Zemité a Nádherné chuť. Domácí Červená Chilská omáčka ze sušených chilli papriček perfektní omáčka pro Tamales nebo Enchiladas. Tato červená chile omáčka je náš go-to recept míchat s drceným vepřovým masem, aby se červené Chile vepřové Tamales.,
Moje láska k Mexické jídlo je vždy povýšena na novou úroveň, když recept jako tento domácí tamale omáčka je společná.
Rosa je můj bývalý soused a vynikající zdroj mexických specialit a autentických mexických jídel. Takže, beru její vedení a kombinuji svou intuici pro tento recept na omáčku z červeného Mexika v Novém Mexiku.
Vyrobeno ze tří druhů sušených chilli papriček toto je její recept, který používá pro domácí Tamales. Může být také použit pro enchiladas.,
přidal jsem nějaké Nové Mexiko vkus na její verzi, aby se moje verze. Opravdu není moc změna od jejího původního receptu, já jsem jen pomocí sušené Nové Mexiko Chile papriky.
Červená Omáčka Pro Tamales
nikdy nezapomenu na to, když Miguel Rosa manžel se objevilo přes plot a nabídl nám čerstvé grilované Carne Asada, který byl jednoduše umístěny v teplé tortilla s grilovaným jalapeno. Nebe. Tehdy začaly rozhovory o jídle.,
od té doby jsem byl na dvou Rosa Tamale dělat demonstrace a tolik ocenit její znalosti autentických mexických receptů, jako je tento.
protože je to recept od její rodiny, jejich tradice při výrobě tamales, její červená omáčka pro tamales.
tato červená tamalská omáčka je úžasná. Příchutě sušených chilli ohromí patro a oživí mleté maso a barva je zářivá cihla.
samotná omáčka je velmi silná chuť, ale jakmile je kombinována s vašimi tamales nebo enchiladami, je to krásná věc.,
Různé sušené chile papričky použít pro tento omáčkou.
Používám sušené papriky Guajillo. Protože to je to, co Rosa používá. Guajillo jsou nejčastěji používané papriky v mexické kuchyni. Jsou sušené Mirasol chiles. Teplo je považováno za mírné až střední. PepperScale dokonale nastiňuje chuťový profil.
také jsem použil různé Nové Mexiko pěstované sušené Chile papriky.
včetně nejznámějších, Hatch Chile, různých paprik pěstovaných v údolí Hatch., Sušené Chile papriky mohou pocházet odkudkoli v Novém Mexiku.
rád popisuji teplo Nového Mexika chile jako ostré a jasné a chuť zemitá a sladká.
Když jsme naposledy navštívili Taos a Santa Fe, přinesl jsem domů passel sušených chilli.
Poznámka: Tento recept vyžaduje sušené papriky Pasilla Chile. Ty jsou horké, takže možná budete chtít použít pouze pár. Zahrnul jsem affiliate odkazy pro vaše pohodlí.
také jsem hodil pár Mulat Buena a několik paprik Nora. Vše přináší trochu, pokud rozdíl v konečném výsledku chuti., A všichni přinášejí lahodnost své vlastní.
Tajná Přísada
Když Rosa mě naučil, aby to omáčka, že součástí velkorysé lžíce pikantní Mexické Moření Koření.
tato směs koření může být těžké najít, pokud nemáte k dispozici mexický trh. Nebo si ji můžete objednat online pomocí odkazu, který jsem poskytl.
je to jedinečná směs, která běžně zahrnuje skořicové lupínky, žlutou hořčici, koprové semeno, hnědou hořčici, nové koření, hřebíček, koriandrové semeno, Palcát, černý pepř, bobkový list, kardamom, chilli papričky, kořen zázvoru.,
používejte Pouze štědrý lžíci, a ujistěte se, že chytit ten malý hot sušené červené chile pepř. Tato směs koření přidá do vaší omáčky složitou vrstvu chuti.
recept na domácí červenou chilskou omáčku pro tamales
doufám, že si tento domácí recept na omáčku z červeného Chile vyzkoušíte. A pokud ano, prosím, vraťte se a dejte mi vědět, jak se vám to líbilo a dát recept hodnocení hvězdičkou.
vaše zpětná vazba je pro mě cenná pro vývoj budoucích receptů., A pokud máte oblíbený recept sušené chile papriky, dejte mi vědět, rád bych to zkusit.
Více Mexickou Omáčkou Recepty
- Nejlepší Domácí Enchilada Omáčkou
- Mexickou Čokoládovou Omáčkou s Kahlua
- Základní Mexická Restaurace ve Stylu Salsa
A pokud máte rádi Na Jih od Hranic Kuchyně, stejně jako my, nenechte si ujít svou Mexickou-Jihozápadní Kategorie. Najdete spoustu zábavných receptů, včetně nejoblíbenějších na mém webu pro Hatch Green Chili. Vychutnat.,
a pokud máte rádi domácí mexické koření a omáčky, nenechte si ujít můj recept na domácí koření Taco. Je to snadné a mnohem lepší v mnoha ohledech než ty balíčky zakoupené v obchodě.
Domácí Červené Chile Omáčka pro Tamales
▢ 1 malá cibule hrubé nasekané
Návod k použití
-
Odstraňte vrcholy chiles a třást se, jako mnoho semen, jak je to možné., Ve velkém hrnci přidejte chilli, Mexické moření koření, cibuli a stroužky česneku, přidejte dostatek vody k pokrytí. Zakryjte a vařte na nízké úrovni asi hodinu.
-
Jakmile chiles se ochladí trochu, a jsou měkké, v dávkách, převod do kuchyňském robotu. Použijte štěrbinovou lžičku, abyste se ujistili, že dostanete koření a česnek. Puree do hladka přidáním některé z kuřecího vývaru a chle vody do každé dávky.
-
umístěte sítko na velkou misku., Nalijte pyré chile omáčka na sítko a s zadní části dřevěnou lžící, tlačit směs přes síto pro odstranění kůže, zbývající semena a všechny zbývající kousky koření.
-
jakmile je směs chile napjatá, upravte koření. Jsem fanoušek kmínu, takže vždy přidávám mletý kmín a sůl. Rád přidám 1/8 šálku jablečného octa 1 lžíce cukru k vyvážení chutí.
-
místo Nového Mexika sušeného Chile můžete použít sortiment., Nora papriky jsou pěkné, a já jsem použil Mulata sušené papriky. Každé kombo přidá do vaší omáčky jinou nuanci chuti.
poznámky
pokud nepoužíváte hned, rozdělte na 1 šálek porcí a zmrazte. To bude trvat téměř rok.,
Nutrition
Homemade Red Chile Sauce … It’s What’s for Tamales and Enchiladas