enzimas
Las enzimas son proteínas que catalizan reacciones bioquímicas, que de otro modo no tendrían lugar. Estas enzimas son esenciales para procesos químicos como la digestión y el metabolismo celular. Sin las enzimas, la mayoría de los procesos fisiológicos procederían tan lentamente (o nada) que la vida no podría existir.
debido a que la forma determina la función, cada enzima es específica de sus sustratos., Los sustratos son los reactivos que sufren la reacción química catalizada por la enzima. La ubicación donde los sustratos se unen o interactúan con la enzima se conoce como el sitio activo, porque ese es el sitio donde se produce la química. Cuando el sustrato se une a su sitio activo en la enzima, la enzima puede ayudar en su descomposición, reordenamiento o síntesis. Al colocar el sustrato en una forma y un microambiente específicos en el sitio activo, la enzima estimula la reacción química., Hay dos clases básicas de enzimas:
- enzimas catabólicas: enzimas que descomponen su sustrato
- enzimas anabólicas: enzimas que construyen moléculas más complejas a partir de sus sustratos
Las enzimas son esenciales para la digestión: el proceso de romper moléculas de alimentos más grandes en subunidades lo suficientemente pequeñas como para difundirse a través de una membrana celular y ser utilizadas por la célula., Estas enzimas incluyen la amilasa, que cataliza la digestión de los carbohidratos en la boca y el intestino delgado; la pepsina, que cataliza la digestión de las proteínas en el estómago; la lipasa, que cataliza las reacciones necesarias para emulsionar las grasas en el intestino delgado; y la tripsina, que cataliza la digestión adicional de las proteínas en el intestino delgado.
Las enzimas también son esenciales para la biosíntesis: el proceso de hacer moléculas nuevas y complejas a partir de las subunidades más pequeñas que se proporcionan o generan por la célula., Estas enzimas biosintéticas incluyen la polimerasa de ADN, que cataliza la síntesis de nuevas hebras del material genético antes de la división celular; la sintetasa de ácidos grasos, que es la síntesis de nuevos ácidos grasos para la formación de grasas o lípidos en la membrana; y componentes del ribosoma, que cataliza la formación de nuevos polipéptidos a partir de monómeros de aminoácidos.