan un papel muy importante a la hora de elegir un ingrediente de cocina sobre el otro.
tomemos el Cilantro por ejemplo. Medicinalmente utilizado desde la antigüedad, es una potencia de antioxidantes y otros nutrientes saludables., Es rico en vitamina A, un poderoso antioxidante para la salud de la piel, los ojos y los dientes, así como un sistema inmunológico robusto. También contiene vitaminas C y K.
La vitamina C es bien conocida por estimular el sistema inmunológico y promover la salud de la piel, la cicatrización de heridas y la reparación de tejidos, mientras que la vitamina K es importante para el metabolismo óseo y la coagulación normal de la sangre. El Cilantro también es rico en minerales y fibra.
se ha utilizado históricamente como antiinflamatorio y se dice que es eficaz en términos de digestión. Dado que es baja en calorías, es una adición súper saludable a cualquier comida de dieta para perder peso.,
cuando se trata de perejil, es una fuente importante de vitaminas antioxidantes (A, C y K) que pueden ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo y promover la salud de la piel y los huesos. La presencia de flavonoides en esta hierba puede prevenir el riesgo de enfermedades crónicas según estudios.
también contiene minerales que ayudan a mantener la salud ósea y carotenoides que son importantes para la salud de los ojos. Una advertencia: las mujeres embarazadas no deben consumir perejil en exceso, ya que puede tener efectos secundarios uterotónicos.
¿se puede usar Cilantro en lugar del perejil?,
El Cilantro tiene un sabor muy característico que añade personalidad a ciertos platos. El perejil, por otro lado, a veces puede pasar desapercibido ya que su sabor no es tan distintivo.
Por lo tanto, puede estar bien usar perejil en lugar de cilantro, pero no al revés. También depende de la receta que esté haciendo. Usar cilantro en lugar del perejil puede ser mejor cuando se adorna y no cuando se usa como ingrediente principal en una salsa, pesto u otras recetas.
finalmente, ¿Qué es mejor: Cilantro o perejil?
no Hay una respuesta correcta o incorrecta a esta pregunta., Cada hierba tiene sus propias historias exitosas de cocina que contar. Cuando se trata de ciertos platos, como el indio o el mexicano, el cilantro puede tener un borde sobre el perejil.
por otro lado, cuando se busca una hierba que se pueda usar de muchas maneras diferentes, el perejil es el que salta directamente a la cabeza.
en cualquier caso, no hay ningún daño en experimentar y usar uno en lugar del otro en diferentes recetas. ¡Sé creativo, sé de mente abierta y no tienes nada que perder!