koreansk ris – i dag er en tutorial om, hvordan man laver koreansk hvid ris.
nu madlavning ris kan se let Nej? Hæld ris i en gryde med et par øsker vand, og lad det bare koge.
men spørgsmål: Hvor konsekvent laver du perfekt, fluffy ris?
madlavning ris er vanskelig – især hvis du er ny til koreansk madlavning.
i dag vil jeg lære dig en nem måde at få lækre resultater på, konsekvent!,
koreansk ris VS andre
koreanere spiser kortkornet hvid ris.
Ja, Det er den samme type ris, som japanerne spiser (aka sushi ris).
men det er anderledes end kinesisk ris – som er en mellemkornet ris. Og anderledes end thailandske ris (jasmin ris) og indiske ris (Basmati ris), som er langkornet ris.
kortkornet ris frigiver en større mængde stivelse, når den koges. Denne ekstra stivelse gør den kortkornede ris klæbrig og meget lettere at spise med side retter.,
eller i tilfælde af sushi hjælper det godt med at holde sig godt til de rå fiskeskiver.
Der er et par trin, som de fleste koreanske homecooks gør, når de koger ris. Lad mig forklare hvorfor:
hvorfor skylle risen?
af praktiske grunde – vi ønsker at skylle ud små bugs eller dårlige korn fra vores blanding.
hvorfor suge ris i vand før madlavning?
blødgøring af kornene i vand gør det muligt for ris at starte hævelse uden varme. Denne hævelse reducerer den faktiske tilberedningstid.,
og en kortere tilberedningstid betyder, at mindre af de aromatiske forbindelser (og næringsstoffer) fordampes og går tabt i tilberedningsprocessen.
Bemærk: For kortkornet ris behøver du kun at suge i koldt vand i 30 minutter.
ændres mængden af vand afhængigt af RISTYPEN?
Ja det gør! For kortkornet hvid ris er et 1: 1 forhold mellem vand til ris perfekt.
Hvis du vil tilberede brun ris eller flerkornet ris, skal du fordybe risen i længere tid og tilsæt mere vand til gryden, før du laver mad., Det samme gælder for mellemkornet eller langkornet ris.
hvordan kan jeg få min brune ris til at smage bedre?
først vil du suge den brune ris i noget vand. Hydrering af ris før madlavning gør riskornene smager meget mere ømme og glatte – jeg anbefaler 8 timers blødgøring til brun ris.
Hvis du laver brun ris eller anden flerkornet, skal du blande nogle koreanske hvide glutinøse ris (Dette er bedst!) eller koreansk hvid ris!
bland et forhold mellem hvid ris (50%) + brun ris / multigrain ris (50%). Den hvide ris vil glatte ud tekstur meget!,
Okay, jeg håber du prøver vores teknik. Lad os vide, hvis det er øget din succesrate! Tag os på IG-vi elsker at se billede af din madlavning.
-Daniel ud! P.
P. S. Hvis du laver mad (eller spiser alene) derhjemme-bliv ikke for ensom! Spil med i vores seneste drøftelser i baggrunden og nyde lidt mad-for-troede 🙉:
Perfekt Klæbrig Ris hver Gang
Udskriv Pin-kode
Ingredienser
- Kort korn hvide ris (1 kop)
- Vand 1 kop
- Bemærk: 1 kop ris vil være nok til en 2-person, der tjener. Brug mere, hvis du har brug for det – bare husk et 1:1 forhold ris til vand.,
Instruktioner
-
Bruge nogen kop og fyld den op til randen med ris.
-
hæld derefter risen i en gryde (eller din ris-komfur skål). Skyl risen i koldt vand. Hæld derefter det resterende vand ud. Skyl og hæld vandet ud 4-5 gange, eller indtil det resterende vand bliver klart.
-
fyld derefter gryden igen med koldt vand, og lad risen bløde i 30 minutter.,
-
Efter 30 minutter, hæld det overskydende vand fra puljen – prøv dit bedste for ikke at miste nogen riskorn, som du hælder vandet ud.
-
brug derefter den samme kop fra Trin 1 – og fyld den op med vand. Hæld forsigtigt vandet i gryden med risen (eller riskogeskålen). Nu skal du have et 1:1 forhold mellem vand til ris i gryden.,
-
hvis du har en riskoger, skal du placere skålen i komfuret og tænde den. Så er du færdig.
-
hvis du ikke har en riskomfur, skal du blot placere et låg på gryden (vigtigt!). Sæt det derefter på komfuret – på høj varme og kog det op.
-
når du hører gryden koge, skal du reducere varmen til et medium. Lad det koge i 5 minutter (hold låg på).,
-
reducer derefter varmen til en lav. Lad det koge i 10 minutter til (hold låg på).
-
sluk Derefter for varmen. Lad det hvile i 5 minutter mere (hold låget på).
-
den samlede tilberedningstid skal være omtrent 20-25 minutter.
noter
- 1 kop ris = 2 person servering
- det resterende risvand fra Trin#2 kan gemmes i en plastflaske som lagerbase til koreanske gryderetter., Det er et godt alternativ til ansjos-dashima-bestand. Du kan bruge den til at lave Kimchi Jjigae eller koreansk oksekød og radise suppe.
- hvis du laver klæbrig brun ris, lad risen sidde i køligt vand i 4-5 timer (i stedet for 30 minutter). Brug derefter en 1-1,25-forhold (1 kop ris, brug 1 & ¼ kop vand)
nyder du disse opskrifter?, Drop some love 🙃
Buy us a coffee