Čerstvé bylinky, jako je bazalka, koriandr, kopr, petržel a jiné listové bylinky, může přidat život k žádné nudné jídlo a budete vypadat jako profesionální kuchař do očí své rodiny. Nyní, nemusíte být bylinkář rozlišovat jednu bylinu od druhé, zejména proto, že většinu času, přicházejí s etiketami při nákupu v obchodě.,
Nicméně, pokud jde o koriandr vs petržel, věci se trochu složitější. Vidíte, vypadají tak podobně, že je často velmi těžké říct jeden od druhého (i pro zkušenější oko). Kromě toho, pokud na paketu není štítek, můžete nakonec koupit špatnou bylinu.
máte zájem dozvědět se více o rozdílech mezi petrželkou a koriandrem, pokud jde o chuť a vzhled, jakož i o jejich kulinářské využití, nutriční hodnotu a přínosy pro zdraví? Pojďme skočit přímo dovnitř!,
Jak Říct, Koriandr Z Petržele
Ploché kadeřavou petržel má špičaté zoubkované listy, vzhledem k tomu, listy koriandru jsou mnohem více zaoblené a jemné. Pokud si nepamatujete, který má zakřivené listy a které špičaté, odpovídají písmenům. „Špičatý“ je pro petržel a zakřivený pro “ koriandr – – snadné, že?
kromě tvaru existuje také rozdíl v barvě. Petrželové zelené listy jsou o něco tmavší než koriandr, které jsou jasnější zelené. Koriandr má také delší a štíhlejší stonky a menší listy.,
Pokud se vám stále najít to obtížné rozlišit mezi dvěma, není nic špatného v odřením nebo svírání listu cítit jeho vůni. Cilantro má štiplavou komplexní vůni a chuť, kterou někteří lidé považují za jasnou a citronovou, zatímco jiní mají pocit, že se podobá vůni mýdla. Petržel má travnatý zápach, který je mírnější než koriandr.
Při koupi obou byliny, podívejte se na stonky, které jsou pevné a listy, které jsou zelené a živé (vyhnout se ty žlutavě zbarvené listy)., Aby vaše bylinky čerstvé pro déle (až 2 týdny) obchod ve vodě-naplněné sklenice v lednici – jen nezapomeňte měnit vodu čas od času. Případně můžete také použít obal na potraviny nebo uzavíratelný sáček. Umyjte bylinky, když jsou připraveny ke spotřebě.
použití petrželky vs koriandru při vaření
existuje tolik způsobů, jak tyto dvě bylinky používat v receptech, které jsou chutné i nutriční., Pro začátek je těžké si představit jihozápadní nebo mexické pokrmy bez koriandru, protože je základem v mnoha verzích vaření, jako je guacamole, burritos, salsa a další.
je také velmi populární v asijských pokrmech, stejně jako v indických a blízkovýchodních receptech. To si můžete vychutnat vařené nebo syrové a dodává úžasnou chuť omáčky, saláty, pesto, chutney, dresinky, a poklesy.
protože teplo snižuje jeho chuť, je lepší jej přidat do misky těsně před podáním., Koriandr není pro každého, ale jakmile se pokusíte ten správný recept, můžete se stát převést na celý život – pro mě okamžiku, kdy změna nastala, když jsem udělala dýňovou polévku se zázvorem a koriandrem.
na druhou stranu, petržel je také široce používán v čemkoli od polévek a omáček po zeleninové soté a čerstvé saláty. Jako jedna z nejběžnějších bylin v receptech na vaření na Středním východě ji často najdete v tabbouleh(salát s petrželkou, bulgurem, mátou a zeleninou) a plněné zelenině s rýží.
jako ozdobná složka dodává vašim pokrmům barvu, texturu a čistou chuť., Jeho lehká čerstvá chuť je velmi oblíbená a všestranná. Mix nasekané petrželky s máslem nalít přes vaše ryby, přidat do svého pesto omáčka pro více textury nebo posypeme ji přes čerstvě řezané salát chcete-li přidat chuť a zvýšení výživy. Jednoduché omelety a marinády se stávají zajímavějšími s přidáním čerstvé petrželky na poslední chvíli.
nezapomeňte, že plochá petrželka má silnější chuť než kudrnatá petrželka, a proto se při použití v horkých pokrmech lépe drží. V každém případě ji budete chtít přidat ke konci vaření, aby si zachovala svou chuť a barvu., Můžete použít jak stonky, tak listy k ochucení zásob, dušených pokrmů a omáček.
Výhody Koriandrem & Petržel Healthwise
Přidání chuť do jídla nemůže být jediným cílem při vaření jídla pro vás a vaši rodinu. Nutriční hodnota a zdravotní přínosy přírodních potravin hrají velmi důležitou roli při výběru jedné složky vaření nad druhou.
Vezměme si například koriandr. Medicinálně se používá od starověku, je to mocdům antioxidantů a dalších zdravých živin., Je bohatý na vitamín a, silný antioxidant pro zdravou pokožku, oči a zuby, stejně jako robustní imunitní systém. To také obsahuje vitamíny C a K.
Vitamin C je dobře známý pro posílení imunitního systému a podporu zdraví pokožky, hojení ran a obnovu tkání vzhledem k tomu, vitamin K je důležitý pro metabolismus kostí a normální srážlivosti krve. Koriandr je také bohatý na minerály a vlákninu.
byl historicky používán jako protizánětlivý a je považován za účinný z hlediska trávení. Vzhledem k tomu, že má nízký obsah kalorií, je to super zdravý doplněk k jakémukoli jídlu na hubnutí.,
pokud jde o petržel, je důležitým zdrojem antioxidačních vitamínů (A, C A K), které mohou pomoci snížit zánět v těle a podpořit zdravou kůži a kosti. Přítomnost flavonoidů v této bylině může podle studií zabránit riziku chronických onemocnění.
obsahuje také minerály, které pomáhají podporovat zdraví kostí a karotenoidy, které jsou důležité pro zdravé oči. Varování: těhotné ženy by neměly konzumovat petržel nadměrně, protože mohou mít uterotonické vedlejší účinky.
můžete použít koriandr na místě petrželky?,
koriandr má velmi charakteristickou chuť, která dodává osobnosti určitým pokrmům. Petržel, na druhou stranu, může někdy zůstat bez povšimnutí, protože jeho chuť není tak výrazná.
může tedy být v pořádku použít petržel místo koriandru,ale ne naopak. Záleží také na receptu, který děláte. Použití koriandru místo petrželky může být lepší při zdobení a ne když se používá jako hlavní složka v omáčce, pestu nebo jiných receptech.
konečně, co je lepší: koriandr nebo petržel?
na tuto otázku není správná nebo špatná odpověď., Každá bylina má své vlastní úspěšné příběhy o vaření. Pokud jde o některé pokrmy, jako je indický nebo mexický, koriandr může mít okraj nad petrželkou.
na druhou stranu, když hledáte bylinu, kterou lze použít mnoha různými způsoby, petržel je ten, který skočí přímo do vaší hlavy.
v žádném případě nedochází k žádné újmě při experimentování a používání jednoho na místě druhého v různých receptech. Buďte kreativní, buďte otevřeni a nemáte co ztratit!