Es gibt nur wenige Gerichte auf der Welt, die sofort mit Luxus verbunden sind, und obwohl nicht viele Menschen die Möglichkeit haben, es zu erleben, ist Kaviar eine begehrte Delikatesse, die Ihren Gaumen mit jedem köstlichen Bissen zum Meer transportiert., Auf den ersten Blick fragen Sie sich vielleicht, wie etwas wie echter Kaviar für bis zu 35.000 US-Dollar pro Kilo verkauft werden kann, was es zu einem der teuersten Lebensmittel der Welt macht, aber wenn Sie in die Geschichte dieses köstlichen Leckerbissen eintauchen, werden Sie schnell verstehen warum!
Was ist Kaviar?
Kaviar ist eine himmlische Delikatesse, die von vielen auf der ganzen Welt genossen wird! Wie ein echter Champagner kommt nur aus der Champagne-Region von Frankreich, echter Kaviar kommt nur von einem Fisch in der Welt, Stör., Kaviar ist ein einzigartiger Geschmack und eine einzigartige Textur wie kein anderer und so göttlich wie himmlisch voller Aromen bei jedem Bissen.
Wenn ein weiblicher Stör kurz vor dem Laichen steht, werden seine Eier entfernt, gewaschen und fein gesalzen und die Eier in Rogen verwandelt. Obwohl viele Fische Eier legen, die in einen leckeren Rogen verwandelt werden können, stammt echter Kaviar nur aus dem Rogen, der von den Eiern eines weiblichen Störs produziert wird.
Was ist ein Stör?
Stör ist ein Fisch aus der Familie der Acipenseridae., Mit 27 Störarten kommen diese Fische hauptsächlich im Schwarzen Meer, im Kaspischen Meer, im Südatlantik Nordamerikas, in Teilen des pazifischen Nordwestens und in großen Seen und Flüssen in Europa vor. Obwohl es viele verschiedene Arten gibt,sind nicht alle Störeier gleich! Die vier beliebtesten Störe, die den besten Kaviar produzieren, sind Beluga, Kaluga (Beluga), Almas (White Beluga), Osetra und Sevruga.
Kaluga Stör
Auch bekannt als der „Fluss beluga“, ein Kaluga Stör ist in der Lage zu wachsen Größen über 18 Füße mit einem Gewicht von über 1,000 Pfund!, Kaviar, der aus dem Kaluga Rogen kommt, ist glatt und fest mit einem erdigen, buttrigen Geschmack mit einem milden salzigen Oberton. Der Kaluga Kaviar Rogen ist groß und kann in der Farbe von grünlich braun bis schwarz reichen.
Sevruga Stör
Rogen, der von diesem Stör kommt, ist zufällig einer der beliebtesten Kaviare auf dem Markt, da er einen schnelleren Reproduktionszyklus hat als seine Cousins. Sevruga Rogen ist klein und zerbrechlich in der Farbe von grau bis schwarz. Es liefert einen glatten und buttrigen Geschmack mit einem Hauch von Salzigkeit.,
Osetra Stör
Osetra roe ist der zweitbeste Kaviar auf dem heutigen Markt nach Beluga und Kaluga (Fluss Beluga). Osetra Stör produzieren mittelgroße Eier, die in der Farbe von hellgrau bis dunkel oder goldbraun reichen. Dieser Rogen hat einen cremigen und nussigen, reichen Geschmack, der auf Ihrer Zunge schmilzt.
Almas Stör
In Russland bedeutet der Begriff Almas Diamant. Die exklusivste Art von Kaviar der Welt stammt von Rogen, die von einem Albino-Beluga-Stör hergestellt werden. Diese Fische kommen hauptsächlich auf der iranischen Seite des Kaspischen Meeres vor und sind äußerst selten., Die Eier sind weiß, glatt und cremig und hinterlassen einen unverwechselbaren nussigen Geschmack auf der Zunge.
Beluga-Stör
Beluga, auch als Huso huso bekannt, stammt aus dem Kaspischen Meer und gilt als der luxuriöseste und begehrteste Kaviar der Welt! Von allen Stören ist dieser Fisch der größte und zufällig der einzige Fleischfresser seiner Art. Aufgrund seiner immensen Größe produziert Beluga Caviar die größten Fischeier, was ihn bei vielen sehr begehrt macht., Die Eier sind von hellgrau bis schwarz gefärbt und werden von Kaviarkennern auf der ganzen Welt als eine der größten Freuden des Lebens angesehen! Jeder Bissen Beluga-Kaviar nimmt Sie mit auf eine Reise zum Meer und schmilzt auf Ihrer Zunge, sodass Sie den Geschmack wirklich genießen und genießen können.
Mit 27 Störarten ist Kaviar aus Beluga bei weitem der teuerste, aber warum?
Beluga-Kaviar
Der weltweit beste Kaviar stammt aus russischem Beluga-Störkaviar. Dies ist einer der ältesten Fische, die gefunden werden können Dating zurück zu der Zeit, als Dinosaurier die Erde durchstreiften!, Der weibliche Stör kann über 110 Jahre alt werden und produziert keine Fischeier bis zur vollständigen Reifung, was bis zu 20 Jahre dauern kann. Aufgrund des unglaublich langen Reproduktionszyklus kann die Gewinnung von Beluga-Rogen für Kaviar das wartende Spiel sein, was zu einer Preiserhöhung führt, der langsame Reproduktionszyklus ist jedoch nur ein Teil des Grundes, warum Beluga-Kaviar so teuer ist…
Geschichte von Beluga-Kaviar
Kaviar hat eine äußerst interessante Hintergrundgeschichte. Es gab einmal eine Zeit, in der Kaviar nur denen des Königtums serviert wurde., Die britischen Könige des Mittelalters reservierten den gesamten Beluga-Stör für ihren eigenen Verzehr und nannten ihn den „königlichen Fisch“. Es dauerte nicht lange, bis sich das Wort über diesen köstlichen Rogen verbreitete und schließlich von Russland aufgegriffen wurde, um später Kaviar in die Welt des göttlichen Luxus zu katapultieren. Kaviar begann Europa zu erobern und wurde von fast jeder Kultur als Genuss angesehen.
1873 entwickelte ein deutscher Einwanderer namens Henry Schacht das erste Kaviargeschäft in Amerika am Delaware River und veränderte damit die Welt des Kaviars für immer!, Aufgrund des Überflusses an Stör in markigen US-Gewässern konnte Schacht ihn zu einem Bruchteil der Kosten verkaufen, verglichen mit dem, wofür er in Europa verkauft wurde. Die Westküste bekam Wind von dieser Goldmine, auf der Schacht saß und begann auch Rogen zu ernten. Jahrhundert produzierten die USA ungefähr 90% des weltweiten Kaviars, wobei 40% aus Beluga stammten, was ihn zum am stärksten gefangenen Stör der 27 Arten machte.
Was ist passiert?
Damals wurde Beluga Kaviar in den USA verkauft., für ein paar Cent aufgrund der Fülle von Störfischen im Wasser gefunden. Tatsächlich gaben viele Geschäfte und Salons Beluga-Kaviar kostenlos aus, weil die Salzigkeit des Rogens die Verbraucher durstig machte und sie zwang, Lebensmittel und Wasser zu kaufen! Jahrhunderts, als 18 der 27 Störarten aufgrund ihrer Überfischung auf die vom Aussterben bedrohte Liste kamen, lief alles nur noch schwimmend. Können Sie erraten, welche Art an der Spitze war? Wenn Sie Beluga erraten haben, haben Sie Recht.,
Das Verbot
Im Jahr 2004 kündigte der US Fish and Wildlife Service den Beluga-Stör als bedrohte Art an. Selbst mit dieser Ankündigung schrumpfte die wilde Beluga-Population weiter, da die Menschen diese Art immer noch überfischten, um ihren ach so leckeren Butterrogen zu ernten. Im Jahr 2005 verboten die Vereinigten Staaten den Verkauf und Import dieses hoch geschätzten Fisches und seiner himmlischen reichen Eier.
Das Beluga-Verbot ist bis heute in Kraft und macht den Import von Beluga-Kaviar in die USA illegal. In fact, the U. S., Der Fish and Wildlife Service muss den gesamten Kaviar, der in die Vereinigten Staaten gelangt, inspizieren und sicherstellen, dass er korrekt gekennzeichnet ist und kein Kaviar aus Beluga-Rogen ist.
Ist es möglich, beluga-Kaviar?
Stör Durch überfischung und die Zerstörung Ihrer Lebensräume, in das Kaspische Meer, ein Verbot wurde auf beluga-Kaviar in der Hoffnung, eines Tages zu können, entfernen Sie Sie aus der Liste bedrohter Arten. Bis heute, Sie sind immer noch sehr anfällig für das Aussterben, so dass Beluga-Kaviar hier in der U nicht erhältlich ist.,S, aber mit Hilfe von Störfarmen beginnt die Zukunft hell auszusehen!
Bauernhof aufgezogen Stör
Als wilde Störbestände und Kaviarproduktion zu sinken beginnen, hat die globale Nachfrage nach Kaviar erhöht Senden die Preise für diese Delikatesse durch das Dach. Gott sei Dank für ehrgeizige Landwirte, die sich der Herausforderung gestellt haben, Stör zu züchten. Leider ist es aufgrund der vielen Jahre, in denen Weibchen Eier für Kaviar produzieren, sehr zeitaufwendig und teuer, Stör zu züchten., Heute sind Störfarmen auf der ganzen Welt zu finden, mit 51 Farmen in 15 Ländern in ganz Europa, 21 Farmen in den USA, 10 in Frankreich, 8 in Deutschland, 6 in Italien und 5 in Spanien und mehreren weiteren in ganz Asien.
Der beste Kaviar
Mit so vielen Kaviaroptionen und so vielen Möglichkeiten, Kaviar zu genießen, hat jeder die Wahl. Der aufsteigende Stern, der niemals enttäuscht, ist jedoch der Kaluga Hybrid Kaviar. Der Kaluga Hybrid Kaviar ist eine Kombination aus dem Fluss Beluga Roe und Amur Roe., In Kombination ist dieser Kaviar ohne Zweifel einer der köstlichsten Kaviare, die Ihr Gaumen probieren wird. Es ist eine wahre Delikatesse und ein Erlebnis für sich, wenn es genossen wird. Es gilt als der hochwertigste Hybridkaviar der Welt und einer der hochwertigsten Kaviare, die man in den USA haben kann; Es ist buttrig und milder Geschmack ähnelt sehr gut dem Geschmack von Beluga.
Wie kann man Kaviar genießen?
egal, Ob Sie genießen Sie den Kaviar in New York oder dem Iran, es kann vereinbart werden, dass der Kaviar ist ein wahres Vergnügen, jeder sollte in der Lage sein, das zu erfahren., Es ist nicht nur ein super leckerer Leckerbissen, sondern Kaviar ist auch eine großartige Quelle für Vitamine und Mineralien, die es so gesund wie göttlich machen. Wenn Sie Kaviar zum ersten Mal probieren, empfehlen wir dringend, einen speziellen Perlmutt-Löffel zu verwenden, um sicherzustellen, dass Ihr Kaviar keine metallischen Aromen aufnimmt. Nehmen Sie einen kleinen Löffel in den Mund und rollen Sie die Körner auf Ihre Zunge und genießen Sie alle Aromen dieses besonderen Luxus! Viele Menschen werden Kaviar wie er ist genießen, aber fühlen Sie sich frei, ergänzende Aromen wie Schnittlauch, Zitrone, Sauerrahm oder Zwiebel zu integrieren., Eine weitere gute Möglichkeit, Kaviar zu genießen, ist entweder auf einem Cracker, Creme Fraiche oder einem Blini! Ein Blini ist authentisch für Russland und ist einfach ein dünner Pfannkuchen oder Krepp. Einen Klecks Kaviar auf eine warme Blini schaufeln und mit Schnittlauch bestreuen. Sie können Butter oder Sauerrahm hinzufügen, um die cremige Textur zu verbessern, oder einfach so lassen, wie sie ist. Rollen Sie die Blini auf und genießen Sie!