Jordiske og med Vidunderlig smag. Hjemmelavet rød Chile Sauce lavet af tørrede chile peberfrugter perfekt sauce til Tamales eller enchiladas. Denne røde chile sauce er vores go-to opskrift til at blande med strimlet svinekød til at gøre røde Chile svinekød Tamales.,
Min kærlighed til Mexicansk mad er altid løftet til et nyt niveau, når en opskrift som denne hjemmelavet tamale sauce er fælles.
Rosa er min tidligere nabo ved siden af og en fremragende kilde til Me .icanske specialiteter og autentisk me .icansk mad. Så jeg tager hende føringen og kombinerer min intuition til denne ne.me .ico Red Chile Sauce Opskrift.
lavet af tre slags tørrede chile peberfrugter dette er hendes opskrift, som hun bruger til hjemmelavede Tamales. Det kan også bruges til enchiladas.,
Jeg har tilføjet noget Ne.me .ico flair til hendes version for at lave min version. Virkelig ikke meget af en ændring fra hendes oprindelige opskrift, Jeg bruger bare tørrede Ne.me .ico Chile peberfrugter.
Rød Sauce Til Tamales
jeg glemmer aldrig, da Miguel, Rosa ‘ s mand dukkede op over hegnet og tilbød os frisk grillet Carne Asada, der var simpelthen placeret i en varm mel tortilla sammen med en grillet jalapeno. Himlen. Det var da madsamtalerne startede.,
siden da har jeg været på to af Rosa ‘ s Tamale med demonstrationer og så meget sætter pris på hendes viden om autentiske me .icanske opskrifter som denne.
da dette er opskriften fra hendes familie, deres tradition for at lave tamales, hendes røde sauce til tamales.
denne røde tamale sauce er fantastisk. Smagene fra de tørrede chiles forbløffer ganen og bringer malet kød til live, og farven er en levende mursten.
saucen alene er en meget stærk smag, men når den er kombineret med dine tamales eller enchiladas, er det en smuk ting.,
Udvalg af tørrede chile peppers til brug for denne sauce.
Jeg bruger tørrede Guajillo peberfrugter. Da dette er, hvad Rosa bruger. Guajillo er de mest almindeligt anvendte peberfrugter i Me .icansk køkken. De er tørrede Mirasol chiles. Varmen anses for at være mild til medium. PepperScale skitserer smagsprofilen perfekt.
Jeg brugte også en række ne.me .ico dyrket tørret chile peberfrugter.
herunder den mest berømte, Hatch Chile, en række peberfrugter dyrket i Hatch Valley., Tørrede Chile peberfrugter kan komme fra hvor som helst i Ne.me .ico.
Jeg kan godt lide at beskrive varmen i en Ne.me .ico chile som skarp og klar, og smagen jordiske og søde.
sidste gang vi besøgte Taos og Santa Fe, bragte jeg hjem en passel af tørrede chiles.
Bemærk: Denne opskrift kræver tørrede pasilla Chile peberfrugter. De er varme, så du vil måske kun bruge et par. Jeg har inkluderet affiliate links for din bekvemmelighed.
Jeg har også smidt i et par Buena Mulatas og få Nora peberfrugter. Alle bringer en smule, hvis forskellen i slutningen smag resultat., Og alle bringe en deliciousness af deres egne.
hemmelig ingrediens
Da Rosa lærte mig at lave denne sauce, inkluderede hun en generøs spiseskefuld krydret me .icansk Pickling krydderi.
denne krydderiblanding kan være svært at finde, hvis du ikke har et Me .icansk marked til rådighed. Eller du kan bestille det online med det link, jeg har leveret.
Det er en unik blanding, der rutinemæssigt indeholder kanel chips, gul sennep, dild frø, brun sennep, allehånde, nelliker, koriander frø, muskatblomme, sorte peberkorn, laurbærblad, kardemomme, chili peber, ingefær, rod.,
Brug kun en generøs spiseskefuld, og sørg for at få fat i den lille varme tørrede røde chile-peber. Denne krydderi blanding vil tilføje et komplekst lag af smag til din sauce.
opskrift på hjemmelavet rød Chile Sauce til Tamales
Jeg håber du giver denne hjemmelavede Rød Chile Sauce Opskrift En prøve. Og hvis du gør, så kom tilbage og lad mig vide, hvordan du kunne lide det og give opskriften en stjerneklassificering.
din feedback er værdifuld for mig for at udvikle fremtidige opskrifter., Og hvis du har en favorit opskrift tørret chile peberfrugter, lad mig vide, jeg ville elske at give det en chance.
Mere Mexicansk Sauce Opskrifter
- De Bedste Hjemmelavet Enchilada Sauce
- Mexicansk Chokolade Sauce med Kahlua
- Væsentlige Mexicanske Restaurant Style Salsa
Og hvis du elsker Syd for Grænsen Retter så meget som vi gør, må du ikke gå glip af min Mexicanske-Sydvest Kategori. Du kan finde tonsvis af sjove opskrifter, herunder de mest populære på min hjemmeside for Hatch grøn Chili. Nyde.,
og hvis du elsker at lave hjemmelavede me .icanske krydderier og saucer, gå ikke glip af min opskrift på hjemmelavet Taco krydderier. Det er nemt og så meget bedre på så mange måder end de butikskøbte pakker.
Hjemmelavet Rød Chile Sauce til Tamales
▢ 1 lille løg groft hakket
Instruktioner
-
Fjern toppen af chiles og ryste ud til så mange frø som muligt., I en stor gryde, tilføje chiles, me .icanske bejdsning krydderier, løg og hvidløg nelliker tilføje nok vand til at dække. Dæk og kog på lav i cirka en time.
-
når chilerne har afkølet nogle og er bløde, overføres batches til en foodprocessor. Brug en slidset ske for at sikre, at du får krydderier og hvidløg. PUR until indtil glat tilføje nogle af kylling bouillon og kle vand til hver batch.
-
Placer en si over en stor skål., Hæld den purerede chilesaus i silen, og skub blandingen gennem silen med bagsiden af en træske for at fjerne skind, resterende frø og eventuelle resterende stykker krydderier.
-
når chile-blandingen er anstrengt, justeres krydderierne. Jeg er en spidskommen fan, så jeg altid tilføje jorden spidskommen og salt. Jeg kan godt lide at tilføje 1/8 kop cider eddike 1 spsk sukker for at afbalancere smag.
-
I stedet for New Mexico Tørrede Chile, kan du bruge et sortiment., Nora-peberfrugter er pæne, og jeg har brugt Mulata-tørrede peberfrugter. Hver combo vil tilføje en anden nuance af smag til din sauce.
noter
hvis du ikke bruger det samme, opdele i 1 kop portioner og fryse. Dette vil vare i næsten et år.,
Nutrition
Homemade Red Chile Sauce … It’s What’s for Tamales and Enchiladas