Friske krydderurter som basilikum, koriander, dild, persille og andre grønne urter kan føje liv til enhver kedelig skål og gøre dig til at ligne en professionel kok for øjnene af din familie. Nu behøver du ikke at være en herbalist for at skelne en urt fra en anden, især da de fleste gange kommer med etiketter, når de køber i butikken.,
men når det kommer til koriander vs persille, bliver tingene lidt vanskelige. Du ser, de ser så ens ud, at det ofte er meget svært at fortælle hinanden (selv for det mere erfarne øje). Desuden, hvis der ikke er nogen etiket på pakken, kan du ende med at købe den forkerte urt.
interesseret i at lære mere om forskellene mellem persille og koriander med hensyn til smag og udseende samt deres kulinariske anvendelser, næringsværdi og sundhedsmæssige fordele? Lad os hoppe lige ind!,
hvordan man fortæller koriander fra persille
fladbladet persille har spidsede serrated blade, mens bladene af koriander er meget mere buede og delikate udseende. Hvis du ikke kan huske, hvilke der har de buede blade, og hvilke de spidse, skal du matche bogstaverne. ‘Spidse’ er til persille og buet til ‘koriander’ – let, ikke?
bortset fra formen er der også en forskel i farve. Persillegrønne blade er lidt mørkere end koriander, der er lysere grønne. Også, koriander har længere og mere slanke stilke samt mindre blade.,
Hvis du stadig har svært ved at skelne mellem de to, er der ingen skade ved at gnide eller klemme et blad for at lugte dets aroma. Cilantro har en skarp kompleks aroma og smag, som nogle mennesker finder det lyst og lemony, mens andre føler, at det ligner lugten af sæbe. Persille har en græsagtig lugt, der er mildere end koriander.
Når du køber en af de to urter, skal du kigge efter stilke, der er faste og blade, der er grønne og levende (undgå de gullige misfarvede blade)., For at holde dine urter friske i længere tid (selv op til 2 uger) opbevares i vandfyldte glas i køleskabet-husk bare at skifte vand fra tid til anden. Alternativt kan du også bruge en madindpakning eller en genlukkelig taske. Vask urterne, når de er klar til konsum.
anvendelse af Persille vs Koriander i Madlavning
Der er så mange måder at bruge disse to urter i opskrifter, som er både velsmagende og ernæringsmæssig., For startere, er det svært at forestille sig, southwestern eller Mexicanske retter uden koriander, da det er et dagligt syn i mange madlavning versioner som guacamole, burritos, salsa og meget mere.
det er også meget populært i asiatiske retter samt indiske og Mellemøsten opskrifter. Det kan nydes kogt eller rå og tilføjer en fantastisk smag til saucer, salater, pesto, chutney, dressinger og dips.
da varmen reducerer sin smag, er det bedre at tilføje det til fadet lige før det serveres., Cilantro er ikke for alle, men når du først har prøvet den rigtige opskrift, kan du blive en konvertit for livet – for mig kom forandringstidspunktet, da jeg lavede græskar suppe med ingefær og koriander.
På den anden side bruges persille også bredt i alt fra supper og saucer til grøntsagssaut Ander og friske salater. Som en af de mest almindelige urter i mellemøstlige madlavningsopskrifter kan du ofte finde den i tabbouleh (en salat med persille, bulgur, mynte og grøntsager) og fyldte grøntsager med ris.
som garnishing ingrediens tilføjer det farve, tekstur og en ren smag til dine retter., Den lette friske smag gør den meget ønsket og alsidig. Bland hakket persille med lidt smør for at hælde over din fisk, Føj til din pestosauce for mere tekstur eller drys den over en friskskåret salat for at tilføje smag og øge ernæringen. Enkle omeletter og marinader bliver mere interessante med en sidste øjebliks tilsætning af frisk persille.
Husk, at fladbladet persille har en stærkere smag end den krøllede persille, og derfor holder den bedre op, når den bruges i varme retter. Under alle omstændigheder vil du tilføje det mod slutningen af madlavningen, så det bevarer sin smag og farve., Du kan bruge både stilke og blade til at smage lagre, gryderetter og saucer.
fordele ved koriander& persille Health .ise
tilføjelse af smag til dine retter kan ikke være det eneste mål, når du laver mad til dig og din familie. Næringsværdien og sundhedsfordelene ved naturlige fødevarer spiller en meget vigtig rolle, når man vælger en madlavningsingrediens frem for den anden.
lad os tage koriander for eksempel. Medicinsk brugt siden oldtiden er det et kraftcenter af antio .idanter og andre sunde næringsstoffer., Den er rig på vitamin A, en kraftig antio .idant til sund hud, øjne og tænder samt et robust immunsystem. Den indeholder også vitamin C og K.
C-Vitamin er kendt for at styrke immunforsvaret, og fremme hudens sundhed, sårheling og væv reparation henviser til, at K-vitamin er vigtigt for knoglemetabolisme og normale blodpropper. Cilantro er også rig på mineraler og fibre.
det er historisk blevet brugt som en antiinflammatorisk og siges at være effektiv med hensyn til fordøjelse. Da det er lavt i kalorier, det gør en super sund tilføjelse til enhver vægttab kost måltid.,
Når det kommer til persille, det er en vigtig kilde til antioxidant vitaminer (A -, C-og K), der kan hjælpe med at reducere inflammation i kroppen og fremme en sund hud og knogler. Tilstedeværelsen af flavonoider i denne urt kan forhindre risikoen for kroniske sygdomme ifølge undersøgelser.
det indeholder også mineraler, der hjælper med at støtte knoglesundhed og carotenoider, der er vigtige for sunde øjne. Et advarselsord: gravide kvinder bør ikke forbruge persille overdrevent, da det kan have uterotoniske bivirkninger.
kan du bruge koriander i stedet for persille?,
koriander har en meget karakteristisk smag, der tilføjer personlighed til visse retter. Persille kan på den anden side undertiden gå upåagtet hen, da smagen ikke er så markant.
det kan derfor være fint at bruge persille i stedet for koriander, men ikke omvendt. Det afhænger også af den opskrift, du laver. Brug af koriander i stedet for persille kan være bedre, når du pynter og ikke når den bruges som hovedbestanddel i en sauce, pesto eller andre opskrifter.
endelig, hvilket er bedre: koriander eller persille?
Der er ikke et rigtigt eller forkert svar på dette spørgsmål., Hver urt har sine egne succesfulde madlavningshistorier at fortælle. Når det kommer til visse retter, selvom som indiske eller me .icanske, koriander kan have en kant over persille.
På den anden side, når du leder efter en urt, der kan bruges på mange forskellige måder, er persille den, der hopper lige ind i dit hoved.under alle omstændigheder er der ingen skade ved at eksperimentere og bruge den ene i stedet for den anden i forskellige opskrifter. Vær kreativ, vær fordomsfri, og du har intet at tabe!