korejská Rýže – dnes je návod, jak udělat Korean bílé rýže.
nyní vaření rýže může vypadat snadno ne? Nalijte rýži do hrnce, s několika kopečky vody a nechte ji vařit.
ale otázka: jak důsledně děláte dokonalou načechranou rýži?
vaření rýže je složité-zejména pokud jste v korejském vaření nováčkem.
dnes vás naučím snadný způsob, jak získat vynikající výsledky, důsledně!,
Korejská rýže VS ostatní
Korejci jedí krátkozrnnou bílou rýži.
Ano, Je to stejný typ rýže, kterou Japonci jedí (aka sushi rýže).
ale je to jiné než čínská rýže-což je středně zrnitá rýže. A liší se od thajské rýže (jasmínová rýže) a indické rýže (rýže Basmati), které jsou dlouhozrnné.
krátkozrnná rýže uvolňuje při vaření větší množství škrobu. Tento extra škrob způsobuje, že se krátkozrnná rýže cítí lepkavá a mnohem jednodušší k jídlu s přílohami.,
nebo v případě sushi pomáhá dobře držet syrové rybí plátky.
existuje několik kroků, které většina korejských domácích kuchařů dělá při vaření rýže. Dovolte mi vysvětlit, proč:
proč opláchnout rýži?
z praktických důvodů – chceme z naší směsi vyplavit nějaké malé chyby nebo špatná zrna.
proč namočit rýži ve vodě před vařením?
namáčení zrn ve vodě umožňuje rýži začít bobtnat bez tepla. Tento otok snižuje skutečnou dobu vaření.,
A kratší čas vaření znamená méně aromatických sloučenin (živiny) jsou odpařeny a ztraceny v procesu vaření.
Poznámka: u rýže s krátkým zrnem budete muset namočit pouze ve studené vodě po dobu 30 minut.
mění se množství vody v závislosti na typu rýže?
Ano! U krátkozrnné bílé rýže je poměr vody k rýži 1: 1 dokonalý.
Pokud chcete vařit hnědou rýži nebo vícezrnnou rýži, musíte rýži před vařením předem namočit a přidat do hrnce více vody., Totéž platí pro středně zrnité nebo dlouhozrnné kostky.
Jak mohu zlepšit chuť mé hnědé rýže?
nejprve chcete namočit hnědou rýži do nějaké vody. Hydratace rýže před vařením způsobuje, že rýžová zrna chutnají mnohem jemnější a hladší – doporučuji 8 hodin namáčení pro hnědou rýži.
pokud vyrábíte hnědou rýži nebo jiné vícezrnné zrno, smíchejte v nějaké korejské bílé lepkavé rýži (to je nejlepší!) nebo korejská bílá rýže!
smíchejte poměr bílé rýže ( 50%) + hnědé rýže/multigrainové rýže (50%). Bílá rýže hodně vyhladí texturu!,
dobře, doufám, že vyzkoušíte naši techniku. Dejte nám vědět, jestli se zvýšila vaše úspěšnost! Označte nás na IG-rádi vidíme obrázek vašeho vaření.
-Daniel ven! 🕺
P. s. pokud vaříte (nebo jíte sami) doma-nebuďte příliš osamělí! Zahrajte si naše nejnovější diskuse v pozadí a vychutnat si nějaké jídlo-pro-myslel jsem, že 🙉:
Ideální Lepkavé Rýže Pokaždé, když
Tisk Pin
Složení
- Krátké zrna bílé rýže (1 šálek)
- Voda 1 šálek
- Poznámka: 1 šálek rýže bude dost pro 2 osoby podáváním. Použijte více, pokud potřebujete-stačí si vzpomenout na poměr rýže 1:1 k vodě.,
instrukce
-
poté nalijte rýži do hrnce (nebo misky na rýžový vařič). Opláchněte rýži ve studené vodě. Pak vylijte zbytkovou vodu. Opláchněte a vylijte vodu 4-5krát nebo dokud zbytková voda nezmizí.
-
poté znovu naplňte hrnec studenou vodou a nechte rýži namočit 30 minut.,
-
Po dobu 30 minut, a vylijte zbývající vodu z hrnce – zkuste své nejlepší, aby ztrácet rýže zrna, jak si vylít vodu.
-
poté použijte stejný šálek z kroku 1-a naplňte jej vodou. Opatrně nalijte vodu do hrnce s rýží (nebo miskou na vařič rýže). Nyní byste měli mít v hrnci poměr vody k rýži 1: 1.,
-
Pokud máte vařič rýže, umístěte misku na sporáku a zapněte ji. Pak jsi skončil.
-
Pokud nemáte rýžovar, jednoduše umístěte víko na hrnec (pozor!). Pak ji položte na sporák-na vysokou teplotu a přiveďte ji do varu.
-
Když uslyšíte varu, snížit teplotu na střední. Nechte vařit po dobu 5 minut (držte víko).,
-
Celková doba vaření by měla být zhruba 20-25 minut.
Poznámky
- 1 hrnek rýže = 2 osoby sloužící
- zbytková rýže vody z Kroku#2 mohou být uloženy v plastové láhvi jako akciový základnu pro korejské dušená masa., Je to dobrá alternativa k akciím sardele-dashima. Můžete jej použít k vaření Kimchi Jjigae nebo korejské hovězí a ředkvičkové polévky.
- pokud vaříte lepkavou hnědou rýži, nechte rýži sedět ve studené vodě po dobu 4-5 hodin (spíše než 30 minut). Pak použijte 1 až 1,25 poměr (1 šálek rýže použijte 1 & ¼ šálku vody)
těší tyto recepty?, Drop some love 🙃
Buy us a coffee