Existuje jen málo jídel na světě, které jsou bezprostředně spojeny s luxus, a i když ne mnoho lidí má příležitost zažít to, kaviár je vyhledávaný pochoutka, která bude přepravovat vaše chuťové pohárky k oceánu s každé lahodné sousto., Na první pohled, možná se budete divit, jak něco, jako pravý kaviár se prodávají až $35000 za kilo, což je jeden z nejdražších potravin na světě, ale pokud jste ponořit se do historie této nádherné léčit, budete rychle pochopit, proč!
co je kaviár?
kaviár je nebeská pochoutka, kterou si užívají mnozí po celém světě! Jako pravé šampaňské pochází pouze z oblasti Champagne ve Francii, pravý kaviár pochází pouze z jedné ryby na světě, jeseter., Jedinečná chuť a textura jako žádný jiný, kaviár je tak božský, jako je nebeské prasknutí chutí v každém kousnutí.
když se samice jesetera chystá plodit, její vejce se odstraní, umyjí a jemně osolí a přemění vejce na jikry. Ačkoli mnoho ryb snáší vejce, která mohou být přeměněna na chutné jikry, pravý kaviár pochází pouze z jiker produkovaných vejci jesetera.
co je jeseter?
jeseter je ryba pocházející z čeledi Acipenseridae., S 27 druhy jeseterů se tyto ryby nacházejí hlavně v Černém moři, Kaspickém moři, v jižních atlantických oblastech Severní Ameriky, částech severozápadního Pacifiku a ve velkých jezerech a řekách v Evropě. Ačkoli existuje mnoho různých druhů, ne všechny jeseterové vejce jsou si rovny! Čtyři nejoblíbenější jesetery vyrábějící nejlepší kaviár jsou známé jako Beluga, Kaluga (řeka Beluga), Almas (Bílá Beluga), Osetra a Sevruga.
Kaluga jeseter
také ví jako „řeka beluga“, jeseter Kaluga je schopen růst na velikosti přes 18 stop o hmotnosti přes 1000 liber!, Kaviár, který pochází z jikry Kaluga, je hladký a pevný se zemitou, máslovou chutí s mírně slaným podtextem. Kaviár Kaluga je velký a může se pohybovat v barvě od zelenohnědé po černou.
sevruga dle Jeseter
Roe, který pochází z tohoto jesetera se stane být jeden z nejvíce populární caviars nalézt na trhu, kvůli tomu, že rychlejší reprodukční cyklus než jeho bratranci. Sevruga roe je malá a křehká v barvě od šedé po černou. Dodává hladkou a máslovou chuť s nádechem slanosti.,
Osetra Sturgeon
osetra roe je druhým nejlepším kaviárem dostupným na trhu dnes po beluga a Kaluga (řeka Beluga). Jeseter Osetra produkuje středně velká vejce, která se pohybují v barvě od světle šedé až po tmavou nebo zlatohnědou. Tato jikra má krémovou a ořechovou bohatou chuť, která se taví na jazyku.
Almas Sturgeon
v Rusku termín Almas znamená diamant. Nejexkluzivnější typ kaviáru na světě pochází z roe vyrobené jeseterů beluga. Tyto ryby se nacházejí většinou na íránské straně Kaspického moře a jsou extrémně vzácné., Vejce jsou bílá, hladká a krémová a zanechávají na jazyku výraznou ořechovou chuť.
jeseter Beluga
pocházející z Kaspického moře, Beluga, známá také jako huso huso, je považována za nejluxusnější a nejvyhledávanější kaviár na světě! Ze všech jeseterů je tato ryba největší a stane se jediným masožravcem svého druhu. Díky své obrovské velikosti produkuje kaviár beluga největší rybí vejce, což je pro mnohé velmi žádoucí., Vejce se pohybují v barvě od světle šedé po černou a jsou považováni znalci kaviáru po celém světě za jedno z největších potěšení života! Každé sousto kaviáru beluga vás vezme na cestu k moři a roztaví se na jazyku, což vám umožní opravdu vychutnat a vychutnat si chuť.
s 27 druhy jesetera je kaviár z Belugy zdaleka nejdražší, ale proč?
Beluga Caviar
nejlepší kaviár na světě pochází z ruského kaviáru beluga sturgeon. To je jeden z nejstarších ryb, které lze nalézt sahá do doby, kdy dinosauři potuloval zemi!, Samice jesetera může žít více než 110 let a neprodukuje rybí vejce až do úplného zrání, což může trvat až 20 let. Vzhledem k neuvěřitelně dlouhý reprodukční cyklus, získání beluga kaviár kaviár může být docela čekací hra, což způsobuje zvýšení ceny k nákupu, nicméně pomalý reprodukční cyklus je jen část z důvodů, proč beluga kaviár je tak nákladné…
Historie Beluga Kaviár
Kaviár má velmi zajímavý příběh. Kdysi bývaly doby, kdy byl kaviár podáván pouze těm královským., Na Britských králů středověku vyhrazena všechny beluga jeseter pro svou vlastní spotřebu, volat to „Královské Ryby“. To netrvalo dlouho pro slovo šíří o této vynikající roe a nakonec byl sebrán Rusku, později katapultovalo kaviár do světa božské luxusní. Kaviár začal přebírat Evropu a byl považován za léčbu, kterou ocenila téměř každá kultura.
v roce 1873 vyvinul německý přistěhovalec jménem Henry Schacht první kaviár v Americe na řece Delaware, čímž navždy změnil svět kaviáru!, Vzhledem k množství jeseterů nalézt v marky NÁS vodách, Schacht byl schopen prodat za zlomek nákladů ve srovnání s co se prodávají v Evropě. Západní pobřeží dostal vítr tohoto zlatého dolu Schacht seděl na a začal sklízet jikry stejně. Nakonec, stále více a více firem začala sklizeň roe a 19. století, byl v USA vyrábí přibližně 90% z světů kaviár s 40% pochází z Belugy, což je nejvíce silně vylovil jesetera z 27 druhů.
co se stalo?
zpět v den, Beluga kaviár byl prodán v USA., pro haléře kvůli množství jeseterových ryb nalezených ve vodě. Ve skutečnosti, mnoho obchodů a salonů dal kaviár beluga zdarma, protože slanost roe dělal spotřebitelé žízeň, nutí je k nákupu potravin a vody! Vše probíhalo až do začátku 20. století, kdy se 18 z 27 druhů jeseterů dostalo na ohrožený seznam kvůli nadměrnému rybolovu. Dokážete odhadnout, který druh byl na vrcholu? Pokud jste uhodli belugu, máte pravdu.,
zákaz
v roce 2004 Americká služba pro ryby a Volně žijící zvířata oznámila jesetera beluga jako ohrožený druh. I s tímto oznámením, divoké beluga populace nadále zmenšovat kvůli lidem stále nadměrný rybolov tohoto druhu, aby jejich sklizeň oh-tak chutné máslové roe. V roce 2005 Spojené státy zakázaly prodej a dovoz této vysoce ceněné ryby a jejích nebeských bohatých vajec.
dodnes platí zákaz beluga, díky kterému je nezákonné dovážet kaviár beluga do USA. Ve skutečnosti, USA., Služba pro ryby a Volně žijící zvířata musí zkontrolovat veškerý kaviár, který přichází do Spojených států, a ujistit se, že je správně označen a že to není kaviár vyrobený z kaviáru beluga.
je možné získat kaviár beluga?
kvůli nadměrnému rybolovu jesetera a zničení jejich stanoviště v Kaspickém moři byl na kaviár beluga vydán zákaz v naději, že jednoho dne bude schopen je odstranit ze seznamu ohrožených druhů. Od dnešního dne, jsou stále velmi náchylné k vyhynutí dělat Beluga kaviár není možné získat zde v U.,Ale s pomocí jeseterových farem začíná budoucnost vypadat jasně!
Farmě Jeseter
Jako divoké populace jesetera a kaviárem produkce začne klesat, globální poptávka po kaviáru vzrostla odeslání ceny pro tuto pochoutku přes střechu. Díky bohu za ambiciózní zemědělce, kteří přijali výzvu ke zvýšení jesetera. Bohužel, vzhledem k mnoha letům, kdy samice produkují vejce na kaviár, je velmi časově náročné a nákladné hospodařit s jeseterem., Dnes, jeseter farmy se nacházejí po celém světě s 51 farmách nalézt v 15 zemích po celé Evropě, 21 farem ve Spojených Státech, 10 našla ve Francii, 8 v Německu, 6 v Itálii a 5 ve Španělsku a několik dalších v Asii.
nejlepší kaviár
s tolika možnostmi kaviáru a tolika způsoby, jak si vychutnat kaviár, je zde volba pro každého. Vycházející hvězdou, která nikdy nezklame, je však hybridní kaviár Kaluga. Hybridní kaviár kaluga je kombinací řeky Beluga Roe a Amur Roe., Při kombinaci je tento kaviár bezpochyby jedním z nejchutnějších kaviarů, které se vaše chuťové pohárky pokusí. Je to opravdová pochoutka a zážitek sám o sobě, když se těší. Je to považovat za nejvyšší stupeň hybridní kaviárem na světě a jeden z nejvyšší třídy Kaviár je možné mít v USA; je máslový a mírné chuť se podobá velmi dobře chuť Beluga.
jak si vychutnat kaviár?
ať už si užíváte kaviár v New Yorku nebo Íránu, lze souhlasit s tím, že kaviár je opravdovým potěšením, které by měl každý zažít., Nejen, že je to super lahodná pochoutka, ale kaviár je také skvělým zdrojem vitamínů a minerálů, díky čemuž je stejně zdravý jako božský. Pokud se snažíte kaviár poprvé, důrazně doporučujeme použití speciální matka-z -pearl lžící, aby se ujistěte se, že vaše kaviár neabsorbuje žádné kovové příchutě. Vezměte si malou lžičku do úst a zrnka na jazyk si opravdu vychutnáte všechny chutě z tohoto zvláštního luxusu! Mnoho lidí si užije kaviár tak, jak je, ale neváhejte začlenit doplňkové příchutě, jako je pažitka, citron, zakysaná smetana nebo cibule., Další skvělý způsob, jak si vychutnat kaviár, je buď na cracker, creme fraiche nebo blini! Blini je autentický pro Rusko a je prostě tenká palačinka nebo krep. Naberte kaviár na teplé blini a posypte pažitkou. Můžete přidat máslo nebo zakysanou smetanu, abyste vylepšili krémovou texturu nebo prostě nechte tak, jak je. Sbalte blini a užijte si to!